10 najboljših posod iz ogljikovega jekla (2020) - ocene in nakupni vodič

Pri izbiri ponve za kuhinjo je prva stvar, ki se vsem pojavi v glavi, ponev, ki se ne drži. Neprilepljive ponve so nekoliko zapletene za delo, saj lahko z njimi uporabljate samo določene vrste zajemalk in lopatk, da ne boste na koncu praskali ali strgali prevleke. Toda ko gre za ponve iz ogljikovega jekla, vam ni treba skrbeti za vse to! Ponve iz ogljikovega jekla so med svojimi profesionalnimi kuharji in restavracijami priljubljene zaradi svoje trajnosti. Prav tako v svoji nelepljivi prevleki ne vsebujejo škodljivih kemikalij.

10 najboljših posod iz ogljikovega jekla, ki jih lahko kupite zdaj

1. Pokupec MINERAL B Pokrov iz ogljikovega jekla

KUPITE NA AMAZON

De Buyer MINERAL B Fry Pan Carbon Steel ima priložene ročaje, ki so učinkoviti in enostavni za uporabo. Posoda iz ogljikovega jekla je izdelana iz 100% naravnega materiala in 99% čistega železa. Likalnik ima prevleko iz čebeljega voska, ki preprečuje rjavenje in oksidacijo ter pomaga med začimbami. Plast čebeljega voska sčasoma deluje kot popoln nelepljiv zaključek posode, da prepreči obrabo. Ta posoda iz ogljikovega jekla ne vsebuje PTFE, PFOA in drugih škodljivih kemikalij. Njegov ročaj je debel in ima tri zakovice, ki so popolnoma nameščene za zagotovitev stabilnosti in trdnosti med uporabo ponve.

Lastnosti

• Prevleka iz čebeljega voska, ki deluje naravno kot nelepljiva plast.
• 3 zakovice so popolnoma nameščene za zagotovitev trdnosti.
• Brez PTFE in PFOA.
• Dimenzije: 4,2 x 12,6 x 1,7 palca
• Teža: 6,34 kilograma

Prednosti

• Trdni ročaji
• Brez kemikalij
• Nelepljiv
• Odporen proti rji
• Odporen proti oksidaciji

Slabosti

• Ni primeren za električno steklo ali pečico

2. BK posoda iz črnega ogljikovega jekla

KUPITE NA AMAZON

BK Cookware Black Carbon Steel Skillet je za elegantno in modno obliko leta 2019 prejel nagrado Red Dot Award. Ta predhodno začinjena posoda iz ogljikovega jekla razvije naravno nelepljivo patinsko plast, ki jo sčasoma uporabljate. Ponev je lahka in izjemno enostavna za uporabo in uporabo. Ta posoda iz ogljikovega jekla je dobra kot litoželezna posoda in daje skoraj enake rezultate žarenja brez te dodatne razsutosti. Črno ogljikovo jeklo zagotavlja trdnost in vzdržljivost. Prav tako je odporen proti koroziji in madežem. Poleg tega je odporen na toploto in varen v pečici do 600 ° F, zaradi česar je varna za uporabo na žaru ali odprtem ognju. Uporablja se lahko tudi na štedilnikih in indukcijskih pečeh. Ima dve zakovici, ki čvrsto držijo ročaj iz litega železa.

• Lastnosti
• Lahko se uporablja na štedilnikih, indukcijskih pečeh, odprtem ognju in rešetki.
• Litoželezni ročaji z dvema zakovicama za trden oprijem.
• Dimenzija: 10 x 5 x 5 palcev
• Teža: 14 kilogramov

Prednosti

• Lahka
• Enostaven za uporabo
• V pečici do 600 ° F
• Vzdržljiv
• Odporen proti koroziji
• Odporen na madeže

Slabosti

• Nima ravno podlago
• Ni nelepljiv

Iz Amazona

3. Loža CRS10 ponev iz ogljikovega jekla

KUPITE NA AMAZON

Pohištvo iz ogljikovega jekla Lodge CRS10 je narejeno iz ogljikovega jekla 12-metra, ki se hitro segreje in ohranja toploto za enakomerno kuhanje. Med kuhanjem lahko prenese visoke temperature, da se najbolje zapeče in porjavi. Ta posoda iz ogljikovega jekla lahko prenese težke in brutalne tehnike kuhanja in zdrži desetletja. Ta vsestranska posoda se lahko uporablja tudi na štedilnih ploščah, zunanjih žarih, odprtem ognju, plinskih in indukcijskih pečeh. Prav tako je predhodno začinjen z oljem za lažje sproščanje hrane in naravnim zaključkom, ki se z vsako uporabo izboljša.

