Kazalo:
- Zahvaljujoč posebnemu kemičnemu elementu fižol fiže že več kot 10.000 let pomaga obvladovati depresijo in Parkinsonovo bolezen.
- Kazalo
- Kaj še naredi fižol Fava tako odličen?
- Kako vam lahko koristi fižol Fava?
- 1. Fava Fižol pomaga upravljati Parkinsonovo bolezen
- 2. Preprečite prirojene napake
- 3. Spodbujajte zdravje srca
- 4. Zagotovite energijo
- 5. Preprečite osteoporozo
- 6. Fižol Fava krepi imuniteto
- Kakšen je prehranski profil fižola Fava?
- Kako kuhati fižol Fava
- Piling
- Kuhanje
- Fižol Fava z grahom in meto
- Kaj rabiš
- Navodila
- Kakšni so stranski učinki fižola Fava?
- Vprašanja med nosečnostjo
- Depresija
- Pomanjkanje G6PD
- Zaključek
- Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
- Reference
Zahvaljujoč posebnemu kemičnemu elementu fižol fiže že več kot 10.000 let pomaga obvladovati depresijo in Parkinsonovo bolezen.
Fava fižol se imenuje tudi fižol in je poln prehrane. O ja, vsi fižol so. Toda tisto, zaradi česar je fižol fava povsem izjemen, so trditve. Odlična koncentracija folatov lahko izboljša zdravje nosečnosti. L-dopa v fižolu lahko pomaga pri preprečevanju depresije ter Parkinsonove in drugih duševnih težav. Njihova neverjetna vsebnost vlaknin lahko prispeva k izgubi teže in boljšemu metabolizmu. Preberite, kako lahko fava fižol koristi.
Kazalo
Kaj še naredi Fava Fižol tako odličen?
Kako vam lahko koristi fižol Fava?
Kakšen je prehranski profil fižola Fava?
Kako kuhati fižol Fava?
Kakšni so stranski učinki fižola Fava?
Kaj še naredi fižol Fava tako odličen?
Znanstveno imenovan Vicia faba, fava fižol izvira iz Izraela. So sladke in blagega travnatega okusa. So zelene in izgledajo kot zaraščen sladki grah. In so hranljive.
Fava fižol nima nasičenih maščob ali holesterola. Folat v fižolu je med nosečnostjo ključnega pomena. Ugotovljeno je bilo, da L-dopa v fižolu izboljšuje gibalne gibe pri bolnikih s Parkinsonovo boleznijo (1).
Druga pomembna hranila v fižolu vključujejo tiamin, vitamine K in B6, baker, selen, cink, kalij in magnezij. Fižol je tudi poceni način, kako dobiti nekaj dnevnega odmerka pustih beljakovin.
Pomembna niso hranila v fižolu, temveč to, kaj lahko storijo za vas.
Nazaj na TOC
Kako vam lahko koristi fižol Fava?
1. Fava Fižol pomaga upravljati Parkinsonovo bolezen
Parkinsonova bolezen je povezana z oslabljeno motorično zmogljivostjo. Fava fižol poveča raven L-dope, kemikalije, ki izboljšuje motorične lastnosti (2). Ta kemikalija deluje tudi kot nevrotransmiter in lajša druge Parkinsonove simptome. Strokovnjaki menijo, da je fižol lahko učinkovita alternativa sintetičnim drogam (3).
Vključitev fižolovega fižola v vašo prehrano lahko v celoti prepreči Parkinsonovo bolezen. Tu je treba zaslužiti folatov v fižolu. V izvedenih študijah so ugotovili, da bolniki s Parkinsonovo boleznijo nimajo folata (4). Čeprav je potrebnih več raziskav, je vloga folata pri upravljanju Parkinsonove bolezni spodbudna.
Nekatere študije kažejo, da lahko fižol fava pomaga tudi pri zdravljenju depresije. Vaše telo lahko pretvori L-dopo v dopamin, hormon, povezan z dobro voljo.
