Kazalo:
- Kazalo
- Butternut Squash na kratko
- Prednosti maslene buče
- 1. Zdravi zaprtje pri otrocih in odraslih
- 2. Uravnava raven holesterola
- 3. Pomaga ljudem s sladkorno boleznijo
- 4. deluje protivnetno
- 5. Krepi vaše kosti
- 6. Bori se z rakom
- 7. Izboljša vid in vid
Če na lestvici angleške abecede 'A' pomeni Apple, bi na seznamu vitaminov pomenil Butternut squash. Zimska buča ali maslen buča je bogat vir vitamina A in je zato sinonim za to.
Resnično s svojim imenom ima ta zelenjava masleno in kremasto strukturo, če jo pravilno kuhamo. Zato se iz njega pripravljajo juhe, kreme, omake, prelivi in sladice.
Želite vedeti, kaj še ponuja ta vsestranski squash? In kako iz njega izvleči najboljše? Pomaknite se navzdol, da začnete!
Kazalo
- Butternut Squash na kratko
- Prednosti maslene buče
- Kako kuhati bučkovo bučo
- Tveganja in neželeni učinki uživanja maslene buče
Butternut Squash na kratko
Bučna buča ( Cucurbita moschata ) spada v družino buč in melon ( Cucurbitaceae ) in je doma v Ameriki. Ta buča se goji poleti - v nasprotju z njenim imenom - in nabira jeseni.
Ima edinstveno obliko peščene ure z žilavo lupino, ki je videti svetlo v rumenih, oranžnih in rjavih odtenkih. Zaradi žilave kože ima buča daljši rok trajanja. Torej lahko tudi v zimskem času uživate v tej poletno pridelani buči!
Meso buče buče je mehko, a vlaknasto. Če je celuloza sveža, je sladka, sočna, kremasta (pri kuhanju) in bogata s karotenoidi, vitaminom A, folati, vitaminom E, kalijem in magnezijem.
Širši spodnji del buče gnezdi semena. Lahko jih skuhate ali popečete kot bučna semena in jih dodate h solati ali juhi.
Vsak dan, ko jedem dodate pečene ali kuhane buče, več kot le povečate raven vitamina A. Bi radi vedeli več? Nadaljujte z branjem!
Nazaj na TOC
Prednosti maslene buče
1. Zdravi zaprtje pri otrocih in odraslih
Shutterstock
Kot da izpiti ne povzročajo dovolj stresa, zaprtje še dodatno skrbi otrokom. Ubogi otroci preprosto ne prenesejo bolečin in krčev.
Če so med njimi tudi vaši otroci, jim dajte bučo, ki vsebuje veliko prehranskih vlaknin. Lahko jim daste fritule iz buče ali buče.
Starejši ljudje se soočajo z istim problemom. Če imate hrano z visoko vsebnostjo vlaknin, kot je buča iz buče, lahko mobilizirate blato v debelem črevesju.
Na ta način se črevesje ne izsuši, kar preprečuje zaprtje, enkoprezo, sindrom razdražljivega črevesja (IBS) in krče v želodcu pri otrocih in odraslih (1).
2. Uravnava raven holesterola
Butternut buča je bogata z omega maščobnimi kislinami in ima malo kalorij (13 na unčo). Prav tako vsebuje malo natrija in nasičenih maščob.
Ta buča vsebuje tudi veliko vlaknin, vitamina E, ⍺-karotena in ß-karotena - ki so močni antioksidanti.
Ti elementi odstranjujejo proste radikale in preprečujejo peroksidacijo lipidov in kopičenje holesterola v različnih delih telesa, zlasti v krvnih žilah.
3. Pomaga ljudem s sladkorno boleznijo
Prvo vprašanje, ki bi se vam morda pojavilo v nekaterih glavah, mora biti: "Ali je fino jesti bučo iz maslene oreščke, če imate sladkorno bolezen?" Tukaj je odgovor pritrdilen, vendar zmerno.
Zimska buča vsebuje veliko škroba, ogljikovih hidratov, vlaknin, vitaminov in bistvenih maščob. Ima pa glikemični indeks 51. Ta buča je veliko boljša od uživanja na krompirju, zlasti za tiste s sladkorno boleznijo.
Ta vsestranski squash vsebuje tudi visoko raven karotenoidov in karotenov, ki odstranjujejo proste radikale, kot so peroksidi in hidroksilni ioni, ki povzročajo vnetje organov. Tako lahko učinkovito obvladuje diabetes tipa 2 in nizko toleranco za glukozo.
4. deluje protivnetno
⍺-karoten, ß-karoten ter vitamina A in C spet naredijo čarovnijo! Te spojine delujejo kot antagonisti protivnetnim spojinam, kot so prostaglandini, histamini in interlevkini, ter spodbujajo imunost.
Butternut bučo - skupaj z bučami, bananami, poletno bučo, sladkim krompirjem, čebulo, avokadom, korenčkom, jogurtom in drugo mehko in škrobno hrano - dobijo ljudje, ki trpijo zaradi akutnega vnetja (2), (3).
Uživanje te zelenjave bo zmanjšalo pojavnost vnetnih bolezni, kot so artritis, astma, GERB, puščajoča črevesja, IBS in Crohnova bolezen.
5. Krepi vaše kosti
Shutterstock
100 g porcije buče buče vsebuje 3,5 mg ß-kriptoksantina. Ta bogat karotenoid je odgovoren za krepitev kosti.
ß-kriptoksantin spodbuja gensko ekspresijo proteinov, ki sodelujejo pri tvorbi in mineralizaciji kosti v osteoblastih (kostnih celicah). Zmerne koncentracije tega karotenoida lahko povečajo vsebnost kalcija in beljakovin v kostnih celicah, hkrati pa zavirajo resorpcijo kosti in osteoporozo.
Vključitev te buče v vašo prehrano, še posebej, če padete v obdobje po menopavzi, bo okrepila zdravje kosti in ohranila artritis, osteoporozo, rak in druge kostne bolezni (4).
6. Bori se z rakom
Zdi se, da ß-kriptoksantin vpliva na genetsko regulacijo, antioksidant in vnetne označevalce v laboratorijskih študijah.
α-karoten je še ena fitokemikalija, ki ima zaščitne učinke pred rakom. Skupaj z ß-karotenom in drugimi antioksidanti se bori proti rakom različnih organov, kot so želodec, pljuča, dojke, jetra in kolorektum.
Čeprav ima α-karoten večji potencial za boj proti raku, karotenoidi in vitamina A in E, ki so prisotni v zimskih bučah, pomagajo preprečevati in zdraviti rak, predvsem pri ženskah (4).
7. Izboljša vid in vid
Shutterstock
Butternut squash je sinonim za vitamin A. Karotenoidi, zlasti ß-karoten, ß-kriptoksantin, lutein in zeaksantin, prisotni v tej buči, se pretvorijo v vitamin A (retinol).
Retinol in mrežnica sta spojini, ki sta odgovorni za absorpcijo "vidne" svetlobe. V telesu obstajajo posebni geni, ki izvajajo pretvorbo karotenoidov v te fitokemikalije, ki zaznavajo svetlobo (5).
Pol skodelice (85 g) kuhane zimske buče vsebuje 3,9 mg ß-karotena. In glede na dejstvo, da ni nabora