Lastnosti:

• Iz visokokakovostnega in težkega ogljikovega jekla.
• Pred sezono in z vsako uporabo postaja boljši.
• Namenjen grobi in težki uporabi.
• Dimenzija: 18,81 x 10,31 x 3,31 palca
• Teža: 3,1 kilograma

Prednosti

• Primerno za porjavenje in žganje.
• Vzdržljiv
• Izdrži visoke temperature
• Lahko se uporablja na štedilnikih, indukcijskih pečeh, odprtem ognju in žarih

Slabosti

• Ni nelepljiv
• Groba in ščetinasta površina

4. Pekača iz ogljikovega jekla Garcima

KUPITE NA AMAZON

Garcima iz ogljikovega jekla Paella Pan je pristna španska ponev, ki je odlična za kuhanje paelle. Uporablja se lahko tudi za pripravo pice, peko zelenjave in klobas ter pečenje piščanca in morskih sadežev. Varno je za uporabo na štedilnikih, pečicah in žaru. Čeprav je tanek tanek, je trpežen in trden. Priložena je informativna brošura z dvema okusnima receptoma za paello in drugimi nasveti za navodila za vzdrževanje ponve.

Lastnosti

• Lahko se uporablja za pripravo različnih jedi, kot so paella, pica, zelenjava na žaru, klobase, pečen piščanec in morski sadeži.
• Lahko se uporablja na štedilnikih, žarih in pečicah.
• Priložena je informativna brošura z recepti in navodili za vzdrževanje.
• Dimenzija: 2 x 22,25 x 22,25 palcev
• Teža: 3,5 kilograma

Prednosti:

• Čvrste
• Dva ročaja za trden oprijem
• Vsestranski
• Varna za štedilnike, žar in pečice

Slabosti

• Plastični ročaj se lahko pregreje

5. Matfer Bourgeat Black Steel Fry ponev

KUPITE NA AMAZON

Matfer Bourgeat Black Steel Fry Pan je vaša posoda, saj je na voljo v različnih velikostih, ki ustrezajo vašim kuharskim željam. Ima vrhunsko porazdelitev toplote in nadzor temperature, hkrati pa ohranja vitamine in prehrano vaše hrane. Idealen je za pečenje, porjavitev in peko na žaru, razen za kuhanje jedi in sladic. Izdelana je iz črnega ogljikovega jekla, ki je naravni mineral, ki nima kemične prevleke iz PTFE ali PFOA in spodbuja zdravo kuhanje. Ta posoda iz ogljikovega jekla nima pritrjenih zakovic, da se bakterije ne bi ujele vanje. Namesto tega je ročaj privarjen na posodo, da se zagotovi močan in trden oprijem. Vsestranski ponev vzdrži visoke temperature in se lahko uporablja na vseh kuhalnih ploščah in indukcijskih pečeh.

Lastnosti

• Lahko se uporablja na vseh štedilnikih in indukcijskih pečeh.
• Iz naravnega mineralnega ogljikovega jekla.
• Dimenzija: 0,02 x 0,02 x 0,02 palca
• Teža: 4,11 kilograma

Prednosti

• Dobra porazdelitev toplote in nadzor temperature
• Na voljo v različnih velikostih.
• Čvrste
• Izdrži visoke temperature
• Brez PTFE in PFOA

Slabosti

• Ni pred sezono

6. Loža CRS12HH61 Ponva iz ogljikovega jekla

KUPITE NA AMAZON

Lodge CRS12HH61 Caril Steel Skillet je trpežna in trpežna posoda, izdelana iz težkega 12-profilnega ogljikovega jekla. Ima silikonski ročaj, prikovan za posodo. Lahko prenese do 500 ° F toplote. Ta posoda iz ogljikovega jekla je začinjena za naravni videz in se z vsako uporabo izboljšuje. Idealen je za žganje, porjavenje, pečenje, pečenje na žaru, praženje in cvrtje. Uporablja se lahko tudi na indukcijskih kuhalnih ploščah in ga je enostavno očistiti v pomivalnem stroju. Na voljo je tudi v dveh velikostih - 10 in 12 palcev.

