Kazalo:
- Kaj je črni poper? Kako je to dobro za vas?
- Kakšne so črne paprike za zdravje?
- 1. Izboljša zdravje prebavil
- 2. Preprečuje raka
- 3. Znižuje krvni tlak
- 4. Spodbuja hujšanje
- 5. Lajša prehlad in kašelj
- 6. Bori se z okužbami
- 7. Ima antioksidativne prednosti
- 8. Izboljšuje zdravje ustne votline
- 9. izboljšuje zdravje možganov
- 10. Izboljša plodnost pri moških
- 11. Pomaga prenehati kaditi
- 12. Pomaga pri zdravljenju diabetesa
- 13. Bori se z gubami
- 14. Piling kože
- 15. Zdravi vitiligo
- 16. Pomaga pri zdravljenju prhljaja
- 17. Revitalizira lase
- Kakšna so hranila v črni papriki?
- Kako uporabiti črni poper pri kuhanju?
- Črni poper čaj
- Kaj rabiš
- Navodila
- Omaka iz črnega popra
- Kaj rabiš
- Navodila
- Ali ima črni poper neželene učinke? Kaj so oni?
- Zaključek
- Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
- Reference
Tako pogosto uporabljamo sol v jedeh, da zrna črnega popra pogosto ostanejo pozabljena. Toda prednosti črnega popra so veliko boljše. Črni poper v zrnu, bolj pogosto imenovan črni poper, dramatično izboljša okus vaših jedi - in tudi njihov zdravstveni količnik.
Kako? Ne, ne bomo vam povedali. Preberite in ugotovite sami.
Kaj je črni poper? Kako je to dobro za vas?
Črni poper, znanstveno imenovan Piper nigrum, je cvetoča trta, ki jo gojijo zaradi sadja. To sadje posušimo in uporabljamo kot začimbe in začimbe - in to je črni poper, ki ga poznamo večina od nas.
Suho sadje je znano kot poprova koruza. Obstajajo tri vrste zrn popra - črna, zelena in bela.
Začimba je doma v Južni Indiji in drugih delih Južne Azije, v indijski kuhinji pa jo uporabljajo od leta 2000 pred našim štetjem. Vir izvoza popra v sosednje države je bila Malabarska obala, ki je današnja Kerala.
Unča te začimbe lahko veliko ponudi. Je odličen vir magnezija, vitamina K, železa in vlaknin (1). Vsebuje tudi eterično olje piperin, ki pri uporabi v aromaterapiji pomaga lajšati bolečine v mišicah, prebavne težave in celo vnetni artritis.
Črni poper ima tudi antibakterijske, antioksidativne, imunske spodbude in zniževanje temperature. Glede na študije poper lahko pomaga tudi posameznikom, da prenehajo kaditi in se aktivno uporablja pri zdravljenju opuščanja kajenja.
To je samo kratko. Ko boste nadalje brali, boste vedeli, kaj imajo znanstvene raziskave o črnem popru.
Kakšne so črne paprike za zdravje?
Piperin v črnem popru ima številne koristne lastnosti (antioksidant, antibakterij itd.), Ki lahko na več načinov izboljšajo vaše zdravje. Nekateri dobri učinki črnega popra vključujejo preprečevanje raka in diabetesa, izboljšanje prebavnega zdravja in izboljšanje zdravja možganov. Močni antioksidanti v črnem popru prav tako spodbujajo zdravje kože in las.
1. Izboljša zdravje prebavil
Črni poper spodbuja prebavne sokove in encime, s čimer spodbuja prebavo. To velja, če uživate črni poper, zlasti ob obroku, kar lahko izboljša sposobnost vašega telesa, da razgradi in prebavi hrano. Raziskave so pokazale, da črni poper pozitivno vpliva tudi na encime trebušne slinavke, kar koristi celotnemu prebavnemu procesu (2).
Črni poper ima tudi karminativne lastnosti in pomaga pri lajšanju želodčnih plinov. Lahko tudi lajša napenjanje in kolikaste bolečine. Če nadomestite čili v prahu v obrokih s črnim poprom, lahko zdravite napenjanje.
Črni poper ima tudi karminativne lastnosti in pomaga pri lajšanju želodčnih plinov. Lahko tudi lajša napenjanje in kolikaste bolečine.
