Kazalo:
- Prehranski profil gob Shiitake
- Gobe Shiitake Prednosti za kožo
- 1. Ponuja mlajšo kožo:
- 2. Zdravi vnetna stanja kože:
- Gobe Shiitake Prednosti za zdravje
- 3. Znižuje raven slabega holesterola v krvi:
- 4. Izboljša imunitetno moč:
- 5. Bogate prirojene lastnosti proti raku:
- 6. Prepreči in olajša trombozo:
- 7. Enostavnosti in preprečevanje pomanjkanja železa:
- 8. Odlična hrana za tiste, ki so na dieti za hujšanje:
- 9. Krepi prebavni sistem:
- 10. Drži votline proč:
- 11. Dobro za diabetike:
- 12. Boj proti različnim avtoimunskim boleznim:
- Kako izbrati gobe Shiitake?
- Kako shraniti gobe Shiitake?
- Kako očistiti gobe šitake?
- Kako uživati v gobah šitake?
- 5 čudovitih receptov gob iz šitake
- 1. Shiitake Mushroom Green Beans Stir Fry:
- 2. Polnozrnate testenine s pečenim pečenim šiitakom in jajčevci:
- 3. Kremna juha iz šitake z nizko vsebnostjo maščob:
- 4. Shiitake gobe Bhurji:
- 5. Pikantni jajčni muffini iz gob Shiitake:
Gobe šitake, simbol mladosti in dolgoživosti, že od nekdaj prevladujejo kot neizogiben del kitajske medicine. Opremljene z dimljenim okusom, ki je na okusu precej bogat, te eksotične gobarske različice zdaj postajajo priljubljene zaradi množice zdravstvenih koristi, ki jih ima v svoji ruši.
Ti mini užitni dežniki so odličen vir vitamina B12, vitamina B6, pantotenske kisline, folata, niacina in holina. Prav tako lahko najdete gosto koncentracijo različnih mineralov, vključno z bakrom, cinkom, manganom in selenom. Kot drugi užitni člani svoje družine je šitake dober vir fitohranil, vitamina D in prehranskih vlaknin.
Prehranski profil gob Shiitake
Prehrana gob šiitake na 100 gramov vsebuje naslednja hranila:
Velikost porcije | 100 g |
Količina na porcijo | |
Kalorije 34 | |
Skupna maščoba 0,5 g | 1% |
Nasičene maščobe g | N / A |
Mg holesterola | N / A |
Natrij 9 mg | 0% |
Skupni ogljikovi hidrati 6,8 g | 2% |
Prehranske vlaknine 2,5g | 10% |
Sladkor 2,4g | |
Beljakovine 2,2 g | 4% |
Železo 2% |
Gobe Shiitake Prednosti za kožo
Dobrodošli v svetu gob šitake! V nadaljevanju preberite, kako vedeti o teh sortah gob, njihovih koristih, profilu hranil in kako na okusen način izkoristiti prednosti, spodaj:
1. Ponuja mlajšo kožo:
V skladu s študijo nanašanje izvlečka gobe šitake na kožo lahko izboljša in izboljša njeno vizualno privlačnost. Gosta prisotnost Kojične kisline, naravnega nadomestka hidrokinona, kožo posvetli tako, da starostne pege in brazgotine zbledi. Tako upočasni staranje in pomaga ohranjati kožo mlado in sijočo.
2. Zdravi vnetna stanja kože:
Šiatoke, polne antioksidativnih lastnosti, se lahko tudi bori proti vnetjem, ki prizadenejo kožo. Lahko celo prepreči in olajša različna protivnetna stanja, vključno z rozaceo, ekcemom in aknami.
Prisotnost vitamina D in selena skupaj z antioksidanti varuje kožo pred poškodbami, ki jih povzročajo okoljske razmere.
Gobe Shiitake Prednosti za zdravje
Oglejte si različne zdravstvene koristi gob šitake:
3. Znižuje raven slabega holesterola v krvi:
LDL ali slab holesterol, če ga najdemo v previsokih koncentracijah, tvega, da povabite kardiovaskularna tveganja. Študija, izvedena na šitakeju na Švedskem, je pokazala, da te gobe lahko učinkovito znižajo raven slabega holesterola v krvi. Eritadenin, spojina v tej gobi, je sredstvo proti holesterolu. Japonska študija je pokazala, da so ljudje, ki so te gobe redno uživali, imeli višjo raven holesterola v blatu, kar kaže, da ima v telesu nižje zaloge.
4. Izboljša imunitetno moč:
Spodbudite svoj imunski sistem, tako da v svojo prehrano vključite šiitake. Lentinan - spojina v mini dežnikih krepi vaš imunski sistem. To pa vam pomaga pri boljšem boju proti različnim okužbam in motnjam. Študije tudi kažejo, da bi se lahko te različice užitnih gliv dejansko izkazale za učinkovitejše v boju proti okužbam kot predpisana zdravila. Raziskave kažejo, da bi gobe lahko uporabili za močan boj proti različnim zdravstvenim stanjem, vse od gripe do groba, kot so okužbe s HIV.
5. Bogate prirojene lastnosti proti raku:
Lentinan je tudi močno sredstvo proti raku. Študije, izvedene na lentinanu, kažejo, da ima potencial za preprečevanje raka. Prav tako lahko zniža rast rakavih celic in hkrati ovira širjenje obstoječih rakavih celic na druga mesta. S krepitvijo in spodbujanjem imunskega sistema sproži tudi večje sproščanje beljakovin, ki so bistvene za odpravo obstoječih rakavih celic. Shiitake je koristen za ljudi, ki trpijo za rakom želodca.
6. Prepreči in olajša trombozo:
Tromboza je hudo zdravstveno stanje, pri katerem nastajajo krvni strdki, ki blokirajo vene in ovirajo pravilen pretok krvi. Stanje večinoma prizadene noge in ga spremlja močna bolečina. Študije kažejo, da lahko uporaba teh gob v obliki olja olajša stanje. Ob redni uporabi lahko olje šitake celo prepreči tveganje, povezano z nastopom tromboze. Prisotnost lentionina v čudovitih količinah pomaga tem gobam, da nadzorujejo agregacijo trombocitov.
7. Enostavnosti in preprečevanje pomanjkanja železa:
Pomanjkanje železa, zlasti pri ženskah, lahko vodi do ekstremnih stopenj utrujenosti in anemije. Gobe šitake so dober vir železa in mineralov, ki so bistvenega pomena za dobro zdravje. Ženske z intenzivnim in težkim obdobjem bi morale te gobe vključiti v svojo prehrano. Študije kažejo, da bi lahko nosečnice te gobe uporabljale tudi v pravilno kuhani obliki, da bi zadovoljile svoje potrebe po železu. Vendar pa se posvetujte z zdravnikom, če ste noseči ali dojite, ker ste morda alergični ali nestrpni na te gobe.
8. Odlična hrana za tiste, ki so na dieti za hujšanje:
Nizkokalorične in goste vlaknine so gobe šitake odlična izbira kot hrana za tiste, ki so na nizkokalorični dieti. Poleg tega, da ste dlje časa bolj polni, pomaga tudi pri preprečevanju zaprtja. Pomaga tudi pri zniževanju ravni holesterola, tako da ga izloča z blatom.
9. Krepi prebavni sistem:
Pakirano z dobrim odmerkom prehranskih vlaknin, učinkovito deluje na krepitev prebavnega sistema. Vlaknine se vežejo na blato in jih zmehčajo ter tako preprečujejo zaprtje.
10. Drži votline proč:
Preliminarna študija o koristih šitake na zobeh navaja, da bi lahko reden vnos teh krovnih gob zmanjšal možnosti za nastanek votlin. Medtem ko je bila študija izvedena na podganah v laboratorijskih pogojih, je študija razlila žarek upanja.
11. Dobro za diabetike:
Kot smo že omenili, te gobe vsebujejo vlaknine v obilnih količinah. Prav tako ima zanemarljivo raven sladkorja. To pomaga diabetikom, da preprečijo spiralno povečanje ravni sladkorja. Tudi lakoto odstrani, tako da vas napolni.
12. Boj proti različnim avtoimunskim boleznim:
Znano je, da je šiitake dovolj močan za boj proti številnim avtoimunskim boleznim, ki jih sprožijo različni virusi, vključno s hepatitisom B in HIV. Glede na študije, izvedene v razmerah epruvete na Japonskem, so izvlečki gob šiitake močnejši proti celicam, okuženim s HIV, kot obstoječe zdravilo proti HIV, AZT. Še ena študija kaže, da lahko lignini LEM, prisotni v teh gobah, preprečujejo, da bi se celice HIV razmnoževale in poškodovale T celice. Isti lignini imajo tudi možnost zaščititi celice pred poškodbami, ki jih povzroča Herpes simplex - tipa I in II.
Kako izbrati gobe Shiitake?
Ker so gobe šitake azijskega porekla, lahko poskusite najbližjo azijsko trgovino z živili, kjer najdete najbolj svežo različico.
Vedno nabirajte gobe, ki so čiste, debele in čvrste. Nagubani ali tisti, ki so vlažni s sluznimi pegami, se lahko izkažejo za škodljive za vas.
Kako shraniti gobe Shiitake?
Idealen način za shranjevanje gob šitake je, da jih ohlapno zavijete v zaprto papirnato vrečko. Hladite jih v hladilniku in se izogibajte hranjenju v zamrzovalniku. Poskrbite, da boste te gobe uporabili v enem tednu po hlajenju.
Kako očistiti gobe šitake?
Ker je gobe izredno porozne narave, je priporočljivo, da gobe ne izpostavljate prevelikim količinam vode. Preveč vode jih bo pustilo razmočene. Torej gobe očistite z minimalno vodo in jih nato s čisto brisačo hitro posušite. Z vlažno brisačo jih temeljito očistite, saj imajo manj stika z vodo. Nato lahko s suho brisačo odstranite ostanke vode, če sploh.
Kako uživati v gobah šitake?
Čeprav lahko te gobe kuhamo na različne načine, je najboljši način za uživanje okusa in prehrane, da gobe v srednjem ognju dušimo največ sedem minut. Začinite po okusu in ga prelijte z zelenjavo po vaši izbiri in uživajte. Tu je nekaj nasvetov za uporabo gob šitake:
- Te gobe lahko dodate v svojo juho.
- Preprosto ga dušite s česnom in čebulo ter ga uporabite kot preliv za svojega najljubšega piščanca z nizko vsebnostjo maščob.
- Dajte svojim testeninam azijski pridih, tako da polnozrnate testenine prelijete z gobami in tofujem. Začinite po želji.
- Naredite šitake bhel.
- Solata iz gob shiitake, polna paradižnika, čebule, korenja, paprike in surovega manga, premešanega z limono, preliv iz črnega popra je okusen, a zdrav užitek.
5 čudovitih receptov gob iz šitake
Tu je 5 okusnih, a hkrati zdravih receptov, s katerimi lahko poskusite izkoristiti prednosti šitake gob.
1. Shiitake Mushroom Green Beans Stir Fry:
Dajte si dober odmerek beljakovin skupaj s prehranskimi vlakninami s tem preprostim, enostavnim receptom.
- Sveže gobe šitake - 3 oz, tanko narezane
- Francoski fižol - 150 gramov, obrezan
- Čebula - 1/2, tanko narezana
- Česen - 2 nageljnovih žbic, olupljeni, zdrobljeni
- Ingver - 2-palčni kos, odstranjena koža, fino naribana
- Olje - 2 žlički
- Sol - po okusu
- Črni poper v prahu - po okusu
- V globoko ponev dodajte 1 skodelico vode in na srednjem do močnem ognju pustite, da voda zavre.
- Dodajte očiščen in obrezan fižol, pokrijte in kuhajte na pari 5 minut oziroma dokler fižol ne postane svež, a nežen.
- Odcedite odvečno vodo in držite fižol ob strani.
- V plitki ponvi segrejte olje.
- Dodamo strt česen in dušimo, dokler česen ne postane zlato rjav.
- Dodajte čebulo in dušite, dokler ne postane bledo rjava.
- Dodamo rezine gob in med mešanjem pražimo 3 do 4 minute oziroma dokler gobe ne postanejo mehke.
- Začinimo po želji, potresemo nariban ingver in kuhan fižol ter na hitro premešamo.
- Izklopite ogenj in takoj postrezite.
2. Polnozrnate testenine s pečenim pečenim šiitakom in jajčevci:
Odločite se za polnozrnate testenine namesto običajnih.
- Testenine iz polnozrnate pšenice - 1 skodelica
- Sveže šitake - 4 gobe, odstranjena stebla, narezana
- Jajčevci - 2, kockasto
- Česen - 4 nageljnove žbice, olupljeni, mleti
- Začimba za testenine - po okusu
- Oljčno olje - 1 žlica
- Sol - po okusu
- Moč paprike - po okusu
- Pečico segrejte na 350 stopinj F.
- V majhno skledo stresemo kocke jajčevcev z mešanico soli in popra-olja.
- V drugo skledo stresemo gobe z mešanico soli, popra in olja. Sem dodajte še malo oljčnega olja.
- V enem sloju razporedite v dva različna pekača.
- Gobe in jajčevce pražimo do zlato rjave barve.
- Medtem sledite navodilom na embalaži in skuhajte testenine al dente.
- Iz testenin odcedite odvečno vodo in testenine držite ob strani.
- V ponvi dušite česen do zlatorjave barve.
- Vrzite v praženo zelenjavo in testenine, začinite po želji in na hitro premešajte.
- Postrezite takoj.
3. Kremna juha iz šitake z nizko vsebnostjo maščob:
Iščete recept za juho z nizko vsebnostjo maščob, hkrati kremasto in bogato na nebu? Ta kremna gobova juha je lahko prava rešitev.
- Gobe šitake - 100 gramov, narezane
- Zelenjavna zaloga - 4 žličke
- Voda - 2 skodelici
- Koruzna moka - 2 žlici
- Mleko z malo maščobe - ¼ skodelice
- Steblo zelene - 1
- Česen - 2 nageljnovih žbic, tanko narezana, pražena
- Koruzno moko zmešajte z vodo, da dobite gladko zmes.
- Prestavite v srednje velik lonec na srednji vročini.
- Mešanici koruzne moke dodajte zelenjavno osnovo, gobe, pražen česen, zeleno in mleko.
- Pustite, da zmes zavre.
- Lonec pokrijemo in dušimo 20 minut oziroma dokler zelenjava ne postane mehka.
- Izklopite ogenj in zavrete zeleno.
- Pustite, da se zmes segreje na sobno temperaturo.
- Prenesite ga nazaj v mešalnik in zmešajte v gladko zmes.
- Vrnite se v lonec in dušite 3 minute.
- Začinite po želji in takoj postrezite.
4. Shiitake gobe Bhurji:
Šiitake je odličen vir antioksidantov, vlaknin in železa, vsestranska zelenjava. Temu posebnemu receptu dodajte odmerek beljakovin s pestjo zdrobljenega paneerja, da postane hranljiv prigrizek.
- Gobe šitake - ½ skodelice, stebla zavržemo, naribamo
- Paneer - ½ skodelica, zdrobljena
- Semena kumine - 1 čajna žlička
- Čebula - ½ skodelice, drobno sesekljana
- Paradižnik - ½ skodelica, drobno sesekljan
- Zeleni čili - 2, razdeljeni po dolžini
- Pojasnjeno maslo - 1 žlička
- Olje - 1 čajna žlička
- Sol - po okusu
- Garam masala - ½ žličke
- Listi koriandra - 2 žlici, drobno sesekljani
- V globoki ponvi segrejte olje in bistro maslo.
- Dodamo semena kumine in pustimo, da se razpršijo.
- Dodajte čebulo in zeleni čili ter dušite, dokler čebula ne postane zlato rjava.
- Dodajte 1 žlico listov koriandra in na hitro premešajte.
- Dodamo paradižnik in kuhamo, da je zmes polsuha.
- Dodamo naribane gobe, pokrijemo in kuhamo, dokler gobe niso ravno kuhane.
- Zmešajte v zdrobljeni oblogi in hitro premešajte.
- Po želji začinimo s soljo.
- Dodajte garam masalo in preostale liste koriandra in hitro premešajte.
- Postrezite vroče s Phulkasom ali uživajte kot prigrizek.
5. Pikantni jajčni muffini iz gob Shiitake:
To niso zgolj mafini, ampak oblikovani v mafine. Te pečene jedi, bogate z beljakovinami iz jajc in vlakninami iz gob, so zdrav začetek odličnega dne.
Naredi 9 kolačkov
- Jajca - 5
- Polnomastno mleko - 1/3 skodelice
- Parmezan - 4,5 žličke, sveže nariban
- Gobe šitake - 18, tanko narezane, sotirane na 1 žlički olja
- Sol - po okusu
- Črni poper v prahu - po okusu
- Zeleni čiliji - 2, drobno sesekljani
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. Pekač za mafine rahlo namažite z malo olja za kuhanje.
- Jajca nežno stepemo skupaj z mlekom, želeno količino popra in soli. Vzemite polovico gobe in mešanico enakomerno razdelite v 9 skodelic.
- Razdelite jajčno mešanico enakomerno med 9 skodelic, polnjenje vsak do 3/4 th celoti.
- Na vse posode enakomerno potresemo drobno sesekljan zeleni čili.
- Ponev enakomerno prelijte z ostalimi gobami.
- Potresemo sir.
- Pečemo 12 do 15 minut oziroma dokler vrh muffinov ne postane zlato in napihnjen.
- Odstranite in takoj postrezite.
Zdaj, ko veste o različnih prednostih gob šitake in kako jih uživati, kaj še čakate? Pohitite po šiitake iz trgovine in preizkusite enega od zgoraj omenjenih receptov.
Ali uporabljate šitake gobe? Kako jih ješ? Prepraženi, praženi, v juhah ali obstajajo kakšni drugi zdravi in enostavni recepti, kamor lahko vključite te gobe? Delite z nami spodaj v oddelku za komentarje.