Kazalo:
- Recepti za zajtrk Karnataka - Top 10:
- 1. Maslo Dosa:
- 2. Paradižnik Dosa:
- 3. Pundi Gatti ali rižev cmok:
- 4. Neer Dosa:
- 5. Akki Rotti:
- 6. Karnataka Upma s kokosom:
- 7. Paradižnikov curry / paradižnikov Gojju:
- 8. Enostavno korenje Halwa:
- 9. Chitranna ali limonin riž:
- 10. Ragi Roti:
Ste iz Karnatake? Ali imate radi svojo lokalno hrano? Če je odgovor pritrdilen, je ta prispevek samo za vas! Tukaj imate čudovite recepte, ki poudarjajo čarobnost kuhinje Karnataka!
Bi radi vedeli, kakšni so ti izvrstni recepti? Oglejte si naš izbor najboljših prijetnih receptov za zajtrk Karnataka, ki bodo hit vaši družini. In ugibajte kaj, to lahko naredite doma, z veliko težavami!
Recepti za zajtrk Karnataka - Top 10:
1. Maslo Dosa:
Slika: Shutterstock
Jed izvira iz Davanagereja, mesta v Karnataki. To je popoln zajtrk za razvajanje vaše družine ob nedeljah zjutraj. Jed lahko postrežete z ocvrtim kokosovim čatnijem in pire krompirjem.
- Napihnjen riž
- Urad Dal
- Predkuhan riž
- Semena piskavice
- Rafinirana moka
- Soda za kuhanje
- Maslo
- Sol
- Dal in riž čez noč namočite s piskavico posebej.
- Vodo odcedimo in namočen riž zmeljemo.
- Dodajte pasto namočeno dal, rafinirano moko in napihnjen riž.
- Ponovno zmešajte in dodajte sol.
- Pustite, da fermentira več ur.
- Zmesi dodajte sodo za kuhanje.
- Segrejte ponev in nalijte zajemalko mešanice. Tanko in močno ga razporedite od sredine, da dobite krog.
- Dodamo maslo
- Kuhamo, dokler ne postane hrustljavo rjava
2. Paradižnik Dosa:
Slika: Vir
To je odcep priljubljene dose. Svež paradižnik doda rdeči barvi in edinstven okus. Za najboljše rezultate riž namočite čez noč.
- Sesekljan paradižnik
- Riž
- Svež kokos
- Sol
- Olje
- Semena kumine
- Zeleni čiliji
- Riž namočite v vodo in pustite, da fermentira
- Riž zmeljemo z vsemi sestavinami, razen olja in soli.
- Dodajte nekaj vode, da dobite gladko zmes. Nato dodajte sol.
- Segrejte ponev in dodajte olje.
- Nalijte zajemalko mešanice. Tanko in močno ga razporedite od sredine, da dobite krog.
- Pustite, da se kuha, dokler ne postane hrustljava.
- Postrezite vroče s kokosovim čatnijem.
3. Pundi Gatti ali rižev cmok:
Slika: Vir
To je preprost recept iz regije Karnataka. Tudi okusno je. Najboljši okus ima, če ga postrežemo s sambarjem in rdečim kokosovim čatnijem.
- Dosa Rice
- Nariban kokos
- Običajni riž
- Sol
- Curry listi
- Gorčična semena
- Kokosovo olje
- Obe vrsti riža namakajte eno uro.
- Zmešan riž zmeljemo z vodo in naribanim kokosom.
- Solimo ga in vlijemo v vok.
- Dodajte mu ogreta gorčična semena in druge sestavine začimb ter segrejte vok.
- Mešajte, dokler se tekočina ne spremeni v testo.
- Izklopite ogenj in pustite, da se mešanica nekoliko ohladi. S testom naredite kroglice ovalne oblike.
- Postavite jih na stojala za idli in kuhajte na pari 20 minut.
- Postrezite jih vroče.
4. Neer Dosa:
Slika: Vir
Delikatesa Karnataka je idealna za kalorično ozaveščene ljudi, ki želijo razvajati svoje brbončice. To lahko naredite z mešanico tekočega riža. Postrezite vroče s čatnijem.
- Olje
- Voda
- Sol
- Nariban kokos
- Namočen riž
- Kokos in riž zmeljemo v gladko pasto.
- Dodajte mu sol in vodo.
- Neprilepljivo ponev segrejte z malo olja in prelijte z mešanico.
- Nalijte zajemalko mešanice. Tanko in močno ga razporedite od sredine, da dobite krog.
- Kuhamo ga, dokler ne postane hrustljav.
5. Akki Rotti:
Slika: Shutterstock
To je značilna jed Karnatake. Postrežete ga lahko za zajtrk ali druge obroke. Postrezite s kokosovim čatnijem ali dal.
- Nariban kokos
- Riževa moka
- Zeleni čiliji
- Čebula
- Listi koriandra
- Curry listi
- Listi kopra
- Sol
- Semena kumine
- Olje
- V posodi zmešajte vse sestavine, razen olja.
- Prilijemo nekaj vode in naredimo mehko testo.
- Namastite ponev in po njeni površini potresite testo.
- Postavite plinski štedilnik in na sredini namazanega testa naredite luknjo.
- Skozi luknjo vlijemo nekaj olja.
- Kuhamo, dokler roti ne postane hrustljav in rjav.
- Flip in kuhajte minuto.
6. Karnataka Upma s kokosom:
Slika: Shutterstock
To je jed, ki bo zagotovo zadela vaše otroke. Ingver in kokos dodata okusu jedi.
- Rava / zdrob
- Narezana čebula
- Kuhinjski kralj masala
- Sesekljani zeleni čili
- Grah
- Chana dal
- Gorčična semena
- Urad dal
- Drobno nasekljan ingver
- Asafoetida
- Olje
- Sol
- Curry listi
- Nariban kokos
- Pečen zdrob posušite in ga pustite ob strani.
- Pečena gorčična semena posušimo in pečemo dals, da porjavi.
- Dodajte Asafoetido
- Na olju dušite liste curryja in čilije.
- Dodamo narezano čebulo in popražimo.
- Dodamo nariban ingver in grah.
- Dodajte vodo in sol. Mešanico zavrite.
- Nato dodajte kuhinjski kralj masala.
- Dodajte ravo / zdrob in mešajte.
- Postopoma se bo zgoščevalo.
- Okrasimo s kokosom in postrežemo.
7. Paradižnikov curry / paradižnikov Gojju:
Slika: Shutterstock
To je specialiteta iz Karnatake, ki jo lahko brez težav naredite doma. Postrežete ga lahko vročega z različnimi vrstami indijskega kruha. Gosti curry lahko uporabite kot preliv za pico.
- Sesekljan paradižnik
- Sesekljana čebula
- Semena kumine
- Gorčična semena
- Olje
- Zeleni čiliji
- Asafoetida
- Sol
- Voda
- Ingverjeva pasta
- Nariban kokos
- Makova semena
- Cilantro
- Namočena maka zmeljemo s kokosom.
- Sesekljajte čilije.
- Na olju prepražimo semena kumine in gorčice.
- Dodamo čebulo in prepražimo.
- Nato dodajte paradižnik in kuhajte.
- Dodamo kokosovo in makovo pasto. Dodajte sol in vodo.
- Potresemo sesekljan cilantro.
8. Enostavno korenje Halwa:
Slika: Shutterstock
Je zdrava sladka jed iz korenja. Izjemnega okusa je, otrokom pa lahko to postrežete za zajtrk z roti, chapatti ali parathas. Ne uporabljajte prekomernega sladkorja, da ne zavirate števila kalorij.
- Rozine
- Sesekljani mandlji
- Ghee
- Kondenzirano mleko
- Naribano korenje
- Mandlje in rozine prepražimo. Pustite jih ob strani.
- Dodamo korenje in pražimo na majhnem ognju.
- Nalijte mleko in premešajte.
- Dodamo prepražene mandlje in rozine.
- Postrezite ga ohlajenega.
9. Chitranna ali limonin riž:
Slika: Shutterstock
Chitranna je eden najbolj tradicionalnih receptov za zajtrk na jugu Karnate. Postrežete ga lahko z Raito ali kokosovim čatnijem. To lahko skuhate kot poseben vikend, da razbijete monotonost idlisov in dos.
- Riž basmati
- Gorčična semena
- Limonin sok
- Posušeni rdeči čiliji
- Chana Dal
- Urad Dal
- Asafoetida
- Kurkuma v prahu
- Nariban kokos
- Curry listi
- Praženi arašidi
- Olje
- Sol
- Riž skuhamo in ga držimo ob strani.
- Popražite dals, posušeni rdeči čili in asafoetido
- Dodamo gorčična semena in arašide s curry listi.
- Nato dodajte prašek kurkume.
- Zdaj vlijte riž, limonin sok in sol.
- Vse dobro premešajte in na vrhu postrezite z naribanim kokosom.
10. Ragi Roti:
Slika: Shutterstock
Rjavi roti je okusen in zdrav. Postrežete ga lahko s curryjem, chutneyjem itd. Če ga nameravate postreči otrokom, za pripravo uporabite manj zelenih čilijev.
- Ragi Moka
- Zeleni čiliji
- Nariban svež kokos
- Sesekljana čebula
- Listi koriandra
- Semena kumine
- Sol
- Olje
- Vse sestavine, vodo in vroče olje zmešajte, da dobite testo.
- Testo razdelimo na okrogle kroglice.
- Pekač namastimo in kroglico testa sploščimo v krog.
- Pražimo ga z nekaj olja, da postane hrustljav.
- Postrezite naravnost iz ponve.
To je le nekaj preprostih receptov za zajtrk Karnataka, ki jih lahko preizkusite v svoji kuhinji. Popestrite svoj zajtrkovni meni in opazujte, kako otroci s temi priljubljenimi jedmi v kratkem požrejo zajtrk!
Ste že poskusili te recepte Karnataka za zajtrk? Sporočite nam, kateri je najljubši pri vaši družini. Če imate več idej za zdrav in prijeten zajtrk za otroke, jih delite z nami, tako da komentirate v spodnjem polju!