2. Preprečite prirojene napake
Shutterstock
Spet je folat v fižolovem fižolu. To hranilo preprečuje prirojene napake pri novorojenčkih in je nujno v prehrani nosečnice. Študije kažejo, da večina žensk ne dobi dovolj prehranskih folatov, kar je zaskrbljujoče. Vsak dan potrebujete 400 mcg tega hranila, v času nosečnosti pa ta odmerek požene do 600 mcg.
Nekaj glavnih prirojenih napak, ki jih folat lahko prepreči, so spina bifida (nepopoln razvoj hrbtenjače) in anencefalija (nepopoln razvoj delov možganov).
Ste vedeli, da je dojenčkova rast v prvih tednih nosečnosti najhitrejša - in to je pogosto čas, še preden veste, da ste noseči (5)? Folat v fižolovem fižu pomaga tudi pri preprečevanju splavov, prezgodnjega poroda in nizke porodne teže.
Priporočamo, da poleg fižola jemljete tudi dodatke folata, ker je težko izmeriti, koliko folata jemljete samo s prehrano (6).
Tudi količina folata v živilih se spreminja z načini kuhanja in shranjevanja. Poskrbite za zaupanja vredne blagovne znamke dodatkov - za več podrobnosti se posvetujte s svojim nutricionistom ali ponudnikom zdravstvenih storitev.
Faza nosečnosti | Potrebna količina folata na dan | Ustrezna količina fižola Fava, ki ga je treba vzeti (približno) |
Medtem ko poskuša zanositi | 400 mcg | 2 skodelici (420 gramov) |
Prvi trije meseci nosečnosti | 400 mcg | 2 skodelici (420 gramov) |
Od četrtega do devetega meseca | 600 mcg | 3 skodelice (510 gramov) |
Med dojenjem | 500 mcg | 2 ½ do 3 skodelice |
Opozorilo: Nekateri primeri so poročali o primerih favizma (oblika anemije) pri dojenčkih, potem ko so matere pred porodom zaužile fižol (7). Zato se posvetujte s svojim zdravnikom, preden v tem času vzamete fižol fava.
3. Spodbujajte zdravje srca
Magnezij v fižolovem zrnju ima tu svojo vlogo. Hranilo lahko zniža raven krvnega tlaka, kar je danes eden največjih vzrokov za bolezni srca v ZDA. Pomagajo tudi vlaknine v fižolu fava - topne vlaknine v fižolu pomagajo zniževati raven slabega holesterola v krvi.
4. Zagotovite energijo
Vitamini skupine B so pomembni za presnovo energije, pri tem pa ima folat ključno vlogo. Fižol je tudi dober vir železa, ki je za naše telo bistvenega pomena za proizvodnjo rdečih krvnih celic in njegove energijske valute ATP (adenozin trifosfat). Vsi vemo, da lahko utrujenost povzroči pomanjkanje železa.
Vlaknine v fižolu vas lahko tudi hitro nasitijo. To pomeni, da vodi v postopno zvišanje ravni sladkorja v krvi in ponuja stalno oskrbo z energijo.
5. Preprečite osteoporozo
Drugo hranilo v fižolu fava je mangan. Mangan poveča kostno maso, preprečuje osteoporozo in pomaga zmanjšati pomanjkanje kalcija.
Vključitev mangana v prehrano lahko prepreči tudi artritis.
6. Fižol Fava krepi imuniteto
Baker v fižolu fava pomaga ohranjati zdrave bele krvne celice. Te krvne celice uničujejo patogene in iz vašega sistema izločajo proste radikale.
Pomembno je vedeti, da telo ne more samo proizvajati belih krvnih celic. In zato potrebujete baker. Brez belih krvnih celic postane vaše telo dovzetno za okužbe in bolezni, zato je baker ključnega pomena za ohranjanje močne imunosti. Študije tudi kažejo, kako lahko fižol fava prispeva k imunskemu zdravju ljudi (8).
