Kazalo:
- 12 neverjetnih zdravstvenih koristi šipka
- Kaj so šipek?
- Za kaj je šipek primeren?
- Prehranska dejstva šipka
- Zdravstvene koristi šipka
- 1. Lahko pomaga pri preprečevanju raka in drugih kroničnih bolezni
- 2. Znižajte holesterol
- 3. Dodatne prednosti vitamina C
- 4. Pomagajte preprečiti revmatoidni artritis
- 5. Lahko pomaga pri obvladovanju diabetesa
- 6. Dobro za srce
- 7. Zdravite vnetje
- 8. Prebava pomoči
- 9. Uravnavajte krvni tlak
- 10. Izboljšajte zdravje kože
- 11. Izboljšajte cirkulacijo krvi
- 12. Izboljšajte zdravje ledvic
- Recepti za šipek
- 1. Jam iz šipka
- Kaj rabiš
- Navodila
- 2. Juha iz šipka
- Kaj rabiš
- Navodila
- Uporabe šipka
Šipki so po naravi polni vitamina C. So lažni plodovi rastline divje vrtnice - in so užitni! Tradicionalno se uporabljajo zaradi njihovih zdravilnih lastnosti in so danes močno raziskane. Zahvaljujoč prisotnosti elagične kisline, likopena in fenolov, šipek nudi številne prednosti in na različne načine krepi vaše zdravje.
12 neverjetnih zdravstvenih koristi šipka
- Kaj so šipek?
- Za kaj je šipek primeren?
- Prehranska dejstva šipka
- Zdravstvene koristi šipka
- Recepti za šipek
- Uporabe šipka
- Kakšen je priporočeni odmerek šipka?
- Neželeni učinki šipka
Kaj so šipek?
Dodaten sadež vrtnice, šipka imenujemo tudi šipka ali rožna haw. Druga imena vključujejo sadje pasje vrtnice, hipberry, sadje kolka, sadje hmelja in brier hip. Običajno je rdeča ali oranžna, pri nekaterih vrstah pa je barva od temno vijolične do črne.
Plod začne nastajati v začetku poletja, zori pa pozno poleti do jeseni. Popularno se uporablja za pripravo tradicionalnega madžarskega sadnega žganja, imenovanega palinka, ki je dobro znano v državah, ki si delijo avstro-ogrsko zgodovino.
Šipki so na voljo v dveh sortah - Rosa gallica in Rosa canina, ki sta doma v Aziji, Evropi in Severni Afriki. Sadje običajno nabiramo približno teden dni po prvi zmrzali ali pozno jeseni.
Nazaj na TOC
Za kaj je šipek primeren?
Sadje ima več uporab. Predvsem se uporablja pri preprečevanju številnih bolezni - med njimi so osteoartritis in želodčne bolezni (1). Uporablja se lahko tudi kot diuretik in blago odvajalo. Sadje se uporablja tudi za zmanjšanje žeje in drugih vrst želodčnih vnetij (2).
Preden nadaljujemo z dejanskimi koristmi šipka, si najprej oglejmo hranilno vrednost tega sadja.
Nazaj na TOC
Prehranska dejstva šipka
Tu so podrobne informacije o prehranskih koristih šipka.
Hranilo |
Enota |
1 Vrednost na 100,0 g |
1,0 skodelica 127g |
Približuje | |||
---|---|---|---|
Voda | g | 58,66 | 74,50 |
Energija | kcal | 162 | 206 |
Beljakovine | g | 1,60 | 2.03 |
Skupni lipidi (maščobe) | g | 0,34 | 0,43 |
Ogljikovi hidrati, za razliko | g | 38,22 | 48,54 |
Vlaknine, celotna prehrana | g | 24.1 | 30.6 |
Sladkorji, skupaj | g | 2.58 | 3.28 |
Minerali | |||
Kalcij, Ca | mg | 169 | 215 |
Železo, Fe | mg | 1.06 | 1.35 |
Magnezij, Mg | mg | 69 | 88 |
Fosfor, P | mg | 61 | 77 |
Kalij, K | mg | 429 | 545 |
Natrij, Na | mg | 4. | 5. |
Cink, Zn | mg | 0,25 | 0,32 |
Vitamini | |||
Vitamin C, skupna askorbinska kislina | mg | 426,0 | 541,0 |
Tiamin | mg | 0,016 | 0,020 |
Riboflavin | mg | 0,166 | 0,211 |
Niacin | mg | 1.300 | 1,651 |
Vitamin B-6 | mg | 0,076 | 0,097 |
Vitamin A, RAE | µg | 217 | 276 |
Vitamin A, ie | IU | 4345 | 5518 |
Vitamin E (alfa-tokoferol) | mg | 5.84 | 7.42 |
Vitamin K (filokinon) | µg | 25.9 | 32.9 |
Nazaj na TOC
Zdravstvene koristi šipka
Korist šipkov je veliko, razlog, da so tako priljubljeni, pa je, ker so zelo učinkoviti pri zdravljenju najrazličnejših zdravstvenih stanj. Poglejmo, kaj so.