2. Preprečuje raka
Študije so pokazale, da piperin v črnem popru deluje zaščitno proti številnim oblikam raka (3). Piperin poveča tudi absorpcijo drugih hranil, kot so selen, kurkumin, beta-karoten in vitamini B v črevesju - hranila, ki so ključnega pomena za zdravje črevesja in preprečevanje raka.
Druga kanadska študija prav tako pripisuje protirakave lastnosti črnega popra piperinu. Zmanjšuje stres na danki in pomaga pri preprečevanju raka debelega črevesa. Podobne lastnosti je pokazal tudi v primerih raka prostate (4). In ne samo to, ugotovljeno je bilo tudi, da piperin povečuje učinkovitost docetaksela, kemoterapevtskega zdravila, ki se uporablja pri zdravljenju raka prostate (5).
3. Znižuje krvni tlak
Shutterstock
Spet je piperin. Poročila so pokazala, da lahko piperin zniža krvni tlak pri živalih, podobne učinke pa lahko pričakujemo tudi pri ljudeh. Ena slovaška študija navaja, da lahko peroralna uporaba piperina nadzoruje zvišanje krvnega tlaka (6).
Zaužitje piperina se je tudi v drugi študiji izkazalo za učinkovito pri nadzoru krvnega tlaka. Zanimivo je, da piperin tudi poveča biološko uporabnost kurkumina, druge pomembne spojine, ki jo najdemo v kurkumi (7).
4. Spodbuja hujšanje
Študije so pokazale, da se piperin v črnem popru, prav ta spojina, zaradi katere kihnete, bori tudi proti nastanku maščobnih celic. To vas lahko potisne še nekoliko bolj k ciljem izgube teže. Raziskave pravijo, da lahko črni poper ponudi alternativo zdravljenju težav, povezanih z maščobami (8).
Značilnost črnega popra, ki zavira tvorbo maščobnih celic, sproži verižno reakcijo, ki lahko nadzoruje nastajanje maščobe na različnih drugih bioloških ravneh.
Tudi črni poper je dobrodošel dodatek k dieti za hujšanje - saj ima čajna žlička tega popra le približno 8 kalorij. In namesto kalorično težkega italijanskega preliva na piščančjih prsih ali zelenjavi na žaru, preprosto dodajte kanček črnega popra in stisnite limono, da prihranite kalorije.
5. Lajša prehlad in kašelj
Črni poper so v ta namen uporabljali celo v starodavni kitajski medicini. Znano je, da poper spodbuja cirkulacijo in pretok sluznice. In ko ga kombinirate z medom, se učinek poveča - saj med deluje kot naravni zaviralec kašlja.
Preprosto zmešajte žličko črnega popra v prahu z 2 žlicama medu v skodelici. Skodelico napolnite z vrelo vodo, jo pokrijte in pustite, da strmi približno 15 minut. Pijačo lahko precedite in srkate. Naredite to trikrat na dan, da očistite zastoje in sinuse.
Paprika lahko olajša tudi astmatične simptome. Ena študija, izvedena na astmatičnih bolnikih v posebni ustanovi za nego na Trinidadu, je pokazala, da je dajanje popra bolnikom izboljšalo njihovo stanje (9). Črni poper očisti dihalne poti in olajša tudi druge bolezni dihal, kot je oslovski kašelj.
6. Bori se z okužbami
Tu pridejo v poštev antibakterijske lastnosti črnega popra. Kot kaže ena južnoafriška študija, piperin v črnem popru kaže larvicidne učinke (usmerjen proti nevarnim žuželkam v njihovi ličinki) in pomaga preprečevati okužbo in širjenje bolezni (10).
7. Ima antioksidativne prednosti
Črni poper ima izvrstne antioksidativne učinke, ki na veliko načinov prispevajo k vašemu zdravju (11). Antioksidanti se borijo proti prostim radikalom, ki povzročajo bolezni, in krepijo imunost. V drugi indijski študiji so podgane z induciranim oksidativnim stresom, ki so jih dajali s črnim poprom, pokazale znatno izboljšanje stanja (12).
Drugi test, ki ga je izvedel Nacionalni inštitut za prehrano v Indiji, je pokazal, da ima črni poper najvišjo koncentracijo antioksidantov v vseh živilih, ki so jih analizirali. Poper je imel tudi največjo vsebnost fenolov. Ta visoka vsebnost antioksidantov omogoča, da poper ponuja različne koristi za zdravje, med katerimi so nekatere tudi preprečevanje resnih bolezni, kot je rak.
Poleg vsega tega pa piperin v črnem popru poveča biološko uporabnost hranil v številnih živilih in dodatkih. To pa pomeni - lahko pretvori mejno učinkovito terapevtsko snov v zelo učinkovito - preprosto s podaljšanjem časa znotrajceličnega bivanja. Pomembno je tudi omeniti, da bolj ko je okus črnega popra močnejši, večja je vsebnost piperina.
8. Izboljšuje zdravje ustne votline
Shutterstock
Nekatere masažne mešanice vsebujejo črni poper kot eno glavnih sestavin. Te masaže lajšajo zobobol in druge ustne okužbe glede na antibakterijske lastnosti piperina.
Poper ima tudi protivnetne lastnosti, ki pomagajo zdraviti vnetje dlesni. Še kaj, lahko celo poper zmešate s soljo za lajšanje zobnih težav. Preprosto zmešajte enake količine soli in popra v vodi in si zmes vtrite na dlesni. Pri zobobolu lahko črni poper zmešate z oljem nageljnovih žbic in nanesete na prizadeto območje.
Vendar je o tem malo raziskav. Pred uporabo se posvetujte s svojim zdravnikom.
9. izboljšuje zdravje možganov
Črni poper zelo vpliva na zdravje možganov. Piperin v papriki zavira en encim, ki razgrajuje serotonin, pomirjujoč nevrotransmiter. Ta encim poslabša tudi delovanje drugega hormona, imenovanega melatonin, ki uravnava cikel spanja / budnosti.
Piperin ima svoj pomen tudi pri Parkinsonovi bolezni. Zavira drugo vrsto encima, ki moti proizvodnjo dopamina, hormona za dobro počutje. Dopamina običajno primanjkuje pri bolnikih s Parkinsonovo boleznijo, uživanje črnega popra pa lahko olajša simptome. Podobne učinke lahko opazimo tudi v primeru depresije.
Črni poper lahko tudi upočasni staranje možganov in pomaga pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni. Prav tako lahko okrepi živčno aktivnost v možganih in s tem morda ublaži napade. Prav tako ščiti živčne celice in preprečuje zgodnjo smrt celic. Poleg tega je pozitivne učinke pokazal tudi pri bolnikih z možgansko kapjo.
Kot kaže druga indijska študija, lahko piperin v črnem popru zmanjša nastanek amiloidnih oblog in lahko pomaga pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni (13).
10. Izboljša plodnost pri moških
Poper igra pomembno vlogo pri izboljšanju plodnosti moških. Znano je, da povečuje raven testosterona, saj je bogata s cinkom in magnezijem - dvema mineraloma, ki sta ključna za moške spolne hormone. Prav tako poveča število sperme in njeno koncentracijo. Cink v popru pomaga tudi pri razvoju in gibanju semenčic.
11. Pomaga prenehati kaditi
Študije so pokazale, da lahko vdihavanje hlapov črnega popra zmanjša simptome odtegnitve kajenja. Tudi hrepenenje po cigaretah se je znatno zmanjšalo pri preizkušancih, ki so vdihavali hlape črnega popra (14).
12. Pomaga pri zdravljenju diabetesa
Koristni antioksidanti v črnem popru lahko pomagajo stabilizirati raven sladkorja v krvi. Uravnavajo hiperglikemijo in s tem pomagajo pri zdravljenju diabetesa. Študija iz leta 2013 je dokazala, da lahko olje črnega popra zavira dva encima, ki razgrajujeta škrob v glukozo in poslabšata diabetične simptome. Toda uživanje črnega popra lahko upočasni absorpcijo glukoze.
Piperin se lahko uporablja tudi kot sredstvo za povečanje biološke učinkovitosti skupaj z metforminom (zdravilom za diabetes) - pomaga zmanjšati odmerek metformina in celo njegove neželene učinke, hkrati pa olajša simptome bolezni (15).
13. Bori se z gubami
Shutterstock
Antioksidanti v črnem popru se na več načinov borijo proti prostim radikalom, ki povzročajo znake staranja in škodujejo vaši koži. Črni poper se bori proti znakom prezgodnjega staranja - vključno z gubami, drobnimi gubami in celo temnimi madeži.
Lahko preprosto dodate črni poper v svojo dnevno prehrano, da vidite njegove učinke na izboljšanje kože. Ali pa preprosto kombinirajte žličko črnega popra z enakimi količinami medu ali kurkume. Dodajte vodo za bolj gladko konsistenco. Masko dvakrat na dan nanesite na obraz.
14. Piling kože
Črni poper lahko uporabimo kot piling za piling kože in odstranjevanje odmrlih kožnih celic. Tako je vaša koža bolj gladka.
Zdrobite nekaj črnega popra in naredite piling, da odstranite odmrle kožne celice in piling kože. Samo vzemite 1/2 čajne žličke črnega popra v prahu in 1 čajno žličko jogurta. Nanesite na obraz in se umijte po 20 minutah.
Ta obrazna masaža vam bo pomagala odstraniti toksine iz kože, tako da bo ostala mehka in sijoča. Črni poper pomaga tudi pri spodbujanju krvnega obtoka in koži zagotavlja več kisika in hranil. Njegove protivnetne in antibakterijske lastnosti pomagajo preprečevati akne.
15. Zdravi vitiligo
Vitiligo je stanje, zaradi katerega koža izgubi pigmentacijo na določenih predelih. Ko vaša koža izgubi naravno pigmentacijo, postane bela. Obstaja veliko različnih načinov zdravljenja te kožne bolezni, vendar večina vključuje uporabo močnih kemikalij. Številni bolniki se zdaj zdravijo s črnim poprom.
Po mnenju londonskih raziskovalcev piperin, ki ga najdemo v črnem popru, predstavlja varno in naravno alternativo zdravljenju na osnovi kemikalij.
16. Pomaga pri zdravljenju prhljaja
Ne pozabite, da s papriko ne pretiravate, saj bo zaradi prekomerne količine te sestavine lasišče opeklo in povzročilo izjemno nelagodje.
17. Revitalizira lase
Shutterstock
Zmešajte žličko semen limone in mletega črnega popra ter nanesite na lasišče in lase. Tako bodo vaši lasje poživili, postali bodo sijoči, sijoči in mehki. Mešanico pustite delovati 10 do 15 minut in sperite s hladno vodo.
Lahko tudi žličko črnega popra v prahu zmešate z enakimi količinami medu in nanesete na lase. To bo okrepilo lasne korenine in lahko celo pomaga pri preprečevanju plešavosti.
Kot smo že povedali, ima samo unča črnega popra veliko za ponuditi. V naslednjem poglavju smo zajeli podroben prehranski profil te začimbe. Če jih pregledujete, morate razumeti, zakaj črni poper počne to, kar počne.
Kakšna so hranila v črni papriki?
Vrednosti v oklepajih vključujejo dnevno vrednost določenega hranila, ki mu ustreza porcija sestavine.
Načelo | Hranilna vrednost | Odstotek RRA |
---|---|---|
Energija | 255 Kcal | 13% |
Ogljikovi hidrati | 64,81 g | 49% |
Beljakovine | 10,95 g | 19,5% |
Skupna maščoba | 3,26 g | 11% |
Holesterola | 0 mg | 0% |
Prehranske vlaknine | 26,5 g | 69% |
Vitamini | ||
Holin | 11,3 mg | 2% |
Folna kislina | 10 mcg | 2,5% |
Niacin | 1,142 mg | 7% |
Piridoksin | 0,340 mg | 26% |
Riboflavin | 0,240 mg | 18% |
Tiamin | 0,109 mg | 9% |
Vitamin A | 299 ie | 10% |
Vitamin C | 21 mg | 35% |
Vitamin E-γ | 4,56 mg | 30% |
Vitamin K | 163,7 mcg | 136% |
Elektroliti | ||
Natrij | 44 mg | 3% |
Kalij | 1259 mg | 27% |
Minerali | ||
Kalcij | 437 mg | 44% |
baker | 1,127 mg | 122% |
Železo | 28,86 mg | 360% |
Magnezij | 194 mg | 48,5% |
Mangan | 5,625 mg | 244,5% |
Fosfor | 173 mg | 25% |
Cink | 1,42 mg | 13% |
Fito-hranila | ||
Karoten-β | 156 mcg | - |
Karoten-α | 0 mcg | - |
Kripto-ksantin-β | 48 mcg | - |
Lutein-zeaksantin | 205 mcg | - |
Likopen | 6 mcg | - |
Črni poper je treba uživati v zmernih količinah in ne v odvečni količini, saj je začimba in ne vrsta hrane. Ko se uporablja z drugimi sestavinami, kot so kurkuma, piskavica, cimet in kumina, je odlična kombinacija začimb. V eni žlici (6 gramov) črnega popra je 15,9 kalorij, 4,1 grama ogljikovih hidratov ter 0 gramov maščob in holesterola. Vsebnost natrija je približno 3 mg, ogljikovi hidrati 4 grame, prehranska vlaknina pa 2 grama.
Črni poper ima vsebnost vitamina C približno 2% prehranske vrednosti, vsebnost kalcija 3% tistega, kar lahko zaužijete v svoji prehrani, in železo, ki ima 10% prehranske vrednosti. Beljakovine so spodobnih 0,7 grama.
To je raznolik prehranski profil, kajne? Uporaba črnega popra v vaši prehrani je dokaj enostavna. Toda želeli smo zajeti tudi ta vidik - in vam olajšati stvari.
Kako uporabiti črni poper pri kuhanju?
Začnimo z naslednjimi nasveti -
- Povečajte količino. To lahko pomaga izboljšati okus vaše jedi in bi bilo koristno tudi za vaše zdravje. Najprej dodajte redno količino soli in popra - in nato še malo s poprom.
- Ker svoji jedi dodajate malo več črnega popra, boste morda sprožili kašelj, če je črni poper fino zmlet. Zato pojdite na grobo sorto.
- Zrna popra lahko uporabite tudi kot premaz za hrano. Tako bo vaša jed bolj hrustljava.
To niso vse. Zbrali smo tudi nekaj priljubljenih receptov!
Črni poper čaj
Kaj rabiš
- 2 skodelici filtrirane vode
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- 1 žlica medu
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 1 čajna žlička sveže sesekljanega ingverja
Navodila
- Najprej vodo zavremo.
- Dodajte vse sestavine.
- Izklopite ogenj in pustite, da strmi približno 5 minut.
- Precedite v vrček in pijte vroče.
Omaka iz črnega popra
Kaj rabiš
- 60 gramov sesekljanega masla
- 1/4 skodelice rdečega vina
- 2 skodelici maslekove goveje zaloge
- 2 drobno sesekljani eshaloti
- 2 žlički razpokanega črnega popra
Navodila
- Na srednji ponvi, nameščeni na zmernem ognju, stopimo polovico masla, dokler se ne zapeni.
- Dodajte eschalots.
- Mešajte in kuhajte približno 5 minut, dokler se ešaloti ne zmehčajo.
- Dodamo rdeče vino in zavremo.
- Zmanjšajte toploto na srednjo.
- Omako kuhamo približno 2 do 3 minute ali dokler skoraj ne izhlapi.
- Dodamo stalež in poper. Zavremo in ogenj zmanjšamo na srednje nizko.
- Občasno premešajte, dušite približno 10 minut. Zalogo je treba zmanjšati na polovico in rahlo zgostiti.
- Preostalo maslo stepamo, dokler se ne stopi in se omaka nekoliko zgosti.
- Omako lahko postrežete z zrezkom.
Prepričani smo, da vas bodo ti recepti presenetili. Pazite le, da izberete pravo črno papriko.
Črni poper najdemo v zdrobljenih in celih sortah. Cela zrna popra so boljša, saj so večinoma neoporečna. Med nakupom celotnih zrn popra vedno poskrbite, da so majhna, težka in brez napak.
Shranite jih lahko v dobro zaprti in nepredušni stekleni kozarec, posodo pa shranite v hladnem in suhem prostoru. Mlet poper lahko hranite približno tri mesece, medtem ko lahko celotna zrna črnega popra hranite za nedoločen čas. Zamrzovanje popra je tudi odličen način shranjevanja, čeprav se okus lahko nekoliko spremeni in postane močnejši.
Črni poper je močna sestavina. Toda še preden začnete uporabljati, morate upoštevati nekaj stvari.
Ali ima črni poper neželene učinke? Kaj so oni?
- Pordelost oči
Če črni poper pride v oko, lahko povzroči pordelost in pekoč občutek.
- Vprašanja med nosečnostjo in dojenjem
Čeprav je v redu, če med nosečnostjo in dojenjem uživamo črni poper v količini hrane, lahko višji odmerki povzročijo zaplete. Pri nosečnicah lahko večji odmerki črnega popra povzročijo splav. Med dojenjem posledice uživanja odvečnega popra niso jasno znane. Zato bodite varni in uživanje omejite na običajne odmerke.
Zaključek
Zakaj je vaša hrana samo bolj okusna, zakaj dvakrat premislite, preden jo uporabite? Prehrano popestrite s črnim poprom. Zakaj? Ker je presneto dobro. Tako preprosto.
In povejte nam, kako vam je bila všeč ta objava. Pustite svoje dragocene komentarje v spodnjem polju.
Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
Je črni poper škodljiv za vaše ledvice?
Pepperkorn vsebuje oksalate, ki lahko pri dovzetnih posameznikih povzročijo ledvične kamne. Zato omejite ali celo preprečite vnos, če imate ledvične zaplete. In se pogovorite s svojim zdravnikom.
Koliko črnega popra lahko vzamem na dan?
Glede odmerjanja ni dovolj informacij. Naredite, kot vam je naročil zdravnik.
Kakšne so prednosti jemanja črnega popra zjutraj?
Podobno kot smo videli v tej objavi. Vendar ni dovolj informacij o vnosu črnega popra na tešče. Vzdrži se torej tega.
Reference
- ”Začimbe, poper, črna”. Ministrstvo za kmetijstvo ZDA.
- "Stimulativno delovanje prebavil treh indijskih mešanic začimb pri poskusnih podganah". Central Institute of Technological Research Institute, Mysore, Indija. 2002 december.
- "Začimbe za preprečevanje in zdravljenje raka". Univerza Sun Yat-Sen, Kitajska. 2016 avgust.
- "Piperin, alkaloid iz črnega popra, zavira rast človeških celic raka debelega črevesa…". Univerza Dalhousie, Halifax, Nova Škotska, Kanada. 2015 oktober. 2016 april.
- "Piperin, bioaktivna sestavina začimbe poper, ima terapevtske učinke…". Univerza v Illinoisu, ZDA. 2013 junij.
- „Piperin, zdravilna učinkovina črnega popra, ublaži hipertenzijo…“. Univerza Comenus, Bratislava, Slovaška. 2010.
- "Začinite prehrano s hipertenzijo - kurkumin in piperin preprečujeta…". Slovaška akademija znanosti, Slovaška. 2011 oktober.
- „Črna paprika lahko pomaga v boju z maščobami“. WebMD. 2012 maj.
- "Uporaba zdravilnih zelišč pri astmatikih…". Univerza v Zahodni Indiji, St. Augustine, Trinidad in Tobago. 2005 februar.
- „Larvicidni učinki črnega popra…“. Univerza v Witwatersrandu, Johannesburg, Južna Afrika.
- "Črni poper in zdravstvene trditve: obsežna razprava". Črni poper in zdravstvene trditve: obsežna razprava. 2013.
- „Antioksidativna učinkovitost črnega popra…“. Univerza Annamalai, Annamalai Nagar, Tamilnadu, Indija. 2004.
- "Preventivna vloga indijske črne paprike…". Univerza Jss, Mysore Karnataka, Indija. 2015 april.
- "Vdihavanje hlapov iz ekstrakta črnega popra zmanjša simptome odtegnitve kajenja." VA Medical Center, Durham, NC. 1994 februar.
- "Bio-povečevalni učinek piperina z metforminom na zniževanje krvi…". Medicinska šola MGM, Kanadia, Madhya Pradesh, Indija. 2016 marec.