Kazalo:
- Kaj so kapre?
- Prehranska vrednost kapre
- Koristi kapre za zdravje
- 1. Moči antioksidantov:
- 2. Mineralni rudnik:
- 3. Vitaminska vitalnost:
- 4. Fiberlicious Good:
Tanke, začinjene in eksotične kapre dodajo čudovit pridih italijanskim jedem. Kapre se uporabljajo predvsem kot začimba ali za okras. So okusni, a presenetljivo imajo številne koristi tudi za zdravje. V tej objavi preberite neverjetne prednosti kapre.
Kapre so znane tudi kot "Kabra" v hindujščini, "Kokilakshamu" v teluškem jeziku, "Mullukattari" v kanadski, "Kabur" v maratščini, "Barar" v pandžabskem jeziku. Raziščimo to aromatično sestavino in razumemo, kako lahko vključevanje kaper v našo prehrano pozitivno vpliva na naše zdravje
Kaj so kapre?
- Kapre so nezreli cvetni brsti vrste Capparis spinosa . Imenujejo jih tudi Flinders rose. Kapre so trajne zimske listnate rastline, ki so doma v Sredozemlju in nekaterih predelih Azije in Južne Afrike (1).
- To so sestavna sestavina mediteranskih kuhinj.
- Po gojenju teh brstov v velikosti graha jih posušimo na soncu in jih uporabimo v kislih kumaricah zaradi pikantnega okusa limone. Starodavna zgodovina pravi, da so kapre uporabljali v sumerski hrani.
- Kapre so velike od poprove koruze ali neobremenjenega do velikosti majhne zelene oljke.
- Večji kapre so močnejšega okusa, če pa želite uživati v njihovi aromi, pojdite na drobne.
- Brsti kaparjev pobiramo ročno. Ne samo, da jedem dodajo nekaj živahnega okusa, znani so tudi po izjemnih koristih za zdravje.
- Ena žlica kaper vsebuje le dve kaloriji. Zato so kapre lahko dobra izbira, če sledite nizkokalorični dieti. Poleg nizkokalorične koristi vsebujejo tudi antioksidante, fitonutriente in vitamine, ki so nujni za optimalno zdravje.
Prehranska vrednost kapre
Vsak 100 gramov kapre vsebuje 5 gramov ogljikovih hidratov, 0,4 grama sladkorja, 3 grame prehranskih vlaknin, 0,9 grama maščobe, 2 grama beljakovin, 4 mg vitamina C, 138 ie vitamina A, 24,6 mg vitamina K, 0,88 mg vitamina E, 0,652 mg niacina, 0,139 mg riboflavina, 1,7 mg železa, 2960 mg natrija, 40 mg kalija in 96 KJ energij.
Koristi kapre za zdravje
1. Moči antioksidantov:
Kapre so bogate s flavonoidnimi spojinami, vključno z rutinom in kvercetinom. Obe spojini sta močni viri antioksidantov. Znano je, da antioksidanti preprečujejo proste radikale, ki lahko povzročijo raka in s kožo povezane bolezni.
- Rutin pomaga pri nemotenem kroženju krvi in je lahko v veliko pomoč pri zdravljenju napetih krvnih žil.
- Nedavne raziskave kažejo, da ima kvercetin analgetične, protivnetne, antibakterijske in rakotvorne lastnosti (2).
2. Mineralni rudnik:
Kapre vsebujejo minerale, kot so železo, kalcij, baker in visoko vsebnost natrija (3).
- Kalcij pomaga pri gradnji močnih kosti in zob.
- Baker se kombinira z nekaterimi beljakovinami, da proizvede encime, ki delujejo kot katalizator in pomagajo številnim telesnim funkcijam.
- Železo pomaga našim mišicam pri shranjevanju in uporabi kisika. Je del mnogih encimov, ki pomagajo našemu telesu, da prebavi hrano.
3. Vitaminska vitalnost:
Ta okusna zelišča so skladišča vitaminov, kot so vitamin A, vitamin K, niacin in riboflavin (4).
- Vitamin A izboljša vid in nam pomaga videti v temi. Prav tako lahko zmanjša tveganje za nekatere vrste raka. Ta bistveni vitamin pomaga našemu telesu, da se bori proti okužbam in ohranja naš imunski sistem.
- Vitamin K ima ključno vlogo pri zdravju kosti. Zmanjšuje tveganje za strjevanje krvi.
- Niacin ščiti pred boleznimi srca in ožilja ter podpira tudi kognitivne funkcije, živčni in prebavni sistem.
- Riboflavin, imenovan tudi vitamin B2, pomaga telesu pretvoriti hrano v gorivo, ki nas ohranja energične. Znano je tudi, da podpira delovanje nadledvične žleze. Tako pomaga ohranjati zdrav živčni sistem.
4. Fiberlicious Good:
Kapre so močan vir vlaknin (5). Vlaknine zmanjšujejo zaprtje. Žlica kaper vsebuje 0,3 grama vlaknin, približno 3 odstotke vašega minimuma