Kazalo:
- Kazalo
- Kaj je kardamom?
- Katere so različne vrste kardamoma?
- 3. Pripomočki za preprečevanje raka
- 4. ima diuretične lastnosti
- 5. Pomaga pri boju proti depresiji
- 6. Bori se z astmo
- 7. Pripomočki pri zdravljenju diabetesa
- 8. Izboljša zdravje ustne votline
- 9. Izboljša apetit
- 10. Znižuje ravni krvnega tlaka
- 11. Izboljša spolno zdravje
- 12. Lahko zdravi kolcanje
- 13. Pomaga pri zdravljenju vnetega grla
- 14. Preprečuje nastanek krvnih strdkov
- Kakšne so prednosti za kožo?
- 15. Izboljša polt
- 16. Izboljša cirkulacijo krvi
- 17. Zdravi kožne alergije
- 18. Daje vonj
- 19. Ponuja terapevtske koristi za kožo
- 20. Deluje kot odličen maskirni agent
- 21. Ponuja nego za ustnice
- 22. Pomaga vam doseči čisto kožo
- Kaj pa koristi za lase?
- 23. Neguje lasišče
- 24. Izboljša zdravje las
- Cardamom Vs. Korijander - kaj je s primerjavo?
- Kako uporabiti kardamom pri kuhanju?
- Kako izbrati in shraniti kardamom
- Izbira
- Skladiščenje
- V katerih receptih lahko uporabljate kardamom?
- 1. Začinjeni čaj iz kardamoma
- Kaj rabiš
- Navodila
- 2. Kardamom medena piščanca
- Kaj rabiš
- Za marinado
- Za piščanca
- Navodila
- Kakšna zanimiva dejstva o tej začimbi?
- Kje kupiti kardamom?
- Ali ima kardamom neželene učinke?
- Zaključek
- Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
- Reference
To začimbo bi videli v skoraj vsaki večji jedi, pripravljeni doma. In tako je z razlogom - koristi kardamoma so neizmerne.
Ta objava zajema številne načine, kako lahko kardamom izboljša vaše življenje. Nadaljujte z branjem!
Kazalo
- Kaj je kardamom
- Katere so različne vrste kardamoma
- Kaj je zgodovina kardamoma
- Kakšen je prehranski profil kardamoma
- Kakšne so zdravstvene koristi kardamoma
- Kakšne so prednosti za kožo
- Kaj pa koristi za lase
- Kako uporabljati kardamom pri kuhanju
- Kako izbrati in shraniti kardamom
- V katerih receptih lahko uporabljate kardamom
- Vsa zanimiva dejstva o tej začimbi
- Kje kupiti kardamom
- Ali ima kardamom neželene učinke
Kaj je kardamom?
Popularno znan kot " Elaichi " v hindujščini, " Aelakka " v Malayalam, " Elakkai " v Tamil, " Yelakulu " v teluščini, " Yalakki " v Kannada, " Ilaychi " v gudžaratščina, " Hr̥daya Roga" v nepalske in "H UBA alhal ” V arabščini - kardamom je začimba iz semen več rastlin iz družine Zingiberaceae.
Začimba je doma v Indiji, Butanu, Nepalu in Indoneziji. Stroki kardamoma so majhni (tako jih prepoznajo), v prerezu trikotni in oblikovani kot vretena.
Kardamom, imenovan Kraljica začimb, je tretja najdražja začimba na svetu - prekašata jo le žafran in vanilija. In ne samo to - tudi ta začimba je v različnih vrstah.
Nazaj na TOC
Katere so različne vrste kardamoma?
Zeleni in črni kardamom - dve glavni vrsti.
Zeleni kardamom , znan tudi kot pravi kardamom, je najpogostejša sorta. Ta se distribuira od Indije do Malezije.
- Uporablja se za aromatiziranje tako sladkih kot slanih jedi.
- Dodajajo ga tudi bogatim karijem in pripravkom na osnovi mleka za njegovo dišavo.
- Čaj in kava sta začinjena tudi s kardamomom.
Črni kardamom je doma v vzhodni Himalaji in ga večinoma gojijo v Sikimu, Vzhodnem Nepalu in delih Zahodne Bengalije v Indiji. Je rjava in rahlo podolgovata.
