Kazalo:
- Kratek pregled o korenčku
- Kakšne zdravstvene koristi ima korenje?
- 1. Lahko spodbuja zdravje oči
- 2. Lahko zmanjša tveganje za nastanek raka
- 3. Lahko spodbuja zdravje kože
- 4. Lahko izboljša rast las
- 5. Lahko pomaga pri hujšanju
- 6. Lahko uravnava krvni tlak
- 7. May Aid Diabetes Zdravljenje
- 8. Lahko poveča imuniteto
- 9. Lahko okrepi kosti
- 10. Maj lahko zniža raven holesterola
- 11. Ali so dobri za zobe in dlesni
- 12. Lahko spodbuja zdravje jeter in odstranjuje toksine
- 13. Lahko pomaga pri zdravljenju PCOS
- Kakšen je prehranski profil korenja?
- Kakšna tveganja so povezana s korenjem?
- Zaključek
- Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
Korenček ( Daucus carota ) je s hranili gost koren, bogat z antioksidanti, vlakninami, beta karotenom ter drugimi vitamini in minerali. Raziskave kažejo, da lahko korenje izboljša vid, spodbuja zdravje kože in zmanjša tveganje za nekatere oblike raka.
V tem članku bomo nadalje raziskali, kako lahko korenje koristi zdravju ljudi in morebitna tveganja, ki jih lahko povzroči.
Kratek pregled o korenčku
Ljudje jedo korenje že več kot 5000 let. Zelenjava izvira z Bližnjega vzhoda in v Afganistanu, sprva pa je bila na voljo samo v vijolični in rumeni barvi. Znani pomarančni korenček je bil razvit šele kasneje, v 1600-ih.
Danes raziskovalci gojijo korenje v različnih barvah, vključno z rumeno, živo rdečo in temno oranžno, da je bolj privlačno. Toda tisto, kar pritegne pozornost, je nabor pigmentov v korenju, ki ponujajo pomembne prednosti (1).
Kakšne zdravstvene koristi ima korenje?
1. Lahko spodbuja zdravje oči
Vitamin A v priporočenih količinah je bistvenega pomena za dober vid, korenje pa hranilo ponuja v izobilju. Če je oseba predolgo prikrajšana za vitamin A, začnejo propadati zunanji segmenti očesnih fotoreceptorjev. To vodi v nočno slepoto (2).
Nezadostna količina vitamina A lahko moti običajne kemične procese, povezane z vidom. Obnovitev zadostnega vnosa vitamina A lahko olajša zdravje vida (3).
2. Lahko zmanjša tveganje za nastanek raka
Korenje vsebuje številne fitokemikalije, ki so dobro preučene zaradi svojih protirakavih lastnosti (4). Nekaj teh spojin vključuje beta-karoten in druge karotenoide. Te spojine spodbujajo imunost in aktivirajo nekatere beljakovine, ki zavirajo rakave celice. Študije kažejo, da se sok iz korenja lahko bori tudi proti levkemiji (5).
Karotenoidi v korenju lahko zmanjšajo tveganje za rak želodca, debelega črevesa, prostate, pljuč in dojk pri ženskah (6), (7), (8), (9).
Nekateri verjamejo, da lahko korenje zmanjša tudi tveganje za nastanek raka ustne votline. Vendar je glede tega treba opraviti več raziskav.
3. Lahko spodbuja zdravje kože
Korenje je bogato s karotenoidi. Raziskave kažejo, da lahko sadje in zelenjava, bogata s temi spojinami, izboljša videz kože in pomaga ljudem videti razmeroma mlajše (10).
Vendar pa lahko prekomerno uživanje korenja (ali drugih živil z visoko vsebnostjo karotenoidov) povzroči stanje, imenovano karotenemija, pri katerem je vaša koža videti rumena ali oranžna (11).
4. Lahko izboljša rast las
Korenje je moč vitaminov A in C, karotenoidov, kalija in drugih antioksidantov. Nepričakovani dokazi kažejo, da lahko zelenjava prispeva k zdravju las. Vendar je v zvezi s tem potrebno več raziskav.
5. Lahko pomaga pri hujšanju
Surovo, sveže korenje je približno 88% vode (1). Srednji korenček ima le približno 25 kalorij. Vključitev korenja v vašo prehrano je torej pameten način, da se napolnite, ne da bi se kopičili kalorije.
