Kazalo:
- 5 poskusiti japonske recepte za jajca za ljubitelje jajc:
- 1. Tamagoyaki - valjani omlet:
- 2. Omurice - omlet riž:
- 3. Chawanmushi:
- 4. Oyakodon:
- 5. Kinshi Tamago:
Vam je dolgčas jesti isto omleto ali umešana jajca za zajtrk? Ali ocvrta jajca za kosilo? Čas je, da poskusite nekaj novega. Japonski recepti za jajca so tukaj najboljša ponudba. Naj bo to za zajtrk ali za kosilo, ti jajčni užitki dajejo bogat pridih. Priprave so sicer enostavne in enostavne, ne zahtevajo posebnih kulinaričnih spretnosti, vendar morate biti le nekoliko previdni, medtem ko jih predstavljate, da ohranite pristnost kulinarike.
5 poskusiti japonske recepte za jajca za ljubitelje jajc:
Dobrodošli v novem svetu okusnih jajčnih dobrot. Preberite, če želite vedeti o teh okusnih receptih:
1. Tamagoyaki - valjani omlet:
Slika: Shutterstock
Tanke plasti jajc kuhamo in nato s pomočjo ponve Tamagoyaki, ekskluzivne posode pravokotne oblike, valjamo podobno kot hlodi. Za ta japonski recept za jajčno omleto ni fiksnih začimb in tu lahko vključite svojo ustvarjalnost.
- Jajca - 4
- Sojina omaka - ¼ žličke
- Mirin - 1 žlica
- Sol - ¼ žličke
- Sezamovo olje - 1 čajna žlička
- V srednje veliki mešalni posodi dodajte sojino omako mirinu in soli ter dobro premešajte.
- Razbite jajca in z žlico zmes premešajte, da se dobro kombinira.
- Srednjo posodo pravokotne oblike postavite na srednji do močan ogenj in segrejte olje.
- Jajčno zmes razdelite na 6 enakih delov.
- En del jajčne mešanice vlijemo v ponev kot tanko plast, tako da vrtimo posodo, tako da dobimo zelo tanko plast.
- Počakajte, da se dno jajca popolnoma nastavi in tekočina ostane na vrhu.
- Začnite se valjati v hlod in pustite, da počiva na enem koncu posode.
- Dodamo še en del jajčne mešanice.
- Dovolite, da se ta plast popolnoma nastavi.
- Ko je nastavljena, kuhano jajčno plast zvijemo v nasprotni smeri.
- Postopek ponavljajte, dokler ne porabite celotne jajčne mešanice in jajce zdaj spominja na debel kos hloda.
- Odstranite in razporedite na krožnik.
- Narežemo na ½ palčne kose in postrežemo.
2. Omurice - omlet riž:
Slika: Shutterstock
Tu je še en okusen japonski recept za jajčni riž, ki ga lahko preizkusite! Ocvrti riž, prepojen s kečapom, je polnjen v ocvrtih jajcih, ki so tanka kot krep. To se res ne sliši japonsko, vendar ostaja dejstvo, da je to nastalo v 19. stoletju. Med otroki je zelo priljubljen. Medtem ko tradicionalni Omurice dobi piko na i s kečapom, lahko za dodaten vizualni videz in okus uporabite gosto, kremasto omako ali glazirajočo rjavo omako.
- Piščančje stegno - 1, narezano na 1-palčne koščke
- Čebula -1, majhna, drobno sesekljana
- Maslo - 1 žlica
- Oljčno olje - 1 čajna žlička
- Riž - 2 skodelici, kuhani
- Sol - po okusu
- Poper - po okusu
- Kečap - 3 žlice
- 9. Zeleni grah - ¼ skodelica
- 1. Jajca - 2
- 2. Sol - po okusu
- 3. Olje - 1 žlička
- Srednjo ponev postavite na srednji do močan ogenj in segrejte maslo z oljem.
- Dodamo koščke piščančjega stegna in kuhamo približno 3 minute.
- Zmešajte čebulo in kuhajte, dokler čebula ne postane prosojna.
- Zmešajte riž in kuhajte še 3 minute.
- Prilagodite začimbe.
- V središču riža naredite vodnjak in dodajte kečap. Kuhajte ½ minuto več.
- Riž in kečap dobro premešajte in pražite 2 minuti.
- Zmešajte grah in kuhajte, dokler grah ne postane mehak.
- Odstranite z ognja in pustite ob strani.
- Vzemite srednje veliko skledo in jo zapakirajte s polovico riža. Odstranite ga na krožniku. Enako ponovite z ostanki riža.
- V majhni posodi za mešanje stepemo jajca s soljo.
- Ponev damo na srednji do močan ogenj in segrejemo polovico olja.
- Dodajte polovico jajčne mešanice in ponev zavrtite, da dobite najtanjši možni krep.
- Ko so jajca popolnoma kuhana, s krepom pokrijemo oblikovani riž, da dobimo ovalno obliko.
- Ponovite s preostalimi jajci.
- Kečap pokapamo po rižu in postrežemo.
3. Chawanmushi:
Slika: Shutterstock
S tem preprostim japonskim receptom za jajčno kremo na pari privoščite svoje prijatelje vročo predjed. "Chawan" v japonščini pomeni rižev lok ali čajno skodelico, medtem ko je "mushi" izraz na pari. Skratka, to ni nič drugega kot parjeno jajce v skodelici. Medtem ko je tekstura jedi podobna jajčnemu flancu, okus dobi po mešanici mirina, sojine omake in dašija. Oglejte si recept.