- Uporablja se samo v slanih jedeh, kot so curry in biryani.
- Je tudi bistvena sestavina garam masale (mešanice začimb).
- Temno rjava semena so znana po svojih zdravilnih vrednostih, zlasti zaradi vsebnosti hranil (hlapna olja, kalcij, železo itd.).
Imamo tudi mlet kardamom - kar ni nič drugega kot tisto, kar dobimo, ko začimbo zdrobimo, da dobimo kardamom v prahu.
3. Pripomočki za preprečevanje raka
Kardamom je pokazal svoj potencial kot naravno zdravljenje raka. Številne študije na živalih so pokazale, da lahko začimbo uporabimo za preprečevanje, odlašanje in celo obratno tvorbo raka.
V skladu s študijo v Saudovi Arabiji je uporaba kardamoma v prahu zmanjšala pojavnost tumorjev (6). Kardamom zmanjša tudi splošno vnetje, ki zavira rast rakavih celic in spodbuja njihovo smrt. Druga študija v Saudovi Arabiji navaja, da ima kardamom potencial za zdravljenje raka gozdnega očesa.
Začimba je pokazala tudi zaželene učinke na kemično povzročen kolorektalni rak pri miših (7).
4. ima diuretične lastnosti
Kardamom ima diuretične lastnosti, ki lahko koristijo primerom hipertenzije, srčnega popuščanja in epilepsije (8). Te diuretične lastnosti kardamoma pomagajo tudi pri razstrupljanju.
5. Pomaga pri boju proti depresiji
Glede na zdravstveno poročilo lahko kardamom ljudem resnično pomaga pri soočanju z depresijo. Nekaj semen kardamoma na prah preprosto skuhajte v vodi skupaj s svojim vsakdanjim čajem. Za boljše rezultate jemljite čaj redno (9).
6. Bori se z astmo
Kardamom ima pomembno vlogo v boju proti simptomom astme, kot so piskanje, kašljanje, težko dihanje in stiskanje v prsih. Začimba olajša dihanje s povečanjem krvnega obtoka v pljučih. Prav tako se bori s povezanimi vnetji tako, da pomirja sluznice.
Drugo poročilo pravi, da se zeleni kardamom lahko uporablja za zdravljenje astme, bronhitisa in številnih drugih dihalnih težav (10).
7. Pripomočki pri zdravljenju diabetesa
Kardamom je izredno bogat z manganom - mineralom, ki lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen. Vendar je v tem pogledu potrebno veliko več raziskav.
8. Izboljša zdravje ustne votline
Kardamom ima protimikrobne lastnosti, ki krepijo zdravje ustne votline. Glede na European Journal of General Dentistry lahko kardamom ščiti pred ustnimi patogeni, kot je Streptococci mutans (11). Oster okus kardamoma celo spodbuja pretok sline - in to lahko pomaga pri preprečevanju zobnega kariesa.
Kardamom lahko dobro deluje tudi pri zdravljenju slabega zadaha. Še posebej, če vzamete mešanico začimb, vključno s semeni janeža, kardamoma in komarčka - slab zadah ne bi več predstavljal težav (12).
9. Izboljša apetit
Ena poljska študija poudarja uporabo kardamoma za zdravljenje pomanjkanja apetita (13). Tudi olje kardamoma lahko uporabimo kot poživilo apetita (14).
Kardamom lahko pomaga tudi pri zdravljenju histoplazmoze - stanja, pri katerem je eden od simptomov pomanjkanje apetita (15).
10. Znižuje ravni krvnega tlaka
Shutterstock
Po indijski študiji kardamom učinkovito znižuje krvni tlak (16). Kardamom lahko preprosto vključite v juhe in enolončnice ali celo v pečene izdelke, da ohranite raven krvnega tlaka pod nadzorom.
11. Izboljša spolno zdravje
Kardamom je dokazani afrodiziak. Začimba je bogata s spojino, imenovano cineol, le majhen ščepec kardamomovega prahu lahko sprosti živčne stimulanse in spodbudi vaše strasti.
Nekatera poročila pravijo, da lahko kardamom zdravi tudi impotenco. Nadaljnje raziskave so upravičene.