Lastnosti

• Izdelano iz 12-milimetrskega ogljikovega jekla.
• Silikonski toplotno odporen ročaj.
• Pred sezono.
• Lahko se uporablja na indukcijskih in drugih kuhalnih ploščah.
• Na voljo v dveh velikostih - 10 in 12 palcev.
• Dimenzija: 21,13 x 12 x 3,88 palcev
• Teža: 4,45 kilograma

Prednosti

• Enostavno čiščenje
• Primerno za pomivalni stroj.
• Vzdrži do 500 ° F
• Vsestranska uporaba pri kuhanju

Slabosti

• Nima ravno podlago
• Ni nelepljiv

7. Pokrov iz ogljikovega jekla Winco CSFP-8

KUPITE NA AMAZON

Winco CSFP-8 posoda iz ogljikovega jekla v francoskem slogu je posoda z ravnim dnom z ukrivljenimi bočnicami, ki zagotavlja, da je hrana enakomerno kuhana in se ne razlije. Uporablja se lahko za dušenje, mešanje, žganje in cvrtje. Je vsestranska posoda, ki se večinoma uporablja kot komercialna posoda. Njegovi ročaji imajo trpežne zakovice, ki zagotavljajo dolgo življenjsko dobo in trajnost.

Lastnosti

• Na voljo je v različnih velikostih.
• Ukrivljene stene in ravno dno.
• Lahko se uporablja za različne vrste kuhanja - dušenje, mešanje, žganje in cvrtje.
• Trdni kovičeni ročaji.
• Dimenzija: 18,3 x 8,6 x 2 palca
• Teža: 2,1 kilograma

Prednosti

• Vzdržljiv
• Zagotavlja enakomerno kuhanje
• Brez razlitja
• Trden oprijem

Slabosti

• Ni nelepljiv
• Težko očistiti

8. Zlata tuka iz ogljikovega jekla Wok

KUPITE NA AMAZON

Gold Tulip Carbon Steel Wok je 14-palčna ročno izdelana in kovana posoda iz ogljikovega jekla. Ima gladko dno, ki enakomerno razprši toploto za boljše kuhanje. Je lahek, kar zagotavlja priročno in učinkovito uporabo. Dolg lesen ročaj in pomožni ročaj omogočata enostavno držanje, tudi če je posoda v visoki temperaturi. Nagnjene stranice posode zagotavljajo, da hrana ostane neposredno nad vročino in poenostavijo prelivanje. Globina ponve je primerna za različne načine kuhanja, od mešanja do cvrtja in premetavanja. Prav tako ima v notranjosti naravno nelepljivo teksturo, ki raste z vztrajno uporabo.

Lastnosti

• Ravno dno za enakomerno razpršitev toplote.
• Dolg lesen ročaj.
• Nagnjene stranice.
• Naravno nelepljiva tekstura, ki se z vsako uporabo poveča.
• Dimenzija: 22,6 x 14,1 x 3,8 palca
• Teža: 3,34 kilograma

Prednosti

• Lahka
• Enostaven za uporabo
• Omogoča vsestranske tehnike kuhanja
• Nelepljiv
• Primerno za domačo in restavracijsko uporabo

Slabosti

• Po večkratni uporabi pusti črne ostanke
• Ni primerno za pomivanje v pomivalnem stroju

9. V. Trgovanje z vokom iz ogljikovega jekla z ročajem za pomoč

KUPITE NA AMAZON

MV Trading Carbon Steel Pan je izdelan iz visokokakovostnega težkega ogljikovega jekla s 14 profili. Na voljo je z učinkovitimi lesenimi pomožnimi ročaji, zaradi katerih je izjemno priročna za uporabo, ko je ponev na visoki temperaturi. Posoda ima ravno dno, ki se popolnoma prilega električnim štedilnikom in žaru, kar omogoča enakomerno kuhanje. Pred sezono je nezačinjen in ga je treba začiniti.

