Kazalo:
- 15 okusnih receptov z riževim kheerjem
- 1. Rice Kheer s kondenziranim mlekom
- Sestavine
- Kako se pripraviti
- 2. Kokosov oreh
- Sestavine
- Kako se pripraviti
- 3. Rice Kheer z Jaggeryjem
- Sestavine
- Kako se pripraviti
- 4. Kesar Di Kheer
- Sestavine
- Kako se pripraviti
- 5. Riž z nizko vsebnostjo maščob Kheer
- Sestavine
- Kako se pripraviti
- 6. Čokoladni riž Kheer
- Sestavine
- Kako se pripraviti
- 7. Riž Kheer brez sladkorja
- Sestavine
- Kako se pripraviti
- 8. Mango Rice Kheer
- Sestavine
- Kako se pripraviti
- 9. Phirni Rice Kheer
- Sestavine
- Kako se pripraviti
- 10. Rice Kheer v tlačnem štedilniku
- Sestavine
- Kako se pripraviti
- 11. Sanjeev Kapoor jagodni riž Kheer
- Sestavine
- Kako se pripraviti
- 12. Mikrovalovna riž Kheer
- Sestavine
- Kako se pripraviti
Rice kheer (rižev puding) je najljubši milijon vseh časov. Sladka, orehova in kremasta tekstura in okus dobro kuhanega riževega kheerja lahko premamita pet čutov, vas s čisto ekstazo vržejo na nebo in izkusijo tisto, kar mi, gurmani, imenujemo - foodgasm!
Beseda "kheer" izvira iz sanskrtske besede "Ksheera", kar pomeni mleko. Ta tradicionalna, okusna in aromatična sladica je v različnih delih Indije znana tudi kot Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa in Kiru.
V tem članku bom z vami delil najboljših 12 okusnih in hitrih receptov za riž. Od tradicionalne do nizkokalorične različice - vi in vaši gostje jih boste imeli radi. Poglej!
15 okusnih receptov z riževim kheerjem
1. Rice Kheer s kondenziranim mlekom
Shutterstock
Čas priprave: 30 min; Čas kuhanja: 30 min; Skupni čas: 1 ura Služi: 2
Sestavine
- 50 g namočenega riža
- 1 kositrno sladkano kondenzirano mleko
- 1 liter mleka
- Ščepec elaichi (kardamoma) prahu
- Indijski oreščki in rozine
Kako se pripraviti
- Nalijte mleko v lonec in ga segrejte.
- Dodamo namočen riž in kuhamo, dokler riž ne postane mehak.
- Dodajte kondenzirano mleko in kuhajte 7 minut.
- Dodamo kardamom v prahu in dobro premešamo.
- Prenesite ga v skledo.
- Prelijemo z indijskimi oreščki in rozinami.
2. Kokosov oreh
Shutterstock
Čas priprave: 5 min; Čas kuhanja: 45 min; Skupni čas: 50 min; Služi: 3
Sestavine
- ½ skodelica namočenega riža
- ½ skodelica naribanega kokosa
- 3 skodelice mleka
- ½ skodelica belega sladkorja
- 1 žlica gheeja
- Ščepec cimeta v prahu
- Rozine
Kako se pripraviti
- Dodajte mleko v lonec in ga zavrite.
- V mleko dodajte riž, nariban kokos (nekaj prihranite za naknadno okrasitev), beli sladkor in kardamom.
- Kuhajte ga pri šibkem ognju približno 30 minut.
- V drugi ponvi segrejemo ghi in prepražimo rozine.
- Rižev kheer prestavite v tri sklede in ga prelijte z rozinami in naribanim kokosom.
3. Rice Kheer z Jaggeryjem
Shutterstock
Čas priprave: 30 min; Čas kuhanja: 1 ura; Skupni čas: 1 ura 30 minut; Služi: 4
Sestavine
- ½ skodelica namočenega riža
- 4 skodelice mleka
- ¾ skodelice jaggery v prahu
- ½ žlička kardamoma v prahu
- 2 žlici gheeja
- Indijski oreščki in rozine
- Žafrani prameni
Kako se pripraviti
- Mleko zavremo in dodamo riž. Kuhamo, dokler riž ni mehak.
- V drugi ponvi segrejemo ghee in dušimo indijske oreščke.
- V lonec za riž in mleko dodajte kardamom v prahu in prašek.
- Dobro premešajte in združite. Snemite ga s plamena.
- Pustimo, da se ohladi približno 10 minut.
- Dodajte prepražene indijske oreščke in jih prelijte z žafranovimi prameni.
4. Kesar Di Kheer
Shutterstock
Čas priprave: 15 min; Čas kuhanja: 1 ura; Skupni čas: 1 ura 15 minut; Služi: 4
Sestavine
- ½ skodelica riža basmati
- 1 ½ litra polnomastnega mleka
- ½ skodelica sladkorja
- Darežljiv ščepec žafranovih pramenov
- ¼ skodelica naribanega kokosa
- 1 čajna žlička kardamoma v prahu
- 2 žlici sesekljanih pistacij
Kako se pripraviti
- Pramene žafrana ali kesar namočite v mleku za 30 minut.
- Dodajte mleko v težko spodnjo posodo in ga zavrite.
- Dodamo riž in ga skuhamo.
- Zmanjšajte plamen in dodajte sladkor, kokos in kardamom. Dobro premešajte in kuhajte približno 7 minut.
- Odstranite s plamena in okrasite s sesekljanimi pistacijami in žafranovimi prameni.
5. Riž z nizko vsebnostjo maščob Kheer
Shutterstock
Čas priprave: 15 min; Čas kuhanja: 1 ura; Skupni čas: 1 ura 15 minut; Služi: 4
Sestavine
- ½ skodelica namočenega riža
- 1 liter mleka z nizko vsebnostjo maščob
- ½ skodelica rjavega sladkorja
- Ščepec kardamomovega prahu
- 2-3 stroki kardamoma
- Vrtni listi
Kako se pripraviti
- Segrejte mleko in dodajte namočen riž.
- Kuhamo, dokler riž ni popolnoma kuhan.
- Dodamo rjavi sladkor in kardamom v prahu.
- Premešajte in kuhajte na šibkem ognju približno 10 minut.
- Odstavite s štedilnika in pustite, da se 10 minut ohladi.
- Okrasite s stroki kardamoma in cvetnimi listi vrtnic.
6. Čokoladni riž Kheer
Shutterstock
Čas priprave: 15 min; Čas kuhanja: 25 min; Skupni čas: 40 min; Služi: 3
Sestavine
- ½ skodelica namočenega riža basmati
- 2 skodelici mleka
- ½ žlica kakava v prahu
- 2 žlici čokolade za pitje
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici čokoladnega sirupa
- Ščepec muškatnega oreščka
- Čokoladni ostružki
- Sesekljani mandlji in pistacije
Kako se pripraviti
- Mleko zavremo in mu dodamo kakav v prahu in čokolado za pitje.
- Premešajte in dobro premešajte.
- Dodamo namočen riž.
- Kuhamo, dokler riž ni mehak.
- Medtem pripravite svoje skledice ali skodelice z dodajanjem debele plasti čokoladnega sirupa.
- Snemite rižev kheer s plamena in ga pustite približno 10 minut, da se ohladi.
- V vsako skledo ali kozarec dodajte 2-3 žlice riževega keerja.
- Okrasite s sesekljanimi mandlji in pistacijami ter čokoladnimi ostružki.
7. Riž Kheer brez sladkorja
Shutterstock
Čas priprave: 30 min; Čas kuhanja: 30 min; Skupni čas: 1 ura; Služi: 2
Sestavine
- ⅓ skodelica riža
- ½ litra mleka
- 4-5 kapljic brez sladkorja
- Ščepec kardamomovega prahu
- 2-4 maline
Kako se pripraviti
- Riž pol ure namakajte v skodelici vode.
- Precedite in pustite ob strani.
- V loncu segrejte mleko in dodajte riž.
- Pokrijte in kuhajte na šibkem ognju, dokler riž ne postane mehak.
- Dodajte kardamom v prahu in brez sladkorja, dobro premešajte in kuhajte 2-3 minuti.
- Snemite ga s plamena in pustite, da se 15 minut ohladi.
- Postrežemo v skledo in prelijemo z 2-3 malinami.
8. Mango Rice Kheer
Shutterstock
Čas priprave: 5 min; Čas kuhanja: 30 min; Skupni čas: 35 min; Služi: 4
Sestavine
- ½ skodelica riža basmati
- ½ skodelica mangovega pireja
- Nekaj pramenov žafrana
- ½ žlička kardamoma v prahu
- Po potrebi 1-2 žlici sladkorja
- Sesekljan mango in zdrobljeni mandlji za okras
Kako se pripraviti
- Za pulz riža basmati uporabite kuhalnik.
- Segrejte mleko in dodajte pulzni riž Basmati.
- Pokrijte in kuhajte na tihem ognju, dokler riž ne postane mehak.
- Dodamo sladkor, žafran in kardamom v prahu ter kuhamo 5 minut.
- Snemite lonec s plamena in ga ohladite.
- Dodajte žlico mangovega pireja in dobro premešajte.
- V vsako skledo ali kozarec dodajte dve žlici mangovega pireja.
- Prelijte z rižem iz manga kheer.
- Okrasite s sesekljanim mangom in zdrsanimi mandlji.
- Za boljši okus ga ohladite v hladilniku.
9. Phirni Rice Kheer
Shutterstock
Čas priprave: 5 min; Čas kuhanja: 25 min; Skupni čas: 30 min; Služi: 3
Sestavine
- ½ skodelica riža basmati
- 1 liter mleka
- ½ skodelica sladkorja
- 6 zelenih kardamomov
- 2 žlici sesekljanih mandljev in pistacij
- Ščepec žafrana
- Nekaj kapljic užitne vrtnice
Kako se pripraviti
- Riž 30 minut namakajte v vodi.
- Vodo popolnoma izpraznite in posušite zrna.
