Kazalo:
- Kaj so sezamova semena?
- Zdravstvene koristi sezamovih semen
- 1. Vegetarijanska prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin
- 2. Preprečite diabetes
- 3. Zdravi anemijo
- 4. Zdravje srca in ožilja
- 5. lastnosti proti raku
- 6. Zdravje prebavil
- 7. Olajšanje revmatoidnega artritisa
- 8. Zdravje dihal
- 9. Zaščita pred sevalno škodo
- 10. Zdravje kosti
- 11. Zdravje ustne votline
- 12. Izničite učinke alkohola
- 13. Zdravljenje tesnobe
- 14. Nižji holesterol
- 15. Zdravje oči
- 16. Neguj orgle
- 17. Zmanjšanje krvnega tlaka
- 18. protivnetni učinki
- Kožne prednosti sezamovih semen
- 19. Zdravilne lastnosti
- 20. Zdravljenje opeklin
- 21. Razstrupljevalec kože
- 22. Primerno za dojenčke
- 23. Žareča koža
- 24. Zdravljenje razpokanih pet
- Prednosti las sezamovih semen
- 25. Spodbujajte rast las
- 26. Preprečevanje težav z lasiščem
- 27. Naravna krema za sončenje
- 28. Globoko kondicioniranje
- 29. Kakovost zatemnitve las
- Dejstva o prehrani sezamovih semen
Sezamovo seme, popularno znan kot " til " v hindujščini, " Nuvvulu " v teluščini, " Ellu " (Tamil, Malayalam, kanada), " TEEL " v maratščini in " til " v bengalski najstarejša začimba je znano, da človeštvo. So oreškov in dišeče semenske različice. Številnim azijskim in bližnjevzhodnim jedem dodajo prijeten krč. Obe dirki sta znani po svoji dolgoživosti (1).
So sezamova semena dobra za vas? Da, absolutno prednosti sezamovih semen niso samo kulinarične, ampak je ta s hranljivimi sestavinami začimba dobra tudi za naše telo. Semena sezama vključujejo kombinacijo vitaminov in mineralov in so eno najbolj zdravih živil na svetu.
Poglejmo, od kod izvirajo sezamova semena in katere so najboljše koristi sezamovih semen ter kako ga lahko vključimo v svojo vsakodnevno prehrano.
Kaj so sezamova semena?
- Semena sezama so verjetno eno prvih oljnih semen, ki jih pozna človeštvo.
- Sezamova rastlina je cvetoča rastlina iz družine Pedaliaceae. Ta semena imajo najvišjo vsebnost olja med vsemi semeni in nežen, oreškov okus, ki postane bolj izrazit, ko jih nekaj minut pražimo pod nizko temperaturo.
- Ta semena lahko uživamo v surovi ali posušeni obliki ali celo kot praženi prigrizki. Uporabljajo se kot sestavina v več kuhinjah.
- Suha pražena sezamova semena se z oljkami zmeljejo v tanko, svetlo rjavo obarvano pasto, znano kot "Tahini", ki je priljubljeno bližnjevzhodno potapljanje. V Evropi se pogosto uporabljajo pri izdelavi margarine.
- Obstaja več sort sezamovih semen, odvisno od vrste sorte, kot so bela, črna in rjava semena.
- Bela sezamova semena imajo večjo vsebnost železa kot črna in se večinoma uporabljajo kot sestavine v hrani ali v obliki olja.
- Črna sezamova semena so bolj aromatična in imajo močnejšo aromo kot bela ali rjava sezamova semena in se po možnosti uporabljajo v zdravilih. Vsebujejo 60% več kalcija kot beli.
- Bela sezamova semena so oluščena, črna in rjava pa obdržijo lupine.