1. Lahko pomaga pri preprečevanju raka in drugih kroničnih bolezni
Po eni študiji je ekstrakt šipka zmanjšal rast in migracijo celic raka dojke (3). V študiji so najvišje koncentracije ekstrakta šipka zmanjšale migracijo celic raka dojke za kar 45 odstotkov. Izvleček sadja je preprečil tudi rak v možganih, kjer se celice raka dojk običajno širijo.
Druga srbska študija se osredotoča na fitokemikalije v čaju iz šipka. Polifenoli v sadju lahko preprečijo razmnoževanje človeških rakavih celic (4).
V skladu s špansko študijo so lahko šipki aktivne sestavine v funkcionalni prehrani, ki lahko pomaga pri preprečevanju raka debelega črevesa in danke (5). Sadje ima tudi protivnetno delovanje, kar prispeva k njegovim preventivnim lastnostim proti raku (6). Šipki vsebujejo nekatere bioaktivne spojine, kot so fenoli, askorbinska kislina (vitamin C), beta-karoten, tanini in pektini - kar pomaga pri zajezitvi oksidativnega stresa, ki sicer lahko privede do raka (7).
Japonska študija je poudarila tudi učinkovitost sadja za zatiranje vnetja in posledično širjenje rakavih celic (8). Eden glavnih flavonoidov v šipku, imenovan tilirozid, ima hvalevredno protivnetno delovanje. Čeprav je izvleček šipka varen, je treba upoštevati eno stvar - bolniki, ki jemljejo šipke skupaj z nekaterimi zdravili, morajo biti še posebej previdni. To je beza šipek lahko interakcijo z zdravili na recept in brez recepta (9).
Šipek vsebuje tudi druge aktivne spojine, imenovane karotenoidi, za katere je znano, da upočasnjujejo širjenje nekaterih oblik tumorja (10). Ugotovljeno je bilo tudi, da ekstrakt šipka preprečuje epitelitis, ki bi ga lahko povzročila radioterapija pri bolnikih z rakom glave in vratu (11). Ugotovljeno je bilo tudi, da sadje ustavi in celo obrne rast nekaterih vrst raka (12).
Šipki presenetljivo vsebujejo tudi likopen (spojina, ki jim naredi rdečo barvo). Likopen je priljubljen zaradi svoje dejavnosti proti raku. Spodbuja komunikacijo med celicami, katerih poškodbe vodijo do rasti rakavih tumorjev (13).
2. Znižajte holesterol
Slika: iStock
Redni vnos ekstrakta šipka je povezan z znižanjem ravni holesterola (14). Sadje je še posebej učinkovito pri debelih bolnikih - pri pacientih, ki so šest tednov vsak dan uživali napitek iz prahu šipka, so opazili znaten padec skupne ravni holesterola v krvi za kar 5 odstotkov. Ta padec lahko celo zmanjša tveganje za bolezni srca za 17 odstotkov. Šipek se lahko uporablja tudi kot varna alternativa zdravilom proti holesterolu (kot so statini), ki imajo lahko neželene učinke.
3. Dodatne prednosti vitamina C
Šipek je tako poln vitamina C, da si hranilo zasluži posebno omembo. Mimogrede, ali ste vedeli, da sadje vsebuje 60-krat več vitamina C, kot ga najdemo v pomaranči?
Ena glavnih prednosti vitamina C je potencialno spodbujanje tvorbe kolagena v telesu. Kolagen je beljakovina, ki tvori vezivno tkivo v telesu. Vitamin zdravi tudi vnetja in izboljšuje imunost. Preprečuje skorbut, bolezen, ki lahko povzroči mišično oslabelost, bolečine v sklepih, izpuščaje in izgubo zob (15).
Vitamin C v šipkih pomaga tudi pri ohranjanju zdravja krvnih žil. In zaradi visoke vsebnosti tega vitamina so celo ameriško indijanska plemena čaj iz sadja uporabljala za zdravljenje bolezni dihal (16).
Tukaj je hiter nasvet za vas - pri kuhanju šipka (ali katere koli hrane, bogate z vitaminom C) nikoli ne uporabljajte aluminijastih posod ali pripomočkov, saj lahko uničijo vitamin v hrani (17).