Lastnosti

• Izdelano iz visokokakovostnega 14-profilnega ogljikovega jekla.
• Lesen ročaj in pomočnik.
• Ravno dno zagotavlja, da se posoda pravilno namesti na peč in žar.
• Dimenzija: 14,3 x 14,3 x 6,8 palcev
• Teža: 5 kilogramov

Prednosti

• Enostaven za uporabo
• Udoben oprijem
• Toplotno odporni ročaji
• Lahka

Slabosti

• Ni primerno za pomivanje v pomivalnem stroju
• Ni pred sezono

10. Ulitki Marquette 10,75 ″ ponev iz ogljikovega jekla

KUPITE NA AMAZON

Pridobite najpreprostejšo, a najučinkovitejšo posodo iz ogljikovega jekla iz serije posod Marquette Casting. Ta ponev je narejena iz lista gladkega ogljikovega jekla, ki je nelepljivo in vrhunsko za preizkušanje katere koli tehnike kuhanja. Lahko zadrži toploto, zaradi česar je kot nalašč za peko in mešanje. Njeno gladko površino je lažje začiniti kot druge ponve iz aluminija in nerjavečega jekla. Odlično deluje v pečici, na plinskih in indukcijskih ploščah. Poleg tega ima tudi doživljenjsko garancijo.

Lastnosti

• Kakovostno ogljikovo jeklo zagotavlja enakomerno in hitro porazdelitev toplote.
• Luknja na koncu ročaja omogoča prikladno obešanje posode.
• Doživljenjska garancija.
• Dimenzija: 17,17 x 14,84 x 2,36 palcev
• Teža: 5,7 kilograma

Prednosti

• Zadržuje toploto
• Trpežen in trpežen ročaj
• Nelepljiv
• Omogoča uporabo različnih kuharskih tehnik.
• Enostaven za shranjevanje

Slabosti

• Ni lahek

Stvari, ki jih je treba upoštevati pri izbiri pravega ogljikovega jekla - Navodila za nakup

• Velikost: Vedno se izvira iz osnov! Upoštevajte število ljudi, za katere kuhate, in preverite, ali ponev, ki jo želite kupiti, ustreza potrebam. Vedno je bolje, če imate v lasti nekaj ponev različnih velikosti, samo da so vam pri roki, tudi če se skupina ljudi poveča ali zmanjša.
• Teža: Vedno upoštevajte razlog, zakaj vlagate v posodo iz ogljikovega jekla in ne v železo. Teža je dejavnik, ki ločuje med obema. Lažja kot je posoda, lažja in udobnejša je za uporabo in rokovanje.
• Kombinacija materiala: Ko vlagate v posodo iz ogljikovega jekla, je pomembno preveriti, ali je prevlečena s katerim koli drugim škodljivim ali strupenim materialom. Vedno je najbolje kupiti naravno ali predhodno začinjeno ponev.
• Združljivost s štedilnikom : Večino ponev dandanes lahko uporabljate na štedilnikih, saj imajo ravno podlago in ne vsebujejo kemikalij ali toksinov. Vendar pa ni vsaka posoda iz ogljikovega jekla združljiva s štedilnikom. Zato vedno preverite, preden ga kupite.
• Ročaj: Težka ali ne, ponev mora imeti trden ročaj, ki je zasnovan za udobje. Bolje je, če ima silikonski oprijem ali lesen ročaj, ki se ne segreje, ko je ponev na močnem ognju. Prepričajte se, da teža ročaja ni prevelika, ker bi lahko odpravila ravnotežje posode na štedilniku. Za večje ali večje ponve poskrbite, da ima pomožni ročaj, da je še bolj priročen za uporabo.
• Vzdrževanje: Da zagotovite, da vaša posoda iz ogljikovega jekla traja več let, jo je treba skrbno vzdrževati. Te ponve so nenehno izpostavljene maščobam ali olju. Torej ga obrišite s papirnatim papirjem in ga nežno očistite (če se kakšna hrana zatakne) s ščetinato ščetko in majhno količino vode. Preden ga shranite, ga obrišite do suhega.
• Ravno dno: ravno dno posode zagotavlja popolno namestitev na štedilnik brez prevračanja ali drsenja. Zagotavlja tudi enakomerno kuhanje hrane, saj se toplota enakomerno razprši.
• Brez PTFE in PFOA: Posoda mora biti brez PTFE in PFOA. Ko ti sestavni deli pridejo v stik s toploto, oddajajo škodljive toksine, ki lahko povzročijo nevarne učinke na vaše zdravje.
• Debelina: Debelina posode iz ogljikovega jekla se običajno giblje med 2 mm in 3 mm. Upoštevati ga je treba, saj ima sposobnost nadzora toplote in kuhanja. Če je debelina manjša od omenjenega območja, lahko zaradi visoke vročine hrano zažgete ali povzročite črne madeže po celotni ponvi.

