Kazalo:
- 8 okusnih kitajskih receptov za jajca
- 1. kitajsko parjeno jajce
- 2. Jajce kitajskega paradižnika
- 3. kitajska jajčna krema
- 4. Kitajski recepti z jajčnimi rezanci
- 5. Kitajsko jajce Foo Young
- 6. Kitajska čajna jajca
- 7. Kitajska jajčna kapljica juha
- 8. Kitajski jajčni ocvrti riž
- Reference
Kitajska hrana je samo njam! Toda le peščica restavracij pripravlja pristno kitajsko hrano. Vsakodnevno uživanje hrane lahko povzroči zastrupitev s hrano. Ne smemo pozabiti na škodljive učinke ajinomota, ki se uporablja kot ojačevalec okusa v kitajski hrani (1), (2). Rešitev teh težav na enem mestu je pripraviti kitajsko hrano doma. Hitro, enostavno, z manj olja in začimb ter okusno! Tukaj je 8 okusnih kitajskih receptov za jajca, ki jih lahko pripravite v samo 30 minutah in zadovoljite hrepenenje po kitajski hrani. Pomaknite navzdol.
8 okusnih kitajskih receptov za jajca
1. kitajsko parjeno jajce
Shutterstock
Čas priprave: 3 minute; Čas kuhanja: 10 min; Skupni čas: 13 min; Služi: 2
Sestavine
- 2 velika jajca, pretepana
- 2 kapljici sezamovega olja
- Topla voda (45 ° C ali 113 ° F), podvojite količino stepenih jajc
- 2 žlici sesekljanega drobnjaka
- 2 žlici sesekljanega korenja
- 2-3 pečene gobe
- 2 žlički lahke sojine omake
- Sol po okusu
Kako se pripraviti
- V stepena jajca nalijte toplo vodo.
- Dodajte sol in dobro premešajte.
- To mešanico vlijemo skozi sito v dveh skledah.
- Pokrijte s prozorno folijo. Naredite nekaj por, da bo vodna para uhajala.
- Lonec vode zavremo in nato vanj postavimo sklede.
- Kuhajte 7 minut.
- Pustite, da se 5 minut ohladi in nato odstranite folijo za živila.
- Parjena jajca narežemo na rezine.
- Sojino omako pokapajte in okrasite s praženo gobo, sesekljanim korenčkom in drobnjakom.
- Pokrijemo s prozorno folijo in 3 minute ponovno uparimo.
- Pustimo, da se 5 minut ohladi. Odstranite prozorno folijo.
- Uživajte v izvrstnih, pristnih kitajskih jajcih!
2. Jajce kitajskega paradižnika
Shutterstock
Čas priprave: 10 min; Čas kuhanja: 5 min; Skupni čas: 15 min; Služi: 2
Sestavine
- 2 jajca
- 2 srednja paradižnika, sesekljan
- 3 žlice sezamovega olja
- ⅛ žlička sladkorja
- Sol po okusu
- Sesekljan koriander ali mladi luk za okras
- Ščepec popra
Kako se pripraviti
- Jajca stepemo v skledo s soljo in poprom. Poskrbite, da bodo jajčeca postala penasta in bela.
- V ponvi segrejte olje in dodajte jajca. Kuhajte 30 sekund. Ponev odstavite z ognja in umešajte jajca.
- Umešana jajca prestavite na krožnik.
- V isto ponev dodajte nasekljan paradižnik in kuhajte, dokler ne postane kašast in sočen.
- Dodajte jajca in koriander ali drobnjak.
- Vse dobro združite.
- Postrezite vroče!
3. kitajska jajčna krema
Shutterstock
Čas priprave: 10 min; Čas kuhanja: 25 min; Skupni čas: 35 min; Služi: 4
Sestavine
- 5 jajc
- ⅔ skodelica mleka
- 1 ½ skodelice vode
- 80 g ali 2,8 oz sladkorja
Kako se pripraviti
- V ponev dodajte vodo in sladkor ter jo segrejte, da se sladkor stopi. Občasno mešajte.
- Naj se ohladi.
- Jajca stepamo približno minuto.
- V stepena jajca dodajte mleko in sladkorni sirup. Dobro premešajte.
- Jajčno mešanico dvakrat filtrirajte, da odstranite nečistoče.
- Zmes prenesite v keramično skledo.
- Pečemo ga pri 200 ° C (ali 390 ° F) 15 minut.
- Pečemo še 10 minut pri 180 ° C (ali 356o F).
- Vrata pečice pustite 5 minut odprta in nato posodo vzemite ven.
- Ko se popolnoma ohladijo.
4. Kitajski recepti z jajčnimi rezanci
Shutterstock
Čas priprave: 15 min; Čas kuhanja: 10 min; Skupni čas: 25 min; Služi: 4
Sestavine
- 1 skodelica kitajskih jajčnih rezancev
- 2 veliki jajci
- 4 stroka česna, mleto
- 3 zelene čebule, narezane
- ¼ skodelica sojine omake z malo natrija
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 ½ žlice limetinega soka
- 1 žlica temnega sezamovega olja
- 3 žlice zelenega dela žrebca, nasekljanega
- 1 žlica kitajske čili paste
- 1 žlica kečapa
- 1 žlica olja oljne repice
Kako se pripraviti
- Jajčne rezance skuhamo v skladu z navodili na embalaži.
- Ponev segrejte in dodajte olje repice.
- Dodamo mleti česen in zeleno čebulo. Kuhajte 10 sekund.
- Dodamo sojino omako z nizko vsebnostjo natrija, rjavi sladkor, limetin sok, temno sezamovo olje, žrebce, kečap in kitajsko čilijevo pasto.