Korenje vsebuje tudi vlaknine. V študiji so obroki, ki so vsebovali polno in mešano korenje, povzročili višjo stopnjo sitosti testnih oseb (12).
6. Lahko uravnava krvni tlak
Ena študija je trdila, da korenčkov sok prispeva k 5% zmanjšanju sistoličnega krvnega tlaka. Ugotovljeno je bilo, da hranila v korenčkovem soku, vključno z vlakninami, kalijem, nitrati in vitaminom C, pomagajo k temu učinku (13).
7. May Aid Diabetes Zdravljenje
Upoštevanje zdrave, uravnotežene prehrane in vzdrževanje zdrave telesne teže lahko zmanjša tveganje za diabetes tipa 2. V študijah so ugotovili nizko koncentracijo vitamina A v krvi pri osebah s sladkorno boleznijo. Nenormalnosti v metabolizmu glukoze bi potrebovale večjo potrebo po boju z oksidativnim stresom in tu lahko pomaga antioksidant vitamin A (14).
Korenje vsebuje veliko vlaknin. Študije kažejo, da lahko večji vnos vlaknin izboljša presnovo glukoze pri osebah s sladkorno boleznijo (15). Zelenjavo lahko dodate obroku za sladkorno bolezen.
8. Lahko poveča imuniteto
Vitamin A uravnava delovanje vašega sistema in preprečuje okužbe. To doseže s povečanjem imunosti vašega telesa (16). Pridobite ta vitamin za krepitev imunosti iz korenja. Korenje vsebuje tudi vitamin C, ki prispeva k tvorbi kolagena, ki je bistvenega pomena za celjenje ran. To hranilo dodatno prispeva k močnemu imunskemu sistemu (17).
9. Lahko okrepi kosti
Vitamin A vpliva na presnovo kostnih celic. Karotenoidi so povezani z izboljšanim zdravjem kosti (18). Čeprav ni neposrednih raziskav, ki bi navajale, da lahko korenje pomaga izboljšati zdravje kosti, lahko njegova vsebnost vitamina A pomaga. Za nadaljnje razumevanje tega mehanizma je potrebnih več študij.
10. Maj lahko zniža raven holesterola
Kot kažejo študije na podganah, lahko uživanje korenja zmanjša absorpcijo holesterola in poveča antioksidativni status vašega telesa. Ti učinki lahko spodbujajo tudi zdravje srca in ožilja (19). Surovo korenje je bogato tudi z vlakninami, imenovanimi pektin, ki lahko pomagajo zniževati holesterol (20).
11. Ali so dobri za zobe in dlesni
Žvečenje korenja lahko prispeva k ustni čistosti (21). Nekateri verjamejo, da lahko korenje tudi osveži sapo, čeprav ni raziskav, ki bi to utemeljile. Nepričakovani dokazi kažejo, da lahko korenje nevtralizira citronsko in jabolčno kislino, ki običajno ostane v ustih, kar spodbuja zdravje ustne votline.
12. Lahko spodbuja zdravje jeter in odstranjuje toksine
Korenje vsebuje glutation. Ugotovljeno je bilo, da antioksidant lahko zdravi poškodbe jeter, ki jih povzroča oksidativni stres (22). Zelenjava vsebuje tudi veliko rastlinskih flavonoidov in beta-karotena, ki spodbujajo in podpirajo splošno delovanje jeter. Beta-karoten v korenju se lahko bori tudi proti boleznim jeter (23).
13. Lahko pomaga pri zdravljenju PCOS
Korenje je neškrobna zelenjava z nizkim glikemičnim indeksom. Zaradi teh lastnosti so lahko dobro zdravljenje PCOS. Vendar ni neposrednih raziskav, ki bi navajale, da korenje lahko pomaga pri zdravljenju PCOS.
To je več načinov, kako vam korenje lahko koristi. V korenju smo videli nekaj močnih hranil. V naslednjem poglavju si bomo ogledali njihov celotni prehranski profil.
Kakšen je prehranski profil korenja?
Informacije o kalorijah | ||
---|---|---|
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Kalorije | 52,5 (220 kJ) | 3% |
Iz ogljikovih hidratov | 46,6 (195 kJ) | |
Od maščobe | 2,6 (10,9 kJ) | |
Iz beljakovin | 3,3 (13,8 kJ) | |
Od alkohola | 0,0 (0,0 kJ) | |
Ogljikovi hidrati | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Skupni ogljikovi hidrati | 12,3 g | 4% |
Prehranske vlaknine | 3,6 g | 14% |
Škrob | 1,8 g | |
Sladkorji | 6,1 g | |
Beljakovine in aminokisline | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Beljakovine | 1,2 g | 2% |
Vitamini | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Vitamin A | 21383 ie | 248% |
Vitamin C | 7,6 mg | 13% |
Vitamin D | ~ | ~ |
Vitamin E (alfa tokoferol) | 0,8 mg | 4% |
Vitamin K | 16,9 mcg | 21% |
Tiamin | 0,1 mg | 6% |
Riboflavin | 0,1 mg | 4% |
Niacin | 1,3 mg | 6% |
Vitamin B6 | 0,2 mg | 9% |
Folat | 24,3 mcg | 6% |
Vitamin B12 | 0,0 mcg | 0% |
Pantotenska kislina | 0,3 mg | 3% |
Holin | 11,3 mg | |
Betaine | 0,5 mg | |
Minerali | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Kalcij | 42. 2 mg | 4% |
Železo | 0,4 mg | 2% |
Magnezij | 15,4 mg | 4% |
Fosfor | 44,8 mg | 4% |
Kalij | 410 mg | 12% |
Natrij | 88,3 mg | 4% |
Cink | 0,3 mg | 2% |
baker | 0,1 mg | 3% |
Mangan | 0,2 mg | 9% |
Selen | 0,1 mcg | 0% |
Fluorid | 4,1 mcg |
Korenje vsebuje beta-karoten in alfa-karoten - dva karotenoida, ki jih naša telesa pretvorijo v vitamin A. Vitamin A ima med drugim pomembno vlogo pri krepitvi vida in imunske funkcije, ohranjanju zdravih celic in aktiviranju encimov, ki presnavljajo rakotvorne snovi.
Korenje vsebuje tudi luteolin, flavonoidno fitokemikalijo, ki kaže antioksidativne, protivnetne in protitumorske učinke (24). So tudi odlični viri folata, prehranskih vlaknin in številnih drugih vitaminov in mineralov (1).
Vendar pa vsi ne bodo imeli enakih ugodnosti s korenčkom. Zelenjava lahko pri nekaterih posameznikih povzroči škodljive učinke.
Kakšna tveganja so povezana s korenjem?
Prekomerno uživanje korenja je lahko strupeno. Korenje lahko medsebojno deluje z nekaterimi zdravili, kot sta acitretin (Soriatane) in izotretinoin (Accutane) za zdravljenje luskavice in aken (25), (26). Ljudje, ki jemljejo ta zdravila, bodo morda morali omejiti vnos korenja.
Nekateri ljudje so alergični na korenje (27). To lahko sproži težave z oteklino in dihanjem. Včasih vodi do anafilaksije, hudega alergijskega šoka (28).
Zaključek
Korenje je bogato z vlakninami, vsebuje malo kalorij in sladkorja ter ponuja številne zdravstvene koristi. Lahko okrepijo vid in spodbujajo imunost. Še pomembneje pa je, da lahko pomagajo tudi pri zdravljenju kroničnih bolezni.
Lahko jih vključite v svojo prehrano. Vendar bodite previdni pri medsebojnem delovanju zdravil in alergijah. Če opazite kakršne koli simptome, prenehajte z jemanjem in obiščite zdravnika.
Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
Ali lahko vsak dan jeste surovo korenje?
Ja lahko. Karotenoidi v korenju se v človeškem telesu pretvorijo v vitamin A. Skodelica kuhanega korenja vsebuje petkrat večjo količino karotenoidov, kot bi ga morali dobiti na dan. Korenje vsebuje tudi pet gramov vlaknin, kar je več kot 25% vaše dnevne potrebe (29).
Koliko korenja naj pojem na dan?
Povprečni priporočeni vnos petih obrokov različnega sadja in zelenjave na dan vsebuje približno 6 do 8 mg karotenoidov. Uživanje enega ali dveh do treh korenčkov na dan je lahko