Zdravstvene koristi sezamovih semen
Ta semena imajo poleg svoje kulinarične uporabe še hranilne, preventivne in kurativne lastnosti, zaradi česar so uporabna v tradicionalnih zdravilih. Sezamovo olje je bogat vir fitohranil, kot so maščobne kisline omega-6, flavonoidni fenolni antioksidanti, vitamini in prehranske vlaknine. Ta semena tako ponujajo različne prednosti. Zdravstvene koristi sezamovih semen vključujejo naslednje:
1. Vegetarijanska prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin
Sezamova semena so dober vir prehranskih beljakovin, saj visokokakovostne aminokisline predstavljajo 20% semena. Tako so kot nalašč za sestavino vegetarijanske prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin (2). Preprosto jih potresite po solatah, zelenjavi in rezancih.
2. Preprečite diabetes
Sezamova semena vsebujejo magnezij in druga hranila, ki dokazano preprečujejo diabetes. Ugotovljeno je bilo, da je uporaba sezamovega olja kot edinega jedilnega olja učinkovita pri zniževanju krvnega tlaka in glukoze v plazmi pri preobčutljivih diabetikih (3).
3. Zdravi anemijo
Sezamova semena, zlasti črna, so bogata z železom. Zato so zelo priporočljivi za tiste, ki trpijo zaradi slabokrvnosti in slabosti (4).
4. Zdravje srca in ožilja
- Sezamovo olje preprečuje aterosklerotične lezije in je zato koristno za zdravje srca.
- Vsebujejo antioksidant in protivnetno spojino, imenovano sesamol, ki ima tudi protiterogene lastnosti in tako izboljšuje zdravje srca in ožilja.
- Sezamova semena vsebujejo veliko mononenasičenih maščobnih kislin, oleinske kisline, ki pomaga pri zniževanju slabega holesterola in povečanju dobrega holesterola v telesu. To preprečuje tveganje za nastanek koronarne arterije in kapi (5).
5. lastnosti proti raku
Semena sezama vsebujejo magnezij, ki deluje proti raku. Vsebujejo tudi spojino proti raku, imenovano fitat. Sezamova semena so se izkazala za učinkovita pri zmanjševanju tveganja za nastanek kolorektalnih tumorjev in tako preprečujejo kolorektalni rak (6).
6. Zdravje prebavil
Sezamova semena podpirajo zdrav prebavni sistem in debelo črevo, saj so bogata z vlakninami. Ta visoka vsebnost vlaknin pomaga pri nemotenem delovanju črevesja, s čimer olajša odstranjevanje odpadkov in lajša zaprtje (7).
7. Olajšanje revmatoidnega artritisa
Semena sezama vsebujejo baker, mineral, ki je ključnega pomena za antioksidativne encimske sisteme, s čimer se zmanjša bolečina in oteklina, povezana z artritisom. Poleg tega ta mineral zagotavlja moč krvnih žil, kosti in sklepov.
8. Zdravje dihal
Magnezij, ki ga vsebujejo sezamova semena, preprečuje astmo in druge dihalne motnje s preprečevanjem krčev v dihalnih poteh (8).
9. Zaščita pred sevalno škodo
Ugotovljeno je bilo, da sezamol, ki ga najdemo v sezamovih semenih in sezamovem olju, preprečuje, da bi DNK poškodovala sevanje. Prav tako preprečuje poškodbe črevesja in vranice.
10. Zdravje kosti
Semena sezama vsebujejo cink, ki krepi mineralno gostoto kosti in zdravje kosti. Pomanjkanje tega minerala lahko povzroči osteoporozo v predelu kolka in hrbtenice. Sezamova semena so odličen vir kalcija, minerala v sledovih, ki je ključnega pomena za zdravje kosti (9).
11. Zdravje ustne votline
Sezamova semena in sezamovo olje pomagajo krepiti zdravje ustne votline z odstranjevanjem zobnih oblog in beljenjem zob. Vlečenje olja, tj. Sezamovo olje v ustih, lahko zmanjša količino mutantov streptokoka v zobeh in slini v ustih ter okrepi splošno zdravje (10).
12. Izničite učinke alkohola
Sezamova semena pomagajo jetri razgraditi škodljive učinke alkohola in drugih snovi, ki v telesu povzročajo zastrupitve.
13. Zdravljenje tesnobe
- Sezamova semena vsebujejo več hranilnih snovi, ki imajo lastnosti lajšanja stresa (11).
- Minerali, kot sta magnezij in kalcij, delujejo antispazmodično, saj uravnavajo mišično funkcijo, tj. Krčenje in sprostitev.
- Tiamin (vitamin B1) ima pomirjujoče lastnosti, ki pomagajo pri pravilnem delovanju živcev. Pomanjkanje tega vitamina lahko povzroči mišične krče, razpoloženje in depresijo.
- Triptofan je bistvena aminokislina, ki sodeluje pri proizvodnji serotonina, nevrotransmiterja, ki zmanjšuje bolečino in uravnava vzorec spanja in razpoloženje. Neustreznost proizvodnje in prenosa serotonina v možganih lahko povzroči tesnobo in depresijo.
14. Nižji holesterol
- Črna sezamova semena koristijo zniževanju ravni holesterola. Vsebujejo dve snovi, imenovani sesamin in sesamolin, ki spadata v skupino vlaken, imenovanih lignani. Lignani imajo učinek na zniževanje holesterola, saj so bogati s prehranskimi vlakninami (12).
- Črna sezamova semena vsebujejo tudi rastlinske spojine, imenovane fitosteroli, ki imajo strukturo, podobno strukturi holesterola. Njihovo uživanje ne samo zmanjša raven holesterola v krvi, ampak tudi zmanjša tveganje za razvoj nekaterih vrst raka.
- Sezamova semena imajo najvišjo vsebnost fitosterola kot vsa semena in oreški.
15. Zdravje oči
- Po tradicionalni kitajski medicini obstaja močna povezava med notranjimi organi in zunanjimi deli, kot so oči in jetra (13), (14).
- Jetra shranjujejo kri in ker določena veja jetrnega kanala gre v oči, lahko tudi jetra pošljejo kri v oči, da podpirajo njihovo delovanje.
- Črna sezamova semena so koristna za jetra, saj povečajo jetrno kri in s tem nahranijo oči. Njihovi terapevtski učinki pomagajo pri zdravljenju zamegljenega vida in utrujenih suhih oči.
16. Neguj orgle
Ugotovljeno je bilo, da črna sezamova semena povečujejo energijo, hranijo možgane in upočasnjujejo staranje. Redno uživanje črnih sezamovih semen lahko pomaga zmanjšati simptome bolečin v hrbtu, bolečih ali zategnjenih in otrdelih sklepih ter šibkosti v sklepih.
17. Zmanjšanje krvnega tlaka
Danes je hipertenzija pogost zdravstveni problem žensk in moških iz različnih starostnih skupin. Študije so pokazale, da lahko uporaba tega olja pomaga zmanjšati hipertenzijo. Magnezij v tem olju pomaga zniževati krvni tlak.
Široka paleta mineralov in vitaminov v tem olju pomaga povečati vašo imunost. Njegovi antioksidanti in ta hranila pomagajo telesu, da se bolje bori z elementi, ki povzročajo raka. Fitati, prisotni v teh semenih, so znani tudi po svojih lastnostih za preprečevanje raka.
18. protivnetni učinki
Uporaba črnega sezamovega olja, bodisi lokalno bodisi z uživanjem, lahko pomaga zmanjšati bolezni in stanja, ki jih povzroča vnetje. Velika količina bakra v tem olju pomaga uporabnikom, da se bolje spopadajo z vnetji, ki vplivajo na telesne sklepe.
Slika: Thinkstock
Kožne prednosti sezamovih semen
Sezam je bogat z močnimi antioksidanti in ima antibakterijske in protivirusne lastnosti. Koži ponuja več koristi, tako da prinaša kri in hrano. Olje, pridobljeno iz sezamovih semen, je bogato z omega-6, kalcijem, magnezijem, fosforjem, železom ter vitaminoma B in E, ki so bili uporabljeni kot izdelki za polepšanje. Spoznajmo, kako so sezamova semena koristna za kožo.
19. Zdravilne lastnosti
Sezamovo olje je naravno protivnetno sredstvo in ima odlične zdravilne lastnosti. Njegove antibakterijske lastnosti pomagajo znebiti kožnih patogenov, kot sta stafilokoki in streptokoki, pa tudi običajnih kožnih gliv, kot je gliva atletskega stopala (15). Sezamovo olje, pomešano s toplo vodo, lahko obvlada okužbe nožničnega kvasa.
