Kazalo:
- Kakšne so zdravstvene koristi prehranjevanja z jamom?
- 1. Lahko spodbuja zdravje kože
- 2. Lahko pomaga pri hujšanju
- 3. Lahko spodbuja plodnost
- 4. Lahko olajša simptome menopavze
- 5. Lahko pomaga pri zdravljenju diabetesa
- 6. maj se bori proti vnetju
- 7. Lahko pomaga preprečiti raka
- 8. Lahko izboljša možgansko funkcijo
- 9. Lahko izboljša zdravje prebavil
- Kakšen je prehranski profil Yamsa?
- Kakšni so stranski učinki prehranjevanja preveč jamsov?
- Zaključek
- Odgovori strokovnjakov za vprašanja bralcev
Jam je dobro znan po svojih koristih za zdravje. Izvlečki divjega jama so zaradi protivnetnih lastnosti primerni tudi za uporabo v izdelkih za nego kože (1).
Skodelica jam (136 gramov) vsebuje približno 158 kalorij. Vsebuje tudi približno 5 g vlaknin, 19 mg kalcija in 17 mg vitamina C (2).
Trenutne raziskave navajajo, da uživanje jam lahko pomaga pri preprečevanju debelosti in krepi imunost (3). V tej objavi se bomo poglobili v vse možne zdravstvene koristi uživanja jam. Nadaljujte!
Kakšne so zdravstvene koristi prehranjevanja z jamom?
Jam je med najbolj okusno zelenjavo, ki jo lahko jeste. Kot korenovka, ki obstaja že stoletja, ima jam tudi dolgo zgodovino uporabe v alternativni medicini. Korenine in korenike jama še posebej prispevajo k njegovim koristim.
1. Lahko spodbuja zdravje kože
Jam je bogat z diosgeninom, rastlinskim steroidom, ki se bori proti staranju kože pri ženskah v času menopavze. Študije na miših na živalih in vivo so pokazale, da dajanje diosgenina izboljša debelino povrhnjice pri ovariektomiziranih miših, ne da bi spremenilo stopnjo kopičenja maščobe (4).
Potrebne pa so dodatne raziskave, da bi razumeli blagodejne učinke jam na kožo pri ljudeh.
2. Lahko pomaga pri hujšanju
Glukomanan, vlaknina, pridobljena iz korenin jam, lahko pomaga pri izgubi teže. Pri odmerkih 2-4 g na dan se ta vlaknina spremeni v gel, ki se zadrži v želodcu, zaradi česar se počutite siti (5). Tako lahko zadrži vaše želje in sčasoma povzroči izgubo teže.
3. Lahko spodbuja plodnost
Raziskovalna študija kaže, da imajo jam lahko potencial za spodbujanje plodnosti (6).
V zadnjem času naravni hormoni postajajo priljubljene možnosti za nadomestno hormonsko terapijo. Kreme, ki vsebujejo izvlečke divjega jam, so idealna izbira za nekatere ženske. "Naravni" progesteron običajno izvira iz neužitnega, divjega, v Mehiki proizvedenega jama, imenovanega Dioscorea uillosa .
4. Lahko olajša simptome menopavze
Diosgenin, snov v divjih jam, se uporablja za zdravljenje težav s spolnimi hormoni. Uporablja se tudi za proizvodnjo kontracepcijskih sredstev in lajšanje simptomov menopavze in predmenstrualnega sindroma. Študija, izvedena na Baker Medical Research Institute (Avstralija), je pokazala, da lahko ta snov lajša simptome menopavze brez stranskih učinkov (7).
Tradicionalna zdravila priznavajo, da jam vsebuje pomembne spojine, ki so zelo koristne pri vprašanjih, kot sta menopavza in predmenstrualni sindrom. Poleg tega je študija, opravljena na Nacionalni tajvanski normalni univerzi, pokazala, da uživanje jam lahko izboljša status spolnih hormonov, lipidov in drugih antioksidantov pri ženskah v menopavzi (8).
5. Lahko pomaga pri zdravljenju diabetesa
Diabetes je posledica zmanjšanja ali pomanjkanja izločanja insulina (ali povečane celične odpornosti na inzulin). Študija na podganah je pokazala, da jam lahko prispeva k izboljšanju presnove glukoze (9). Vendar pa so potrebne dodatne raziskave, da bi preverili to korist za ljudi.
Poleg tega sladkor v jamskih jedeh doda naravno sladkost in zmanjša hrepenenje po sladkorju.
Yam in njegova aktivna sestavina, alantoin, lahko modulirata oksidativni stres. Prav tako spodbujajo delovanje jeter in s tem vzdržujejo raven inzulina in glukoze (10).
6. maj se bori proti vnetju
Zunanje lubje korenine divjega jama je bogato s spojino, imenovano saponin. Saponini lahko pomagajo v boju proti vnetjem. Tako se jam lahko bori proti vnetjem in pomaga sprostiti (in celo zdraviti) vaše trebušne in medenične mišice. Antioksidativna lastnost saponinov lahko pomaga tudi pri zmanjševanju vnetja, povezanega z različnimi boleznimi (11).
7. Lahko pomaga preprečiti raka
Študija, opravljena na podganah, je ugotovila sposobnost diosgenina v jamih, da preprečuje karcinogenezo, tako da deluje kot antioksidant in protivnetno sredstvo. Študija se zaključi z navedbo, da je jam lahko koristen kot sredstvo proti raku (12).
Ista študija je tudi pokazala, da prehrana, obogatena z jamom, lahko znatno zmanjša rast tumorja na debelem črevesu. Vendar pa je na tem področju potrebno več raziskav, da bi razumeli učinek jam na ljudi (12).