- Riž dodajte v kuhalnik in ga zmešajte v grob prah.
- V loncu segrejte mleko.
- Vzemite žlico mleka iz lonca in ga vrzite v majhno skledo.
- Dodajte žafranove pramene, premešajte in pustite ob strani.
- Ko mleko zavre, dodajte mlet riž.
- Mešajte vsaki 2 minuti, da preprečite nastanek grudic.
- Medtem ko se riž kuha, z malto in drobcem grobo zmeljemo stroke kardamoma.
- Dodamo kardamom in žafrano mleko ter premešamo. Kuhamo, dokler se konsistenca ne zgosti.
- Snemite phirni s plamena in ga pustite 5 minut, da se ohladi.
- Dodajte rožno vodo in jo dokončno premešajte.
- Postrežemo ga v skledi in okrasimo s sesekljanimi mandlji in pistacijami.
10. Rice Kheer v tlačnem štedilniku
Shutterstock
Čas priprave: 5 min; Čas kuhanja: 20 min; Skupni čas: 45 min; Služi: 4
Sestavine
- ½ skodelica riža basmati
- 1 ½ litra mleka
- ¼ skodelica sladkorja
- ¼ žlička kardamoma
- Ščepec muškatnega oreščka
- ¼ skodelice vode
- Rezine zelenega jabolka
- Ščepec cimeta v prahu
- Zdrobljeni mandlji
Kako se pripraviti
- V lonec pod pritiskom dodajte mleko, vodo in sladkor.
- Premešajte in pustite, da zmes zavre.
- Dodajte kardamom, muškatni orešček in riž. Zaprite pokrov, ga postavite na močan ogenj in počakajte, da enkrat zažvižga.
- Dušimo in kuhamo 10 minut.
- Odstranite s plamena in pustite, da se ohladi.
- Odprite pokrov in pustite, da se kaher še malo ohladi.
- Postrezite v skledi ali kozarcu.
- Prelijte z zdrobljenimi mandlji, nekaj cimeta v prahu in rezinami jabolk.
11. Sanjeev Kapoor jagodni riž Kheer
Shutterstock
Čas priprave: 20 min; Čas kuhanja: 30 min; Skupni čas: 50 min; Služi: 4
Sestavine
- 15 jagod
- ½ skodelica riža basmati, namočen in zmlet
- 1 liter mleka
- ¼ skodelica sladkorja
- 3 stroki zelenega kardamoma
- Sesekljani mandlji in pistacije
- Srebrna warq za okras
Kako se pripraviti
- Jagode utripajte v kuhalniku.
- Dodajte mleko v lonec in ga zavrite.
- Medtem dodajte jagodo v drugo ponev. Dodajte nekaj sladkorja in premešajte ter kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne vmeša.
- To mešanico dodajte mleku.
- Dodamo riž in pustimo, da se pri šibkem ognju kuha 15-20 minut.
- Stroke kardamoma zdrobite in dodajte v lonec.
- Premešajte in kuhajte 5 minut.
- Odstranite ga z ognja in pustite, da se 10 minut ohladi.
- Postrežemo v skledi.
- Okrasite s sesekljanimi mandlji, pistacijami in srebrno varko.
- Pred jedjo ohladite v hladilniku.
12. Mikrovalovna riž Kheer
Shutterstock
Čas priprave: 5 min; Čas kuhanja: 16 min; Skupni čas: 21 min; Služi: 6
Sestavine
- ½ skodelica riža basmati
- 1 liter mleka
- 3 žlice sladkanega kondenziranega mleka
- 2 žlici sladkorja (če je potrebno)
- 1 ½ žličke koruzne moke
- ½ žlička kardamoma v prahu
- Indijski orešček in rozine za okras
Kako se pripraviti
- Operite riž in odcedite vodo.
- Riž dodajte v skledo za mikrovalovno pečico.
- Dodajte mu vodo in mikrovalovno pečico pri visokih 7-8 minutah.
- Skledo vzamemo ven in s hrbtno stranjo žlice malo pretlačimo riž.
- Dodajte mleko in mikrovalovno pečico za 3 minute.
- Dodajte kondenzirano mleko in sladkor ter mikrovalovno pečico za 2 minuti.
- Medtem ko se to dogaja, koruzno moko zmešajte s 3 žlicami vode in kardamom v prahu.
- Dodajte ga v skledo in mikrovalovno pečico za 3 minute.
- Izvlecite ga in pustite, da se 10 minut ohladi.
- Okrasimo z indijskim oreščkom in rozinami.
Torej, vidite, lahko z različnimi sestavinami in načini kuhanja vsakič ustvarite in poudarite različne okuse. In zato vam nikoli ne bo dolgčas pripravljati in jesti riževega pudinga ali riževega kera.
Ko jo pripravite doma, ste prepričani o kakovosti te sladice in boste lahko uravnavali količino zaužitega sladkorja. Naprej pripravite te recepte in jih uživajte v pomirjujočem nedeljskem popoldnevu ali po stresnem delovnem dnevu. Na zdravje!