20. Zdravljenje opeklin
Ko se sezamovo olje uporablja po izpostavljenosti vetru ali soncu, lahko zdravi sončenje. Preprečuje, da bi škodljivi ultravijolični sončni žarki poškodovali vašo kožo in tako preprečili pojav gub in pigmentacije. Redna uporaba tega olja znatno zmanjša tveganje za kožni rak in preprečuje vpliv klora na kožo v vodi v bazenu (16).
21. Razstrupljevalec kože
Antioksidanti, ki jih vsebuje sezamovo olje, pomagajo pri razstrupljanju kože (17). Ko se molekule tega olja nanesejo na kožo, privlačijo v olju topne toksine, ki jih lahko speremo z vročo vodo in milom.
- Pol skodelice sezamovega olja zmešajte s pol skodelice jabolčnega kisa in četrt skodelice vode.
- To je treba nanašati vsak večer po brizganju obraza z vodo.
V lepotni režim vključite sezamovo olje.
22. Primerno za dojenčke
Otroška koža, zlasti območje, prekrito s plenicami, zaradi kislosti telesnih odpadkov pogosto dobi izpuščaje. Sezamovo olje ščiti njihovo nežno kožo pred temi izpuščaji (18). Nanos na nos in ušesa zagotavlja zaščito pred običajnimi kožnimi patogeni. Prav tako se bori proti suhosti kože.
23. Žareča koža
- Sezamovo olje vam lahko zagotovi žarečo kožo. Ohranja prožnost kože, tako da je mehka in prožna, ter zdravi področja blagih ureznin, prask in odrgnin.
- Pomaga zategniti kožo obraza, zlasti predel okoli nosu, in nadzira povečanje por.
- Nadzoruje tudi izbruhe in nevtralizira strupe, ki se razvijejo na površini in v porah.
- Poskusite lahko tudi obraz za žarečo kožo.
- Pred umivanjem s toplo vodo temeljito masirajte obraz s sezamovim oljem in ga očistite z rižem ali besanom v prahu.
- Kasneje obraz poškropite s hladno vodo, da zaprete pore.
24. Zdravljenje razpokanih pet
Prednosti las sezamovih semen
Sezamova semena so polna vitaminov, hranil in mineralov, ki so ključnega pomena za vzdrževanje zdravega lasišča in las. Tako kot koža tudi sezamovo olje blagodejno vpliva na vaše lasišče in se tako spopada z različnimi težavami lasišča. Koristi sezamovih semen za lasišče so naslednje.
25. Spodbujajte rast las
Sezamova semena vsebujejo esencialne maščobne kisline, kot so omega-3, omega-6 in omega-9, ki spodbujajo rast las. Sezamovo olje spodbuja rast las z negovanjem, negovanjem in spodbujanjem zdravega lasišča. Redna masaža s toplim sezamovim oljem prodre v lasišče in tako poveča krvni obtok. Primerljiv je s tekočim vitaminom, ki hrani vaše lasne korenine in gredice (20).
26. Preprečevanje težav z lasiščem
Sezamova semena so bogata z obnavljanjem vitaminov, mineralov in hranilnih snovi, ki so ključnega pomena za zdravo lasišče. Z masiranjem lasišča s sezamovim oljem se borite proti suhosti, luskavosti in zamašenim poram, ki povzročajo redčenje in izgubo las. Poleg tega njegove protiglivične, protibakterijske in protivnetne lastnosti pomagajo pri zdravljenju okužb lasišča in prhljaja ter blažijo razdraženo lasišče.
27. Naravna krema za sončenje
Sezamovo olje deluje kot naravno sredstvo za zaščito pred soncem, saj jih ščiti pred škodljivimi učinki sončnih ultravijoličnih žarkov in onesnaževanjem.
