Kazalo:
- Kaj so školjke?
- Dejstva o prehrani školjk
- Kalorije in maščobe
- Beljakovine
- Vitamin A
- Selen
- Vitamin B12
- Najboljših 19 prednosti školjk
- 1. Zdravo srce
- 2. Zdravljenje artritisa
- 3. Zdravljenje bolečin v sklepih
- 4. Pomaga obtočilnemu sistemu
- 5. Zdravje kosti in zob
- 6. Zdravje imunskega sistema
- 7. Zdrav živčni sistem
- 8. Izboljša plodnost
- 9. Preprečuje slabokrvnost
- 10. Upravljanje teže
- 11. Preprečuje astmo
- 12. Prednosti nege kože
- 13. Zdrave celične funkcije
- 14. Prednosti proti staranju
- 15. Odličen vir beljakovin
- 16. Vsebuje železo
Ste že kdaj preizkusili koristne in okusne morske jedi, imenovane školjke? Če še niste, potem poskusite takoj! Ker so hranila, ki jih ima, izjemno koristna za vaše zdravje. Bi radi izvedeli več o tej čudoviti hrani in široki paleti školjk za zdravje? Potem nadaljujte s svojim branjem!
Školjka | |
---|---|
Postelja modrih školjk Mytilusedulis v območju plimovanja v Cornwallu v Angliji | |
Znanstvena klasifikacija | |
Kraljevina: | Animalia |
Fil: | Mehkužci |
Razred: | Bivalvia |
Podrazredi | |
Pteriomorphia (morske školjke)
Palaeoheterodonta (sladkovodne školjke) Heterodonta (zebra školjke) |
Kaj so školjke?
Školjke spadajo v družino školjk in mehkužcev iz slanih in sladkovodnih habitatov. Obstajata večinoma dve vrsti školjk - modre školjke in zelene školjke. Za razliko od drugih užitnih školjk imajo školjke podolgovate in asimetrične oblike. Večina jih ima lupine, ki so na splošno zaobljene ali ovalne. Njihove lupine imajo umirjene barve v modri, rjavi, sivi in črni barvi, medtem ko je notranjost srebrna. Njihova telesa so mehka in gobasta, bledega videza in predstavljajo užitni del. Imajo hrustljav in žvečilni okus.
Obstajajo različne vrste školjk, ki živijo v sladki ali slani vodi. Največ jih najdemo v plitvih obalnih predelih oceanov ali blizu robov ribnikov in jezer. Sladkovodnih školjk praviloma ne jemo, saj proizvajajo vodne bisere. Školjke lahko jedo pečene, prekajene, ocvrte, pečene in kuhane na pari in so priljubljena hitra prehrana v evropskih in pacifiških državah. Školjke večinoma gojijo na kmetijah za komercialno uporabo, lahko pa jih nabirajo v naravi.
Dejstva o prehrani školjk
Školjke lahko kuhamo z lupino ali brez nje, akvarij Monterey Bay pa jih je razglasil za najboljše morske sadeže, saj je način gojenja okolju prijazen. So tudi hranljiva hrana. Njihove različne koristi za zdravje lahko pripišemo njihovi hranilni vrednosti, navedeni spodaj. Njihov prehranski profil sestavljajo vitamin A, vitamini B, kot so folati in B12, minerali, kot so fosfor, cink in mangan ter omega-3 maščobne kisline.