Obstaja razlog, zakaj profesionalni kuharji in restavracije raje uporabljajo ponve iz ogljikovega jekla. Te ponve so učinkovite in enostavne za uporabo in vzdrževanje. Z ustreznimi začimbami in vzdrževanjem bo ponev iz ogljikovega jekla zagotovo zdržala nekaj desetletij. Upamo, da vam je ta članek pomagal izbrati najboljšo posodo iz ogljikovega jekla s prej omenjenega seznama. Zgrabi zdaj in začni kuhati!

Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev

Kako začiniti posodo iz ogljikovega jekla?

Začimba posode iz ogljikovega jekla je izjemno pomembna, saj povečuje njeno dolgoživost in vzdržljivost. Ni tako zapleteno, kot se morda zdi. Sledite tem preprostim korakom za sezono posode iz ogljikovega jekla doma:

• Ponev temeljito sperite in očistite ter obrišite do suhega.
• Po predhodnem segrevanju na 400 ° F. ga postavite na štedilnik s polnim ognjem ali v pečico za 10 minut.
• Odstranite ponev s ognja. S čopičem površino posode temeljito namažite s kokosom ali katerim koli rastlinskim oljem.
• Ko začne dimiti, ga ponovno postavite na vročino in počakajte, da se površina začne črniti.
• Ta postopek ponovite nekajkrat, nato pa ponev pustite ob strani, da se ohladi.
• Ko se ohladi, ponev obrišite s čisto mokro brisačo in jo posušite s papirnatim papirjem.

Ta postopek lahko ponovite, kolikor želite.

Je modro ogljikovo jeklo varno za kuhanje?

Da, modro ogljikovo jeklo je popolnoma varno za kuhanje.

Ali je varno kuhati z nizkoogljičnim jeklom?

Da, nizkoogljično jeklo je varno le, če je dobro začinjeno. Ponavadi ne rja, zato ga uporabljajo za pripravo jedilnega pribora in posode.

So ponve iz ogljikovega jekla boljše od posod iz litega železa?

Da. Ponve iz ogljikovega jekla se segrejejo hitreje kot ponve iz litega železa. So tudi lahki v primerjavi s ponvami iz litega železa, zaradi česar so uporabniku bolj prijazni.

Je rja na litem železu nevarna?

Po mnenju nekaterih znanstvenikov rja na litem železu morda ne bi bila izjemno škodljiva za zaužitje. Vendar ga vseeno odsvetujemo uživanju, saj lahko v določenem obdobju povzroči neželene učinke.

Je ogljikovo jeklo boljše od nerjavečega jekla?

Nerjaveče jeklo je v primerjavi z ogljikovim jeklom odporno na korozijo in rjo. Toda ogljikovo jeklo je bolj trpežno in močnejše. Oba imata plus in minus točki, zato se morate odločiti, kaj ustreza vašim potrebam.

Kako vzdržujete posodo iz ogljikovega jekla?

Milo in čistilci so sovražniki vaše posode iz ogljikovega jekla. Običajno rutinsko vzdrževanje posode iz ogljikovega jekla vključuje izpiranje z vodo in nežno čiščenje z mehko krtačo ali gobo. Ko končate, ga suho obrišite s papirnato brisačo in shranite. Če posode iz ogljikovega jekla ne uporabljate pogosto, jo premažite s tanko plastjo olja in jo shranite, da prepreči rjavenje.

Kako očistite zgorelo posodo iz ogljikovega jekla?

Zažgano posodo iz ogljikovega jekla najlažje očistite tako, da jo čez noč namočite v vodo in nežno očistite z mehko ščetko ali gobico za pomivanje posode. Po potrebi ga namočite v toplo vodo in postopek ponovite nekajkrat, dokler zgoreli del popolnoma ne izgine.