Vitamin C v šipkih pomaga tudi telesu, da bolje absorbira železo (18). Železo ima več prednosti, glavna je preprečevanje anemije in ohranjanje zdrave krvi. In ja, vitamin C lahko pomaga preprečiti in skrajšati trajanje simptomov prehlada in gripe. Torej vam ni treba skrbeti, tudi če se letni časi spreminjajo.
4. Pomagajte preprečiti revmatoidni artritis
V eni študiji so bolniki, ki so prejemali šipek, pokazali večje izboljšanje artritičnih stanj (19). V drugi študiji, opravljeni leta 2008, je šipkov prah zmanjšal bolečine v bokih, sklepih in kolenih za približno tretjino (20). Študija je bila izvedena na 300 bolnikih z osteoartritisom.
Šipki vsebujejo tudi maščobno kislino GOPO, ki je po mnenju strokovnjakov rastlinska različica ribjega olja. In GOPO bi lahko bil eden od dejavnikov, ki prispevajo k antiartritičnim lastnostim sadja. Ugotovljeno je bilo, da tablete izvlečka šipka zmanjšujejo artritične bolečine za kar 90 odstotkov (21). Dejansko je eno priljubljeno artritično zdravilo, imenovano LitoZin, izdelano iz predelanih mletih šipkov (22).
Druga pomembna lastnost šipka (pri zdravljenju artritičnih simptomov) je, da nimajo ulcerogenih učinkov kot nekatera druga zdravila (23).
5. Lahko pomaga pri obvladovanju diabetesa
Slika: iStock
Nekatere študije na živalih namigujejo, da lahko reden vnos 40 gramov šipka v prahu zniža raven sladkorja v krvi in pomaga pri zdravljenju diabetesa (24). Miši, inducirane s šipkovim prahom, so pokazale boljšo toleranco za glukozo kot miši, ki niso - in to kaže na podobno možnost pri ljudeh.
6. Dobro za srce
V eni študiji, ki jo je izvedlo švedsko ministrstvo za eksperimentalne medicinske znanosti, je bilo ugotovljeno, da vnos prahu šipka znatno zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja (25).
Flavonoidi in antioksidanti v šipku telo tudi ščitijo pred boleznimi srca (26).
7. Zdravite vnetje
To bi lahko bilo podobno tistemu, kar smo videli o šipku in njegovih ugodnih učinkih na artrozo. Kot je pokazala ena danska študija, lahko reden vnos šipka zmanjša raven C-reaktivnega proteina, snovi, ki jo proizvajajo jetra in se koncentracija poveča s povečanjem vnetja (27).
Nekatere študije navajajo tudi, da protivnetne lastnosti šipka pripisujejo njegovemu semenu in ne lupini (28). Protivnetne lastnosti šipka pomagajo tudi pri preprečevanju erozije hrustanca (29).
8. Prebava pomoči
Kot poročajo na Univerzi v Michiganu, lahko kožica sadja šipka pomaga preprečevati bolečine v želodcu in zdraviti druge prebavne težave (30).
9. Uravnavajte krvni tlak
Po poročilu ameriškega ministrstva za kmetijstvo lahko uživanje šipka povzroči znaten padec krvnega tlaka (31), vendar se posvetujte s svojim zdravnikom, če jemljete zdravila za zdravljenje BP.
10. Izboljšajte zdravje kože
Slika: iStock
Olje iz sadja šipka prodre globoko v kožne plasti in izboljša zdravje kože. Kot smo videli, vitamin C spodbuja proizvodnjo kolagena in zmanjšuje gube in drobne gubice. Sadje vsebuje tudi vitamin A, ki izboljša vsebnost vlage v koži.
Olje šipka se bori tudi proti sončnim žarkom. Antioksidanti v sadju izboljšajo teksturo in tonus kože ter pomagajo pri zdravljenju pigmentacije. Esencialne maščobne kisline v olju šipka preprečujejo tudi brazgotinjenje in spodbujajo regeneracijo kože. Toda ne pozabite, da se olje ne sme nanašati neposredno na akne.
Znane osebnosti, kot so vojvodinja od Cambridgea in Victoria Beckham (med nekaterimi drugimi), kot poročajo, uporabljajo olje šipka, da na koži ostanejo pomanjkljivosti (32). Olje iz sadja je dobro tudi za odpravljanje temnih madežev in zdravljenje suhe ali srbeče kože.
Po japonski študiji bi lahko šipk, če ga jemljemo oralno, uporabili kot sredstvo za beljenje kože (33).