Fižol Fava zagotovo naredi zdrav in preprost prigrizek. Kaj pa še vsebujejo? Katere druge hranilne snovi bi vam koristile?
Nazaj na TOC
Kakšen je prehranski profil fižola Fava?
PODATKI O PREHRANI | ||
---|---|---|
Podatki o kalorijah | ||
Količine na izbrano porcijo (1 skodelica = 170 g) | Znesek | % DV |
Kalorije | 187 (783 kJ) | 9% |
Ogljikovi hidrati | 136 (569 kJ) | |
Maščoba | 5,7 (23,9 kJ) | |
Beljakovine | 44,8 (188 kJ) | |
Beljakovine in aminokisline | ||
Beljakovine | 12,9 g | 26% |
Ogljikovi hidrati | ||
Skupni ogljikovi hidrati | 33,4 g | 11% |
Prehranske vlaknine | 9,2 g | 37% |
Sladkorji | 3,1 g | |
Vitamini | ||
Vitamin A | 25,5 ie | 1% |
Vitamin C | 0,5 mg | 1% |
Vitamin K | 4,9 mcg | 6% |
Tiamin | 0,2 mg | 11% |
Riboflavin | 0,2 mg | 9% |
Niacin | 1,2 mg | 6% |
Folat | 177 mcg | 44% |
Pantotenska kislina | 0,3 mg | 3% |
Holin | 52,0 mg | |
Minerali | ||
Kalcij | 61,2 mg | 6% |
Železo | 2,5 mg | 14% |
Magnezij | 73,1 mg | 18% |
Fosfor | 212 mg | 21% |
Riboflavin | 0,2 mg | 9% |
Kalij | 456 mg | 13% |
Natrij | 8,5 mcg | 0% |
Cink | 1,7 mg | 11% |
baker | 0,4 mg | 22% |
Mangan | 0,7 mg | 36% |
Selen | 4,4 mg | 6% |
Folat je najpogostejše hranilo v fižolu fava. Druga močna hranila vključujejo mangan, baker, fosfor, magnezij in železo. Fižol ima tudi precej visoko vsebnost prehranskih vlaknin.
Vse v redu. Kako pa boste jemali fižol? Ali jih lahko kuhamo kot druge vrste fižola?
Nazaj na TOC
Kako kuhati fižol Fava
Še preden skuhate fava fižol, morate vedeti, kako ga olupiti. To je preprost postopek.
Za lupljenje fižola je potreben čas. Toda to nadomešča njihov okus in prehrana. Evo, kako to storite:
- Tako kot lupljenje graha, odstranite fižol iz njegovih strokov. S prstom lahko preprosto potegnete po šivu in ga razcepite.
- Fižol ima okoli sebe debelo belo lupino, ki jo je treba odstraniti. To je na videz težji del. Samo z nožem naredite majhno režo vzdolž roba fižola. Fižol bo skočil iz kože.
Če se to zdi preveč dela, imamo alternativo.
Fava fižol dodajte v vrelo slano vodo. Blanširajte jih približno 90 sekund. To jim zmehča kožo in olajša odstranjevanje. Fižol lahko odstranite na ta način in ga nato dodate v ledeno mrzlo vodo (da se ustavi pri kuhanju). Po tem boste lahko fižol enostavno iztisnili iz kože.
Lahko jih poparite do mehkobe ali celo pretlačite in dodate v svoje recepte. To je čas za ustvarjalnost.
Če že govorimo o ustvarjalnosti, si ne oglejte priljubljenega recepta za fava fižol?