12. Lahko zdravi kolcanje
Kardamom ima sproščujoče lastnosti mišic, kar lahko pomaga pri lajšanju kolcanja. Vse, kar morate storiti, je dodati žličko kardamoma v prahu v vročo vodo. Pustite, da se strmi približno 15 minut. Precedite in uživajte počasi.
13. Pomaga pri zdravljenju vnetega grla
Mešanica kardamoma, cimeta in črnega popra lahko dela čudeže za zdravljenje vnetega grla. Medtem ko kardamom blaži vneto grlo in zmanjšuje draženje, cimet ponuja protibakterijsko zaščito. In črni poper izboljša biološko uporabnost obeh sestavin. Vzamete lahko po 1 gram kardamoma in cimeta v prahu, 125 mg črnega popra, skupaj z 1 čajno žličko medu. Vse sestavine zmešajte in mešanico polizajte trikrat na dan.
Ugotovljeno je bilo tudi, da kardamom zmanjšuje slabost in preprečuje bruhanje. V eni študiji so preizkušanci, ki so prejeli kardamom v prahu, pokazali manj pogostost in trajanje slabosti ter manj pogosto bruhanje.
14. Preprečuje nastanek krvnih strdkov
Po podatkih Centralnega inštituta za tehnološke raziskave v Indiji kardamom vsebuje več sestavin, ki blažijo krvne strdke. A ja, v tem pogledu manjkajo ustrezne raziskave.
Nazaj na TOC
Kakšne so prednosti za kožo?
Kožne prednosti kardamoma lahko pripišemo njegovim antibakterijskim in antioksidativnim lastnostim. Začimba pomaga pri zdravljenju kožnih alergij in izboljša polt kože. Uporablja se lahko tudi kot orodje za čiščenje kože.
15. Izboljša polt
Ena od prednosti kardamoma je, da vam lahko da kožo. Eterično olje kardamoma pomaga pri odstranjevanju madežev in vam tako daje bolj svetlo polt.
Lahko kupite izdelke za nego kože, ki vsebujejo kardamom ali njegovo eterično olje. Ali pa preprosto pomešajte kardamom v prahu z medom in ga uporabite kot masko za obraz.
16. Izboljša cirkulacijo krvi
Kardamom vsebuje vitamin C, ki je močan antioksidant. Izboljša prekrvavitev po telesu. Tudi številne plasti fitohranil v začimbi lahko izboljšajo krvni obtok - kar vedno izboljša zdravje kože.
17. Zdravi kožne alergije
Shutterstock
Kardamom, zlasti črna sorta, ima antibakterijske lastnosti. Olajšanje lahko nanese maska iz kardamoma in medu (mešanica kardamoma v prahu in medu).
18. Daje vonj
Kardamom se pogosto uporablja v kozmetiki za dajanje dišav. Zaradi izrazitega pikantnega, sladkega vonja se tako kardamom kot olje kardamoma uporabljata v parfumih, milih, umivalcih telesa, pudrih in drugi kozmetiki. V orientalskem parfumu in drugih dišečih izdelkih poleg drugih eteričnih olj pogosto uporabljajo kardamom kot sestavino.
19. Ponuja terapevtske koristi za kožo
Kardamom se lahko uporablja v izdelkih za nego kože za antiseptične in protivnetne namene za pomiritev in pomiritev kože, zahvaljujoč terapevtskim učinkom. Če ga dodamo parfumom, lahko spodbudi čute. Milo za obraz uporablja kardamom, da koži daje ogrevalni občutek. Ta kozmetika, ki iz terapevtskih razlogov uporablja kardamom, je znana kot aromaterapevtski izdelki.
20. Deluje kot odličen maskirni agent
Močan vonj kardamoma lahko odžene neprijetne vonjave. Zaradi tega je odličen dodatek kozmetičnim izdelkom, kot so tonerji, ki služijo določeni funkciji, a zaradi vključitve nekaterih sestavin neprijetno dišijo. Kardamom je dodan tem izdelkom, da prikrije neprijeten vonj, hkrati pa ohrani prednosti kozmetike.
21. Ponuja nego za ustnice
Eterično olje kardamoma se pogosto doda kozmetiki, ki se nanese na ustnice (na primer balzami za ustnice), da da okusu olja in poskrbi za gladkost ustnic.
Olje lahko preprosto nanesete na kožo, preden greste v posteljo in ga zjutraj sperete.
22. Pomaga vam doseči čisto kožo
Črni kardamom pomaga pri izpiranju toksinov, ki bi sicer lahko škodovali vaši koži. Žvečenje nekaj črnega kardamoma razstruplja vaše telo in vam tako zagotavlja čistejšo kožo.
Nazaj na TOC
Kaj pa koristi za lase?
Kardamom lahko prispeva k izboljšani rasti las in zdravljenju nekaterih težav z lasiščem.
23. Neguje lasišče
Antioksidativne lastnosti kardamoma, še posebej črnega tipa, hranijo lasišče in izboljšujejo njegovo zdravje. Začimba nahrani tudi lasne mešičke in poveča moč las. Lase lahko umijete z vodo iz kardamoma (prašek zmešajte z vodo in uporabite pred šamponom), da dosežete želene rezultate.
Antibakterijske lastnosti začimbe celo zdravijo okužbe lasišča, če sploh.
24. Izboljša zdravje las
Shutterstock
To je dano. Izboljšano zdravje lasišča najpogosteje pomeni močnejše in lepše lase. Začimba krepi vaše lasne korenine in lasem ponuja sijaj in lesk.
To so bile prednosti. Preprosta začimba lahko spremeni vaše zdravje, če jo redno uživate. In zdaj imamo pomembno vprašanje - v čem je razlika med kardamomom in koriandrom? Prvič, zakaj bi nas zanimala takšna primerjava?
Nazaj na TOC
Cardamom Vs. Korijander - kaj je s primerjavo?
Oboje je začimba s podobnimi koristmi (zato nas ta primerjava zanima). Tako kot recimo, se uporabljata za zdravljenje visokega krvnega sladkorja, visokega krvnega tlaka in drugih prebavnih težav. Tudi kardamom in koriander sta dve od petih prebavnih začimb, omenjenih v ajurvedi. Ostali trije so kumina, ingver in koromač.
Obstaja pa nekaj dejavnikov, po katerih se obe začimbi razlikujeta.
Kardamom | Koriander |
Izdelano iz semenskih strokov rastlin iz družine ingverjev | Prihaja iz semen rastline koriander |
Velja za segrevanje začimbe | Velja za hladilno začimbo |
Je doma v Južni Aziji in Indiji | Je doma v Sredozemlju in delih južne Evrope |
Gvatemala je danes največji proizvajalec | Indija je danes največji proizvajalec |
Uporablja se kot zdravilo za zadah in astmo | Uporablja se za preprečevanje zastrupitve s hrano |
Vredu. Zdaj, ko ste prepričani, da ima kardamom odlične prednosti, kako začimbo uporabljate pri kuhanju?
Nazaj na TOC
Kako uporabiti kardamom pri kuhanju?
Kardamom je ena najbolj cenjenih začimb po vsem svetu. Uporablja se lahko v celoti kot tudi v mleti obliki v različnih jedeh, od curry v prahu, dals in masalah do sladic in pijač. Med kuhanjem semen jih je treba pred cvrtjem zdrobiti s hrbtom noža ali zmleti z drugimi začimbami. Spodaj so navedeni nasveti za uporabo kardamoma kot sestavine.
- V Indiji je kardamom ena glavnih sestavin garam masale, kombinacije začimb, ki se uporablja tako v vegetarijanskih kot nevegetarijanskih jedeh. Prav tako je pomembna sestavina priprave curry v prahu, ki se pogosto uporablja v indijski kuhinji.
- Kardamom lahko dodate čaju ali kavi, da dobite prijetno in osvežilno aromo. Pred kuhanjem lahko mleti kavi dodate nekaj kardamoma, nato pa sladkate in prelijete s smetano.
- Celi zeleni stroki kardamoma se dodajo pulaosom, curryjem in vročim jedem. Ko se lupina med kuhanjem integrira, jed vlije s svojim bistvom in osvežilno aromo. Tako se pogosto uporablja za dajanje arome birjanijem, pulaosom in kebabom.
- Poleg slanih jedi se lahko kardamom uporablja v sladicah, kot so kheer in firni, pa tudi v sladkarijah, kot so gulab jamun, gajar ka halwa itd., Ki mu dajejo poseben okus. V skandinavskih državah se uporablja za aromatiziranje vseh vrst sladkega peciva in krušnih jedi namesto cimeta.
- Mleta semena kardamoma lahko uporabimo za aromatiziranje živil, kot so juhe, paštete, enolončnice, pireji in riževe jedi. Poskusite dodati nekaj semen domačemu riževemu pudingu, sladoledu, kremi ali jih potresete po sveži sadni solati.
- Piščanca lahko mariniramo v medu, kardamomu in popru. Nato ga lahko pražimo na štedilniku in pečemo za pripravo slastnega medenega piščanca iz kardamoma.
- Lahko pripravite solato iz agrumov, sestavljeno iz agrumov, kot so grenivke in pomaranče, sladkate jo z medom in začinite z limetinim sokom in kardamomom.
- Švedski kavni kruh je rahlo sladek kvasni kruh. Običajno je aromatiziran s kardamomom in prepleten ali iz njega se oblikuje pecivo v obliki venca.
- Limone lahko konzerviramo v kardamomu. Nato jih lahko uporabimo v različnih jedeh.
- Limone po dolžini narežemo na četrtine, pecelj pa ostane pritrjen.
- Meso jim podrgnite z nekaj košer soli in na dno steklenega kozarca dajte eno žlico soli.
- Te limonine četrtke postavite v ta kozarec, izmenično s soljo, stroki kardamoma in lovorjevimi listi.
- Prilijte nekaj soka, ki je dovolj, da limone pokrije in tesno pokrije. Pustite, da zmes stoji približno 3 tedne,
- Dnevno stresite kozarec, da zmešate sol. Te konzervirane limone lahko do 6 mesecev shranite v hladilniku, prekrite z limoninim sokom.
- Lassi je osvežilna pijača, ki je v Indiji zelo priljubljena. Kardamom v prahu lahko dodamo lassiju, da dobimo značilen okus. Lahko ga pripravite tako, da skuto, polnomastno mleko, sladkor v prahu in kardamom v prahu kombinirate v mešalniku in mešate 2 do 3 minute v mešalniku. Postrežemo ga v kozarcih po dodajanju kock sladkorja. Lasije lahko okrasite tudi s kardamomom v prahu in sesekljanim suhim sadjem.
- Riž basmati v indijskem slogu je slana jed, ki je aromatizirana s celimi začimbami, vključno s kardamomom.
- Vse, kar morate storiti, je, da v skledo daste malo riža in dodate toliko vode, da ga pokrije.
- V ponvi na zmernem ognju segrejte nekaj olja in dodajte cimetove palčke, stroke kardamoma, nageljnove žbice in semena kumine.
- Po približno minuti kuhanja dodamo sesekljano čebulo. Pirjamo do zlatorjave približno 10 minut.
- Iz riža odcedite vodo in kuhajte ter nekaj minut mešajte lonec. Dodajte sol in vodo. Na majhnem ognju dušimo približno 15 minut, dokler se vsa voda ne vpije.
- Pred serviranjem pustite, da stoji 5 minut in z vilicami puhajte. Postrežemo lahko s curryjem ali dal (leča).
To so različni načini uporabe kardamoma pri kuhanju. Toda še preden to storite, morate najprej izbrati in shraniti začimbo, kajne?
Kako boš to naredil?
Nazaj na TOC
Kako izbrati in shraniti kardamom
Izbira
Tako mleta kot tudi ohlapna semena kardamoma so na voljo v oddelku za začimbe v supermarketih, medtem ko so celotni stroki na voljo v specializiranih trgovinah.
- Pri nakupu kardamoma vedno raje izberite zelenega, saj ima kompleksen okus, primeren tako za sladke kot slane jedi. Poleg tega je treba izbrati cele stroke kardamoma pred tlemi. Poiščite majhne nogometne stroke z zelenim odtenkom. Morali bi dišati po kombinaciji bora in cvetja.
- Če je potreben mlet kardamom, je priporočljivo semena iz celega stroka zmeljemo z mlinčkom za malto ali pest ali začimbe. Vendar mleti kardamom hitro izgubi svoj okus, medtem ko celotna začimba ostane močna eno leto ali celo dlje.
Kardamom je draga začimba, zato se mletim kardamom pogosto dodajo druge začimbe, da se zmanjšajo stroški. Odpiranje strokov ali mletje semen povzroči hitro izgubo okusa in arome kardamoma zaradi hitre izgube eteričnih olj.
Skladiščenje
Pravilno shranjevanje kardamoma je izjemnega pomena, da se ohrani njegov okus in aroma ter podaljša rok uporabnosti.
- Najboljši način je, da kardamom shranite v obliki strokov, ker ko so semena izpostavljena ali zmleta, hitro izgubijo svoj okus in aromo.
- Stroki kardamoma lahko zdržijo do enega leta, če jih hranite v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu.
- Suhe kapsule kardamoma hranite v embalaži, odporni proti vlagi, stran od neposredne sončne svetlobe.
- Za dolgoročno skladiščenje razsutega tovora je treba stroke hraniti v polietilenskih vrečah v lesenih škatlah. Tako boste ohranili zeleno barvo strokov. Preden kapsulo shranite v vrečke za shranjevanje, se prepričajte, da so popolnoma suhe. Morebitna vlaga v vrečki bo povzročila njihovo gnitje. Poleg tega jih je treba redno pregledovati glede znakov vlage ali pokvarjenosti.
- Prostor za shranjevanje mora biti temen, suh, čist, hladen in brez škodljivcev. Za zaščito strokov pred škodljivci in žuželkami je treba na okna namestiti mreže proti komarjem. Pazite, da ne bodo močne vonjave hrane, detergentov in barv, saj bodo pokvarili nežno aromo kardamoma.
V redu. Zdaj veste, kako izbrati pravo vrsto kardamoma in ga pravilno shraniti. Kaj pa uporaba začimbe v nekaterih prijetnih receptih?
Nazaj na TOC
V katerih receptih lahko uporabljate kardamom?
1. Začinjeni čaj iz kardamoma
Kaj rabiš
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1/2 čajne žličke mletega kardamoma
- 1/8 čajne žličke mletih nageljnovih žbic in črnega popra
- 1 cimetova palica
- 2 1/2 skodelice vode
- 2 vrečki črnega čaja
- 2 1/2 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob
- 2 žlici medu
- 2 žlici pomarančne lupine, za okras
Navodila
- V majhni skledi združite ingver, kardamom, nageljnove žbice in črni poper. Dati na stran.
- Ponev napolnite z vodo in jo dokončno zavrite. Čajne vrečke in cimetovo palčko postavite v vodo. Vmešamo mešanico začimb in zmanjšamo, da duši.
- Strmo približno 5 minut za bogat okus čaja.
- Odstranite čajne vrečke in cimetovo palčko.
- Dodajte mleko in med. Dušimo še naprej, dokler se čaj ne segreje dovolj. Nežno mešajte, da se na mleku ne naredi pena.
- Čaj nalijemo v vrčke in potresemo z pomarančno lupinico.
2. Kardamom medena piščanca
Kaj rabiš
Za marinado
- 4 žlice medu
- 2 žlici šerija
- 1 čajna žlička mletega semena kardamoma in mlete poprove koruze
Za piščanca
- 1 celoten piščanec narezan na dele
- 2 žlici olivnega olja
- 1 tanko narezana limona
- Sol in poper
Navodila
- Za mariniranje piščanca rahlo segrejte med in vmešajte drobnjak, kardamom in poprovo koruzo. Marinado in piščanca položite v večjo skledo in piščanca premažite z marinado. Posodo pokrijte s plastično folijo in pustite, da sedi približno 30 minut (pri sobni temperaturi).
- Pečico segrejte na 390 o F.
- V veliki ponvi segrejte oljčno olje na zmernem ognju. Piščanca pecite približno 30 sekund, dokler ne postane zlato.
- Zdaj položite rezine limone v pekač in položite koščke piščanca na vrh. Namažite jih z marinado. Začinimo s soljo in poprom. Pokrijemo s folijo.
- Postavimo v pečico in pečemo približno 30 minut. Odstranite folijo in pecite še 15 minut. V primeru, da se piščanec pretemni, šotori s folijo.
- Odstranite iz pečice in pustite počivati 10 minut.
- Postrežemo s pire krompirjem ali rižem.
Recepti so zagotovo odlični. Toda dejstva o kardamomu vam dajo povsem novo perspektivo o začimbi.
Nazaj na TOC
Kakšna zanimiva dejstva o tej začimbi?
- Cardamom je bil v Gvatemalo prvič uveden leta 1914, danes pa je največji proizvajalec začimb.
- Kardamom, kurkuma in ingver spadajo v isto botanično družino (Zingiberaceae).
- Ni vam treba zares zavreči strokov kardamoma (zeleni pokrovi). Uporabite jih lahko takšne, kot so.
- Beli kardamom ni sorta kardamoma, temveč le beljeni.
Se sprašujete, kje kupiti to začimbo?
Nazaj na TOC
Kje kupiti kardamom?
Najboljši kraj je vaš najbližji supermarket.
Kardamom je čudovito hranljiv. Pomembno pa je vedeti tudi njegovo drugo plat - ne prav privlačno.
Nazaj na TOC
Ali ima kardamom neželene učinke?
Da. In tukaj so.
- Težave z nosečnostjo in dojenjem
Čeprav je jemanje kardamoma v normalnih količinah varno, ima lahko začimba kot zdravilo nekaj neželenih učinkov. Bodite varni in uživajte le v količinah hrane. Ali se popolnoma izogibajte uporabi.
- Žolčni kamen Čolika
Nazaj na TOC
Zaključek
Še naprej dodajajte to začimbo vsaki večji jedi v vašem domu. In še naprej cenimo njegove prednosti.
In ja, povejte nam, kako vam je ta objava pomagala. Vaše povratne informacije nam bodo pomagale, da vam bomo bolje služili. Pustite komentar spodaj.
Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
Kaj je dober nadomestek za črni kardamom?
Naj se sliši očitno, gre za zeleni kardamom. Toda zeleni sorti primanjkuje dima in vročega okusa.
Kakšne so prednosti pitja vode iz kardamoma?
Najučinkoviteje bi bilo pomiriti slabost in bruhanje. Ponuja pa tudi druge ugodnosti. Grgranje z vodo lahko olajša vneto grlo.
Reference
- „Antioksidativni učinki začimbnega kardamoma proti…“. Chittaranjan National Cancer Institute, Kolkata, Indija. 2012 september.
- „Zaščitni učinki kardamoma…“. Inštitut za farmacevtsko izobraževanje in raziskave RC Patel, Shirpur, Indija. 2015 november.
- "Stimulativno delovanje prebavil: mit ali resničnost?" Central Institute of Technological Research Institute, Mysore, Indija. 2003 avgust.
- "Zeleni in črni kardamom v prehrani…". Univerza Victoria, Avstralija. 2015 september.
- "Kaj jedo strokovnjaki za srce za večerjo?". Harvardska medicinska šola. 2016 maj.
- „Kemopreventivni učinki kardamoma…“. University of Hail, Saudova Arabija. 2012 junij.
- "Zaviranje lipidne peroksidacije in izboljšanje…". Asian Pacific Journal of Cancer Prevention.
- „Modulacija črevesja, zniževanje krvnega tlaka, diuretične in pomirjevalne aktivnosti kardamoma“. Univerza Aga Khan, Karači, Pakistan. 2008 februar.
- "Zdravilo za depresijo". USC Digital Folklore Archives.
- "Zeleni in črni kardamom v prehrani…". Univerza Victoria, Melbourne, Avstralija.
- „Kardamom in zdravje ustne votline“. Evropski časopis za splošno zobozdravstvo.
- "Prehrana za slab dih". Glendale Community College.
- „Uporaba EPR spektroskopije pri pregledu…“. Medicinska univerza v Šleziji v Katovicah na Poljskem. 2013 marec.
- "Istočasno določanje 22 komponent s HPLC…". East India Pharmaceutical Works Limited, Kolkata, Indija. 2014 januar.
- „Histoplazmoza“. Medicinski center Univerze v Marylandu.
- "Znižanje krvnega tlaka, povečanje fibrinolize in antioksidativne aktivnosti…". Medical College, Udaipur, Rajasthan, Indija. 2009 december.