Tu so podrobne informacije o prehranskih koristih školjk. Primerjava hranilnih vrednosti modre školjke, zrezka T-Bone, piščanca in purana:
MODRI KLJUČ | T-BONE ZREZEK | PIŠČANEC | PURAN | |
---|---|---|---|---|
Kalorije | 292 | 300 | 402 | 312 |
Beljakovine | 40,4 g | 48g | 48g | 48g |
Maščoba | 8g | 12g | 24g | 12g |
Ogljikovi hidrati | 12g | 0 | 0 | 0 |
Holesterola | 96 mg | 102 mg | 150mg | 144mg |
Kalcij | 56,2 mg | 33,6 mg | 40,2 mg | 54mg |
Magnezij | 63mg | 40,2 mg | 37,2 mg | 40,2 mg |
Fosfor | 484mg | 373,2 mg | 277,2 mg | 342,6 mg |
Kalij | 456 mg | 606mg | 398,4 mg | 487,2 mg |
Železo | 11,4 mg | 3mg | .24mg | 4,2 mg |
Omega 3 maščobne kisline | 1472mg | 37,2 mg | 420mg | 285,6 mg |
Omega 6 maščobne kisline | 61,2 mg | 290mg | 4248mg | 2940mg |
Ta grafikon temelji na informacijah, ki jih zagotavlja:
Kalorije in maščobe
3 oz. porcija kuhanih modrih školjk vsebuje 146 kalorij, 4 grame maščob, 6 gramov ogljikovih hidratov, 48 mg holesterola in 314 mg natrija. Ker školjke kuhamo v slani vodi, vsebujejo več natrija kot druge sorte školjk.
Beljakovine
Školjke so bogat vir beljakovin, pri čemer je v skodelici 18 gramov beljakovin, kar ustreza skoraj 30% priporočene dnevne vrednosti za povprečno odraslo osebo. Prehranske beljakovine so pomemben vir aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje za izdelavo beljakovin.
Vitamin A
Te školjke so tudi dober vir vitamina A. Skodelica školjk vsebuje 240 mednarodnih enot vitamina A, kar prispeva k 10% oziroma 8% priporočenega vnosa za ženske in moške.
Selen
Školjke imajo veliko selena. Skodelica školjk vsebuje 67,2 mikrograma selena, kar je več od priporočenega dnevnega vnosa 55 mikrogramov za odrasle moške in ženske.
Vitamin B12
Školjke so odličen vir vitamina B12. 3 oz. porcija kuhanega školjkinega mesa vsebuje 20,4 mikrograma, kar ustreza kar 340% priporočenega dnevnega vnosa tega vitamina.
Zdaj, ko ste spoznali, kaj so školjke in katere hranilne snovi vsebujejo, pojdimo naprej in spoznajmo neverjetne zdravstvene koristi školjk!
Najboljših 19 prednosti školjk
Tukaj si oglejte nekaj najboljših prednosti školjk.
1. Zdravo srce
Ker imajo školjke malo skupnih in nasičenih maščob, vendar imajo veliko omega-3 maščobnih kislin, prispevajo k zdravemu srcu. Po raziskavi Ameriškega združenja za srce imajo omega-3 maščobne kisline, zlasti tiste v ribah in školjkah, kardioprotektivne koristi. Te v srcu zdrave nenasičene maščobne kisline zmanjšujejo tveganje za razvoj nenormalnega srčnega utripa, pa tudi ravni trigliceridov in maščob v krvnem obtoku, s čimer zmanjšujejo tveganje za srčni napad ali nenadno smrt zaradi bolezni srca.
2. Zdravljenje artritisa
Raziskave so dokazale, da so prebivalci maorske obale Nove Zelandije, katerih prehrana je bila sestavljena iz zelenih ustnic, imeli manj artritisa. Posebej se je izkazalo, da je koristen pri zdravljenju artroze in revmatoidnega artritisa. Posušeni izvlečki GLM so v tem pogledu še posebej koristni.
3. Zdravljenje bolečin v sklepih
Zelene školjke so bogat vir hranil, kot so železo, betain in glikoaminoglikani, kot je hondroitin sulfat. Vse te snovi prispevajo k lajšanju bolečin v sklepih in otrdelosti sklepov.
4. Pomaga obtočilnemu sistemu
Reden vnos zelenih ustnih mišic zmanjša verjetnost srčnega napada in drugih težav s krvnim obtokom. Omogočajo zdravo cirkulacijo vitalnih organov in mišic, saj krepijo arterijske stene in izboljšajo pretok krvi.
5. Zdravje kosti in zob
Uživanje školjk olajša strukturno krepitev zob in kosti ter zagotavlja potrebno podporo okoliškim tkivom.
6. Zdravje imunskega sistema
Redno uživanje školjk z zelenimi ustnicami izboljša vašo odpornost na virusne in bakterijske okužbe. Izboljšajo tudi celjenje ran s povečanjem in pospeševanjem tvorbe protiteles.
7. Zdrav živčni sistem
Zelene ustnice s spodbujanjem mišic, tkiv in organov pomagajo izboljšati delovanje živčnih celic po telesu.
8. Izboljša plodnost
Zelene ustne školjke koristijo izboljšanju plodnosti, saj pri ženskah povečajo viskoznost sluznice materničnega vratu in pri moških semensko tekočino.
9. Preprečuje slabokrvnost
Zelene ustne školjke so odličen vir železa, saj 100 gramov kuhanih školjk prispeva k več kot 100% priporočene dnevne vrednosti za ljudi, starejše od 50 let. Kot vsi vemo, ima železo ključno vlogo pri proizvodnji rdeče krvnih celic. Sodeluje pri tvorbi dveh beljakovin, ki prenašata kisik, in sicer hemoglobina in mioglobina. Pomanjkanje železa lahko privede do zdravstvenih težav, kot so anemija, težko dihanje in nizka raven energije.
10. Upravljanje teže
Sveže meso školjk vsebuje enako količino visokokakovostnih beljakovin kot rdeče meso, vendar ima veliko manj skupne maščobe, nasičenih maščob in skoraj 25% manj kalorij. Zamenjava rdečega mesa z mesom klapavic predstavlja nizkokalorično prehrano, ki zagotavlja prednosti uravnavanja telesne teže.
11. Preprečuje astmo
Zelene ustnice imajo protivnetne lastnosti, za katere je bilo ugotovljeno, da so koristne za zmanjšanje simptomov astme. Študija je pokazala, da so se pri pacientih, ki so prejemali ekstrakt GLM, dnevno piskanje močno zmanjšalo.
12. Prednosti nege kože
Morski sadeži so koristni za vašo kožo, saj dokazano oživljajo kožne celice. Vnetje je eden od vzrokov staranja kože. Zelene školjke so bogate s cinkom in omega-3 maščobnimi kislinami, ki imajo protivnetne lastnosti. Poleg tega je pomanjkanje omega-3 maščobnih kislin in cinka eden od vzrokov za luskavico in ekcem, kar pa lahko preprečimo z vključitvijo zelenih ustnih školjk v prehrano. Poleg tega dodatki iz ekstrakta školjk z zelenimi ustnicami povečajo elastičnost vaše kože in s tem upočasnijo proces staranja.
13. Zdrave celične funkcije
Kot rečeno zgoraj, so školjke bogat vir zdravih beljakovin. Te beljakovine pomagajo pri vzdrževanju celičnih funkcij tako, da zagotavljajo strukturno podporo celicam, omogočajo presnovne reakcije, da proizvajajo energijo, in omogočajo celični komunikaciji, da vaše celice delujejo skupaj.
14. Prednosti proti staranju
Zelene školjke vsebujejo mukopolisaharide, ki pomagajo ohranjati videz mladosti. Mukopolisaharidi se nahajajo v naših laseh, koži in nohtih in so v večji količini prisotni, ko smo mladi, da nam pomagajo pri rasti. Pomagajo ohranjati elastičnost kože in dajejo gladko polt.
15. Odličen vir beljakovin
Kot vsi vemo, so beljakovine gradnik življenja. Vsi potrebujemo ustrezne količine beljakovin za rast. Zelena školjka je odličen vir beljakovin. Oskrbuje skoraj 40% priporočene prehranske količine beljakovin za moške in 41% za ženske.
16. Vsebuje železo
Uživanje zelenih školjk lahko pomaga preprečiti anemijo. Pomanjkanje železa v telesu lahko privede do anemije. Zelene školjke vsebujejo približno 10,9 miligrama železa. Če ste starejši od 50 let, potem to skrbi za vaš vsak dan