28. Globoko kondicioniranje
Sezamovo olje deluje kot negovalni postopek za suhe, poškodovane lase, razcepljene konice ali kemično obdelane lase. Obnavlja izgubljeno vlago in krepi lasno dlako, tako da dolgočasnim in krhkim lasem povrne sijaj, odbojnost, elastičnost in mehkobo.
29. Kakovost zatemnitve las
Sezamovo olje je znano po svojih lastnostih za zatemnitev las, zaradi katerih je učinkovito za ljudi, ki trpijo zaradi prezgodnjega sivenja las. Uporablja se lahko z nosilnimi olji, kot sta oljčno ali mandljevo olje, da izkoristite kar največ koristi.
Dejstva o prehrani sezamovih semen
Vse sorte sezamovih semen so izredno hranljive. Imajo visoko vsebnost olja od 40% do 60%. So bogat vir mineralov, kot sta baker in mangan. Vsebujejo tudi magnezij, kalcij, fosfor, železo, selen, vitamin B1 in cink, bogati pa so s prehranskimi vlakninami in mononenasičenimi maščobami. Hranilna vrednost sezamovih semen je razložena spodaj.
Sezamova semena ( Sesamum indicum ), cela, posušena,
Hranilna vrednost na 100 g. (Vir: podatkovna baza USDA National Nutrient) |
||
---|---|---|
Načelo | Hranilna vrednost | Odstotek RRA |
Energija | 573 Kcal | 29% |
Ogljikovi hidrati | 23,45 g | 18% |
Beljakovine | 17,73 g | 32% |
Skupna maščoba | 49,67 g | 166% |
Holesterola | 0 mg | 0% |
Prehranske vlaknine | 11,8 g | 31% |
Vitamini | ||
Folati | 97 µg | 25% |
Niacin | 4,515 mg | 28% |
Pantotenska kislina | 0,050 mg | 1% |
Piridoksin | 0,790 mg | 61% |
Riboflavin | 0,247 mg | 19% |
Tiamin | 0,791 mg | 66% |
Vitamin A | 9 ie | <1% |
Vitamin C | 0 | 0% |
Vitamin E | 0,25 mg | 2% |
Elektroliti | ||
Natrij | 11 mg | 1% |
Kalij | 468 mg | 10% |
Minerali | ||
Kalcij | 975 mg | 98% |
baker | 4,082 mg | 453% |
Železo | 14,55 mg | 182% |
Magnezij | 351 mg | 88% |
Mangan | 2,460 mg | 107% |
Fosfor | 629 mg | 90% |
Selen | 34,4 µg | 62,5% |
Cink | 7,75 mg | 70% |
Fito-hranila | ||
Karoten-ß | 5 µg | - |
Kripto-ksantin-ß | 0 µg | - |
Lutein-zeaksantin | 0 µg | - |
- Kalorije v sezamovih semenih: unča surovih, posušenih sezamovih semen vsebuje približno 163 kalorij in 14,11 grama maščobe, vključno z 1,96 grama nasičenih maščob. Pražena sezamova semena pa vsebujejo 160 kalorij in 13,61 grama maščob, vključno z 1,09 grama nasičenih maščob. Tako surova kot pražena sezamova semena ne vsebujejo holesterola.
- Beljakovine: sezamova semena so odličen vegetarijanski vir beljakovin. Unča surovih, suhih sezamovih semen vsebuje 5,03 grama beljakovin, pražena pa 4,81 grama. Vendar se ne moremo zanašati samo na sezamova semena kot vir beljakovin, saj je dejanska količina pridobljenih beljakovin veliko manjša.
- Vitamini: V surovih in praženih sezamovih semenih ni vitaminov A, C, D, E ali K. Unča surovih ali praženih sezamovih semen vsebuje 0,22 mg tiamina, kar je 19% dnevne vrednosti in 0,07 mg riboflavina, kar ustreza 6% dnevne vrednosti za odrasle.
Original text
- Minerali: unča posušenih sezamovih semen vsebuje 291 mg kalcija, 4,113 mg železa in 9,77 mg selena, kar zadošča 29,1% dnevne vrednosti kalcija in 18% dnevne vrednosti selena za odrasle. Prav tako izpolnjuje 23% in več kot 50%