- Jajca - 3
- Dashi - 2 skodelici
- Sake - 1 žlička
- Sojina omaka - 2 žlički
- Mirin - 1 žlička
- Sol - po okusu
- Piščančje stegno - ½, narezano na koščke
- Kozica - 4, velika, prepolovljena
- Gobe šitake - 2, narezani
- Zelena čebula - za okras, drobno sesekljana
- V majhni posodi za mešanje zmešajte ½ žličke sakeja z enakimi količinami sojine omake. Dodajte koščke piščanca, dobro premešajte in pustite ob strani 10 minut.
- V drugi posodi za mešanje zmešajte ½ žličke sakeja z enakimi količinami sojine omake in ji dodajte koščke kozic. Premešajte, da zagotovite enakomerno prevleko, in pustite ob strani 10 minut.
- V veliki posodi za mešanje dashi zmešajte s preostalo sojino omako, mirinom in soljo.
- Počite jajca in z žlico zmešajte mešanico, da se sestavine dobro premešajo.
- S pomočjo sita precedite čim več jajčeca.
- Piščanca, kozico in šitake razdelite na 4 enake dele. Razporedite po en del v 4 skodelice. V vsako skodelico dolijte enako količino jajčne mešanice, dokler se skodelica ne napolni do 3/4.
- Z aluminijasto folijo pokrijte vsako skodelico in razporedite v sopari.
- Mešanico kuhajte na srednjem do močnem ognju približno 15 minut ali toliko časa, da vstavljeni leseni nabodali ne izginejo.
- Okrasite s sesekljano mlado čebulo, pokrijte in kuhajte 2 minuti na pari.
- Postrezite vroče.
4. Oyakodon:
Slika: Shutterstock
Jajca in piščanec, dušeni v začinjeni juhi, vlijemo na vrh vročega riža, zapakiranega v skledo, in postrežemo vroče - to je najpreprostejši način razlage te jedi. Obrok z eno posodo je zdrava jed z nič dodanega olja. Poleg tega lahko to storite brez napora. Okusi puhastih jajc in daši se mešajo z rižem, zaradi česar ta jed postane povsem zasvojena.
- Jajce - 1
- Piščančje stegno - ½, narezano na koščke
- Dashi - ¼ skodelica
- Sake - ½ žlice
- Sojina omaka - 1 žlica
- Mirin - 1 žlica
- Čebula - ½, srednje velika, tanko narezana
- Zelena čebula - ½ tanko narezana
- Parni riž - 1 skodelica
- V majhni posodi za mešanje zmešajte daši s sojino omako, mirinom in sakejem.
- Srednje ponev postavite na srednji do močan ogenj.
- Dodajte mešanico dashi in segrevajte, dokler zmes ne začne vreti.
- Zmešajte čebulo, ogenj znižajte z močnega na srednji in kuhajte približno 60 sekund.
- Zmešajte piščančje koščke in nadaljujte s kuhanjem na zmernem ognju, dokler piščanec ni dobro skuhan.
- Jajca zlomite v majhno posodo za mešanje in dobro stepete.
- Na vrh piščančje mešanice nalijte pretepana jajca.
- Pokrijemo s pokrovom in kuhamo na zmernem ognju približno 60 sekund.
- Rižjo posodo napolnite s parjenim rižem.
- Mešanico jajc in piščanca skupaj z omako vlijemo na riž, ki ga damo v skledo.
- Okrasimo z zeleno čebulo in postrežemo vroče.
5. Kinshi Tamago:
Slika: Shutterstock
Naj vas slika ne zanese. To niso jezikovne testenine. To so jajčne krepče, ki so razrezane; ni samo jed samo po sebi. Lahko se uporablja kot preliv za suši in rezance. Japonci teh razrezanih palačink praviloma ne jedo. Če pa želite, jih lahko stresete s peščico oreščkov in pražene zelenjave ter uživate kot obrok. To je vsekakor eden najboljših japonskih receptov za suši jajca, ki ga lahko preizkusite.
- Jajca - 2
- Sol - po okusu
- Olje - 1 čajna žlička
Navodila:
- V majhni posodi za mešanje temeljito stepemo jajca s soljo.
- 8-palčno ponev postavite na srednji do močan ogenj.
- Dodajte olje in zavrtite, da zagotovite, da je posoda enakomerno in popolnoma prevlečena.
- Jajce razdelite na 4 enake dele.
- Dodajte en del jajčne mešanice in ponev zavrtite, da dobite ekstra tanek krep.
- Kuhajte 30 sekund.
- Jajce obrnite in kuhajte še 2 sekundi.
- Takoj odstranite s ponve.
- Isti postopek ponavljajte, dokler ne porabite celotne jajčne mešanice.
- Ko se palačinke nekoliko ohladijo, jih zvijemo.
- Z ostrim, nenazobljenim nožem narežite palačinke na 1/8 palčne debele trakove.
- Uporabite po želji.
To je mojih 5 najboljših izbir, ko gre za čudovite recepte za jajca iz ogromne japonske kuhinje. Ni važno, ali ste profesionalec ali začetnik; vsakdo lahko te recepte preizkusi z enako lahkoto. Torej, kaj še čakaš? Poskusite jih danes in privoščite svoji družini.
Ste že poskusili kakšen japonski recept za jajca? Kakšna je bila vaša izkušnja? Delite z nami. Mi smo samo za pomikanje stran.