Fižol Fava z grahom in meto
Kaj rabiš
- 6 kilogramov oluščenega fava fižola
- Po potrebi groba sol in sveže mlet poper
- 1 kilogram obrezanega graha
- ¼ skodelica pakiranih listov sveže mete
- 3 žlice neslanega masla
Navodila
- Pripravite si ledeno vodno kopel. Veliko posodo s slano vodo zavremo in dodamo grah in blanširamo 3 do 4 minute.
- Fižol prenesite v ledeno kopel in ga pustite, da se ohladi. Odcedimo jih na papirnati brisači.
- Fava fižol dodajte v posodo in blanširajte 2 do 3 minute. Tudi te prenesite v ledeno kopel in jih ohladite. Izvlecite fižol iz kože.
- Na ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodajte fižol fava in kuhajte 4 do 5 minut ali dokler ne postane svež. Zdaj dodajte grah in začinite s soljo in poprom. Kuhajte 3 do 5 minut. Prestavimo v servirno skledo in po njej potresemo liste mete.
Ali vas že ne zalivajo usta?
Povedano in narejeno ima vsaka hrana temno plat. Fava fižol ni nobena izjema.
Nazaj na TOC
Kakšni so stranski učinki fižola Fava?
Prekomerni vnos fižole noseče matere lahko pri novorojenčku povzroči favizem. To je lahko presenečenje - saj je fižol pogosto priporočljiv za nosečnost. Zato je vedno varno, da se dvakrat posvetujete s svojim zdravnikom.
To bi lahko bilo še eno protislovje. Presežek L-dope v krvi lahko povzroči pomanjkanje vitamina B6, to pa lahko povzroči depresijo. Posvetujte se s svojim zdravnikom. Prav tako se izogibajte fižolu fava, če že jemljete zaviralce monoaminooksidaze (MAOI) za depresijo.
Imenuje se tudi pomanjkanje glukoza-6-fosfat dehidrogenaze, kjer se rdeče krvne celice razgradijo zaradi okužbe ali stresa, in se to stanje lahko poslabša ob zaužitju fava fižola. Če imate to bolezen, se izogibajte fižolu (9).
Nazaj na TOC
Zaključek
Medtem ko je folat najpogostejše hranilo v fižolovih fižah, ste videli tudi druga hranila, s katerimi je ta fižol poln. In vse to jih naredi v vaši prehrani, kajne?
Povejte nam, kako vam je ta objava pomagala. Komentar lahko pustite v spodnjem polju.
Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
Ali lahko jedo fižol fižol surov?
Da, fižolov fižol lahko jeste surov, vendar ga je najbolje kuhati, zlasti za prebavo in vsebnost lektina.
V čem se fava fižol razlikuje od fižol lima?
Čeprav pripadajo isti družini, se razlikujejo glede na teksturo in postopek kuhanja. Lima fižola ni treba lupiti. Poleg tega lima fižol po kuhanju ni tako čvrst kot fižol.
Kako se fava fižol imenuje v nekaterih priljubljenih jezikih?
Fava fižol se v španščini imenuje habas, v kitajščini cándòu in v hindijščini baakala.
Reference
1. „Hkratno določanje levodope…“. Ameriška nacionalna medicinska knjižnica.
2. "Široka poraba fižola in Parkinsonova bolezen…". Ameriška nacionalna medicinska knjižnica.
3. "Fižol Faba je lahko naravni vir za…". Visoka šola za naravoslovje.
4. "Dokazi, da je pomanjkanje folne kisline pomembno…". Ameriška nacionalna medicinska knjižnica.
5. “Folna kislina in nosečnost”. Živilski standardi.
6. “Folat za nosečnice”. Channel Better Health, vlada države Victoria.
7. "Favizem pri novorojenčku, katerega mati…". Ameriška nacionalna medicinska knjižnica.
8. "Učinki metanolnih izvlečkov iz fižola na…". Ameriška nacionalna medicinska knjižnica.
9. "Skrb za glukozo-6-fosfat dehidrogenazo…". Ameriška nacionalna medicinska knjižnica.