Šipek vsebuje tudi kvercetin, za katerega je bilo ugotovljeno, da preprečuje melanom, resno obliko kožnega raka. Tajska študija navaja, da lahko uporaba šipkovega prahu za kožo izboljša stanje kože, ki ga povzroča staranje (34).
11. Izboljšajte cirkulacijo krvi
Čaj iz šipka, ko ga pripravite, lahko okrepi krvni obtok (35).
12. Izboljšajte zdravje ledvic
Po poročilu ameriške Nacionalne medicinske knjižnice lahko šipk uporabljamo za zdravljenje ledvičnih motenj (36).
Zdaj, ko ste videli, kakšne so prednosti šipka, kako bi bilo, če bi si ogledali nekaj hranljivih receptov šipka?
Nazaj na TOC
Recepti za šipek
1. Jam iz šipka
Kaj rabiš
- 1 skodelica šipka, obrezana in posejana
- 2 kompleta ¾ skodelice vode
- 3 žlice limoninega soka
- 2 skodelici sladkorja
- 1 paket sadnega pektina v prahu
Navodila
- V mešalnik dodajte šipke, vodo in limonin sok. Mešajte približno 15 sekund ali dokler zmes ne postane gladka. Medtem ko mešalnik deluje, dodajte sladkor. Mešajte približno 30 sekund, dokler se sladkor ne raztopi.
- Pektin vmešajte v drugo ¾ skodelice vode. Dodamo v ponev in zavremo. Kuhate lahko približno minuto. Počasi vlijte to v mešanico šipka in mešajte približno 30 sekund.
- Marmelado nalijemo v majhne posode (imeti morajo pokrove). Shranite jih v hladilniku. Če marmelade ne boste uporabili čez nekaj dni, jo lahko shranite v zamrzovalniku (do enega leta).
2. Juha iz šipka
Kaj rabiš
- 1 skodelica svežih šipkov
- 2 litra vode
- 1 tekoča litra šipka za celulozo za vsak liter vode
- 1 ½ žlice krompirjeve moke
- 1 ½ žlice sladkorja
- ¼ skodelica mandljev
Navodila
- Izperite šipke in jih zdrobite, ko jih posušite.
- Kuhajte jih v vodi, dokler ne postanejo mehke.
- Pritisnite jih skozi cedilo. Izmerite pulpo. Po potrebi lahko razredčite z vodo.
- Pulpo zavremo in dodamo sladkor. Če je preveč trpka, lahko dodate še sladkor.
- Krompirjevo moko zmešajte z nekaj hladne vode.
- Ko mešate, juho zgostite in jo zavrite.
- Dodajte beljene in razrezane mandlje.
Tudi šipek ima nekaj zanimivih uporab!
Nazaj na TOC
Uporabe šipka
Pogovorimo se o uporabi olja šipka za vaše splošno zdravje.
- Šipek sirup
Po nekaterih osebnih zapisih lahko sirup šipka pomaga pri zdravljenju bolečine pri artritisu. In poleg vitamina C sirup poveča tudi vnos vitamina D. Torej, če ste nekdo, ki ima minimalno izpostavljenost soncu, je to lahko plus.
Priprava sirupa je precej enostavna. Potrebujete 2,2 kilograma šipka, 3 litre vode in 1 kilogram mehkega rjavega sladkorja. Zavremo 2 litra vode. Zmečkajte šipke in jih dodajte vreli vodi. Odstavite z ognja in pustite, da se strmi približno 20 minut. Šipke in tekočino nalijte v vrečko z želejem in pustite, da sok kaplja skozi. Izvleči morate čim več tekočine.
Mešanico šipka dodajte v ponev z 1 litrom vode in zavrite. Odstavite s štedilnika in pustite, da strmi približno 20 minut. Ponovno precedimo skozi žele vrečko.
Napeti tekočini šipka lahko na koncu dodate sladkor, dušite 5 minut in ga natočite v sterilizirane steklenice.
- Rose Hip v prahu
Prah šipka lahko uporabite za preprečevanje prehlada in drugih s tem povezanih simptomov. To lahko storite, kadar se vreme spreminja. Prah preprosto vmešajte v jutranji kosmič za zajtrk ali jogurt ali smuti.
- Čaj iz šipka
Ste slišali koristi šipkovega čaja? Če ne, ima čaj tako kot sadje lastnosti proti raku in krepi imunski sistem. Bogat je z antioksidanti, ki zmanjšujejo oksidativni stres, ki sicer lahko povzroči več zdravstvenih zapletov.
Nazaj na TOC