- Premešajte in kuhajte 1 minuto.
- Dodajte rezance in dobro premešajte.
- Jajca odprite, premešajte in kuhajte 2 minuti.
- Postrezite vroče.
5. Kitajsko jajce Foo Young
Shutterstock
Čas priprave: 10 min; Čas kuhanja: 15 min; Skupni čas: 25 min; Služi: 4
Sestavine
- 4 jajca
- ½ skodelica sesekljane čebule
- ¼ skodelica sesekljanih žrebcev
- ¼ skodelica na kocke narezanih gob
- ¼ skodelica na kocke narezane čebule
- 1 žlica sojine omake
- 4 žlice sezamovega olja
- Sol po okusu
Kako se pripraviti
- V posodi odprite jajca.
- Dodamo vse sestavine in dobro stepemo.
- V ponvi segrejte olje in dodajte majhno količino stepenega jajca. Kuhajte, dokler se jajčece ne strdi, nato pa ga obrnite.
- Kuhamo minuto in ga prestavimo na krožnik.
- Naredite jih štiri in postrezite s parjenim belim rižem.
6. Kitajska čajna jajca
Shutterstock
Čas priprave: 20 min; Čas kuhanja: 3 ure; Skupni čas: 3 ure 20 minut; Služi: 4
Sestavine
- 4 jajca
- 3 skodelice vode
- ¼ žlička soli
- 1 žlica črne sojine omake
- 1 žlica sojine omake
- 2 žlici listov črnega čaja
- 1 žlica pomarančne lupine
- 1 palčna cimetova palica
- Stroki janeža z dvema zvezdicama
Kako se pripraviti
- V loncu zmešajte vodo in sol. Dodajte jajca in jih zavrite.
- Ko voda začne vreti, jo dušite 20 minut.
- Odcedite vodo in pustite, da se jajca ohladijo.
- Jajca tapnite s hrbtno stranjo žlice, da jih razpokate. Ne odstranjujte lupin.
- V drugo ponev dodajte tri skodelice vode, temno sojino omako, sojino omako, čajne liste, zvezdasti janež, cimet, sol in pomarančno lupinico.
- Zavremo in dušimo eno uro.
- Odstranite s ognja.
- Dodajte jajca (z lupino) in strmo 2 uri.
7. Kitajska jajčna kapljica juha
Shutterstock
Čas priprave: 5 min; Čas kuhanja: 10 min; Skupni čas: 15 min; Služi: 4
Sestavine
- 4 jajca, pretepana
- 3 sesekljane zelene čebule (ločeni beli in zeleni deli)
- 4 skodelice piščančje juhe
- 4 žličke koruznega škroba
- 2 žlički sezamovega olja
- Sol po okusu
- ¼ palčni ingver, narezan
- ¼ žlička belega popra v prahu
- Listi koriandra za okras
Kako se pripraviti
- V lonec dodajte piščančjo juho. Dodamo rezine ingverja in bel del zelene čebule. Zavremo. Pustimo, da zadiši.
- V posodi zmešajte dve žlici vode, koruzni škrob, sol in beli poper.
- Dodajte ga v piščančjo juho v loncu. Dobro stepemo.
- Jajca odprite v skledi.
- Jajca nalijte skozi vilice in nato juho enkrat premešajte.
- Jajca pustite nekaj sekund, da se strdijo, nato pa z metlico razbijte jajca.
- Dodamo zeleni del zelene čebule.
- Odstranite iz plamena.
- Nakapajte malo sezamovega olja.
- Okrasite z listi koriandra in postrezite vroče.
8. Kitajski jajčni ocvrti riž
Shutterstock
Čas priprave: 10 min; Čas kuhanja: 15 min; Skupni čas: 25 min; Služi: 4
Sestavine
- 2 skodelici kuhanega riža
- 2 jajca
- 1 žlica sezamovega olja
- 1 žlica rastlinskega olja
- ¼ skodelica čebule, drobno sesekljana
- 1 čajna žlička mletega česna
- 1 čajna žlička naribanega ingverja
- ¼ skodelica korenja, drobno sesekljana
- ½ skodelica razrezanega zelja
- ½ skodelica capsicum, na kocke
- 2 žlički kitajske rdeče čili paste
- 2 žlički riževega kisa
- 2 žlički sojine omake
- Sol po okusu
Kako se pripraviti
- V ponvi segrejte olje.
- Dodamo česen in ingver ter pražimo 10 sekund.
- Dodamo nasekljano čebulo in pražimo 10 sekund.
- Dodajte korenje, kapsicum in razrezano zelje. Mešajte minutko.
- Zelenjavo premaknite na stran in v ponev nalijte jajca.
- Jajca premešajte in naredite umešana jajca.
- Zmešajte zelenjavo z jajci.
- Dodajte kitajsko rdečo čilijevo pasto, sojino omako, rižev kis, sezamovo olje in sol.
- Dodamo kuhan riž in malo soli. Dobro premešaj.
- Kuhamo minuto na močnem ognju.
- Postrezite vroče.
Tukaj je - 8 okusnih in izvirnih kitajskih receptov za jajca, v katerih lahko uživate. Preizkusite jih in nam sporočite, kateri vam je bil najbolj všeč. Pazite!
Reference
-
- "Visok vnos natrijevega glutamata s hrano kot aroma (ajinomoto) povzroča velike spremembe v morfologiji in delovanju mrežnice." Eksperimentalne raziskave oči, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica.
- “Dešifriranje polemike MSG” Mednarodni časopis za klinično in eksperimentalno medicino, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica.