Kazalo:
- Kako je zelje dobro za vas?
- Kako vam koristi zelje?
- 1. Lahko spodbuja zdravje srca
- 2. Lahko izboljša zdravje prebavil
- 3. maj se bori proti vnetju
Zelje je med najbolj priljubljenimi križnicami. Gosto je polna hranil, vključno z vitalnimi minerali in vitamini.
Ta zelenjava je na voljo v različnih barvah, njeni listi pa so lahko skrčeni ali gladki.
Raziskave navajajo njegovo sposobnost krepitve zdravja srca in pomoči pri zdravljenju vnetij in raka. V tem prispevku opisujemo več o tem, kaj različne študije navajajo o zelju in njegovi uporabi.
Kako je zelje dobro za vas?
Zelje vsebuje štiri glavne antioksidante. To so holin, beta-karoten, lutein in kvercetin.
Holin lahko izboljša spomin in se bori proti vnetjem. Preprečuje lahko tudi okvare nevralne cevi pri nosečnicah (1).
Beta-karoten ščiti človeško DNA pred škodljivimi učinki kajenja (2).
Lutein lahko prepreči starostno degeneracijo rumene pege (3).
Kvercetin se bori proti škodljivim bakterijam in se bori proti boleznim (4).
Zelje je bogato tudi z vitamini C in K ter vitamini B, ki ponujajo obilo drugih koristi. Zelje je na voljo v različnih sortah, vključno z:
- Topovsko zelje (imenovano tudi zeleno zelje, najpogostejša sorta)
- Bok choy
- Choy sum
- Napa zelje
- Savojsko zelje
- rdeče zelje
Ne glede na sorto so koristi podobne. Križnata zelenjava je na splošno ena najbolj raziskanih skupin živil. Zelje je med priljubljenimi. Naslednji odsek bo osvetlil, kako vam lahko koristi zelje v vaši običajni prehrani.
Kako vam koristi zelje?
Zelje je bogato z različnimi antioksidanti, vključno z antocianini in sulforafanom. Ti pomagajo v boju proti vnetjem in z njimi povezanimi boleznimi, kot so bolezni srca in rak. Fermentirane oblike zelja lahko izboljšajo tudi vaše prebavno zdravje.
1. Lahko spodbuja zdravje srca
Rdeče zelje je bogato z antocianini (5). Te spojine so odgovorne za značilno rdečo barvo. Študije antocianine povezujejo z manjšim tveganjem za bolezni srca, čeprav so potrebne dolgoročnejše raziskave (6).
Visok vnos antocianinov lahko zmanjša tudi tveganje za miokardni infarkt pri mladih in srednjih letih. Nadaljnja preskušanja bi nam morala dati več informacij o tem vidiku (7). Ti antocianini lahko tudi zmanjšajo togost arterij, kar lahko zmanjša krvni tlak (8).
Kislo zelje, fermentirani pripravek zelja, prav tako spodbuja zdravje srca (9). Menijo, da kislo zelje nevtralizira črevesno floro, katerega kemični stranski proizvodi bi lahko utrdili arterije. Vendar je za vzpostavitev te povezave potrebno več raziskav.
Rdeče zelje ščiti srce tudi z zmanjšanjem ravni slabega holesterola v telesu (10).
2. Lahko izboljša zdravje prebavil
Kimchi, druga fermentirana hrana, pripravljena iz zelja, lahko spodbuja zdravje prebavil. Je bogata s probiotiki in na podoben način kot jogurt in drugi mlečni izdelki spodbuja zdravje prebavil. Kimchi preprečuje zaprtje in spodbuja zdravje debelega črevesa in danke (11).
Tudi zelje je bogato tako z netopnimi kot topnimi vlakni. Prvi doda blatu večino in spodbuja pravilnost (12). Slednji spodbuja črevesju prijazne bakterije (13).
3. maj se bori proti vnetju
Čeprav samo vnetje ni slabo, je kronično vnetje. Križarske zelenjave, kot je zelje, se borijo proti kroničnim vnetjem (14).
V študiji so ženske, ki so uživale največ križnic, pokazale najnižjo stopnjo vnetja. Študija deloma povezuje vnos takšne zelenjave z zmanjšanim vnetjem (15). To lahko pripišemo antioksidantu, imenovanem sulforafan, ki je prisoten v križnicah (16). Sulforafan lahko upočasni tudi poškodbe hrustanca v sklepih (17).
V drugi študiji so obloge z zeljem pomagale lajšati vnetje kolena pri bolnikih z osteoartritisom. Lahko bi bili