8. Lahko izboljša možgansko funkcijo
Jam je bogat s kalijem. Kalij spodbuja možgansko živčno aktivnost in kognitivno delovanje (13). Jam vsebuje tudi veliko diosgenina, edinstvene spojine, ki je znana po zdravju možganov in izboljšanju rasti nevronov. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da prispeva k izboljšanju spomina in učnih veščin pri miših (14). Vendar pa je na tem področju potrebno več raziskav, da bi razumeli ta učinek na ljudi.
9. Lahko izboljša zdravje prebavil
Jam je pakiran z odpornimi škrobi, topnim glikoproteinom in prehranskimi vlakninami, ki so koristne za zdravje prebavil. Študije so tudi pokazale, da jam lahko spodbudi razmnoževanje želodčnih epitelijskih celic in okrepi delovanje prebavnih encimov v tankem črevesu (15).
To so glavne prednosti jam. V zelenjavi ste videli nekaj bistvenih hranil, ki prispevajo k njenim koristim. No, še več morate vedeti.
Kakšen je prehranski profil Yamsa?
Jam je poln vlaknin, mineralov in vitaminov. Bogati so z bakrom, manganom in kalijem.
Vitamini | ||
---|---|---|
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Vitamin A | 207IU | 4% |
Vitamin C | 25,6 mg | 43% |
Vitamin D | - | - |
Vitamin E (alfa tokoferol) | 0,5 mg | 3% |
Vitamin K | 3,4mcg | 4% |
Tiamin | 0,2 mg | 11% |
Riboflavin | 0,0 mg | 3% |
Niacin | 0,8 mg | 4% |
Vitamin B6 | 0,4 mg | 22% |
Folat | 34,5 mcg | 9% |
Vitamin B12 | 0,0mcg | 0% |
Pantotenska kislina | 0,5 mg | 5% |
Holin | 24,8 mg | |
Betaine | - | |
Minerali | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Kalcij | 25,5 mg | 3% |
Železo | 0,8 mg | 4% |
Magnezij | 31,5 mg | 8% |
Fosfor | 82,5 mg | 8% |
Kalij | 1224mg | 35% |
Natrij | 13,5 mg | 1% |
Cink | 0,4 mg | 2% |
baker | 0,3 mg | 13% |
Mangan | 0,6 mg | 30% |
Selen | 1,1mcg | 2% |
Fluorid | - | |
Ogljikovi hidrati | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Skupni ogljikovi hidrati | 41,8 g | 14% |
Prehranske vlaknine | 6.1g | 25% |
Škrob | - | |
Sladkorji | 0,7 g | |
Beljakovine in aminokisline | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Beljakovine | 2,3 g | 5% |
Informacije o kalorijah | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Kalorije | 177 (741 kJ) | 9% |
Iz ogljikovih hidratov | 169 (708 kJ) | |
Od maščobe | 2,1 (8,8 kJ) | |
Iz beljakovin | 6,4 (26,8 kJ) | |
Od alkohola | 0,0 (0,0 kJ) |
To je impresiven prehranski profil, kajne? Ali to pomeni, da lahko kdo dobi toliko jam, kolikor želi? Verjetno ne.
Kakšni so stranski učinki prehranjevanja preveč jamsov?
Jam je odličen vir prehrane. Vendar pa divje oblike jam vsebujejo nekatere toksine, ki imajo grenak okus in jih zato imenujejo grenak jam. Teh ne bi smeli uživati.
Grenki jam vsebuje spojine, ki delujejo kot vodotopni alkaloidi, ki lahko pri zaužitju povzročijo resne simptome. Hudi primeri zastrupitve z alkaloidi se lahko celo izkažejo za usodne (16).
Zaključek
Jam je enostaven za pripravo, vsestranski in odlično zelenjavo, ki ga lahko vključite v svojo prehrano. Te močne prehranske elektrarne bodo čudovit dodatek k vaši prehrani.
So tudi veliko bolj sladki in hranljivi kot beli krompir. Zlahka jih pretlačite, zaradi česar so idealna hrana za dojenčke.
Povejte nam, če so vam všeč. Kako jih ješ? Delite svoje misli z nami, tako da v spodnjem polju pustite komentar.
Odgovori strokovnjakov za vprašanja bralcev
Ali lahko jeste surovi jam? Kako lahko kuhate jam?
Surovi jam ni užiten in ga ni mogoče prebaviti. Ti morajo biti vzklili ali kuhani, da so užitni.
Jam lahko kuhate s kuhanjem, praženjem in cvrtjem. Uporabite jih lahko tudi pri pripravi sladic.
Kakšna je razlika med jamom in sladkim krompirjem?
Jam so škrobni, užitni gomolji z okusom bolj suhi kot sladki krompir. Ti gomolji so grobi in luskavi na dotik.
Sladki krompir ima nežno kožo in je sladkega okusa z vlažno strukturo.
Kako dolgo trajajo jam?
Ob pravilnem skladiščenju bo surovi jam zdržal približno 5 do 7 dni pri normalni sobni temperaturi. Da bi jim podaljšali rok uporabnosti, jih shranjujte v hladnih temperaturah v temnem prostoru. V takšnih ugodnih pogojih skladiščenja bo jam zdržal približno mesec dni.
Ali se jam jami?
Jam je odličen vir vitamina B6, železa, kalija, vitamina C in vlaknin. S samo 157 kalorijami v skodelici je jam lahko odlična izbira, če poskušate shujšati.
Naravne vlaknine v jamu pomagajo upočasniti hitrost predelave sladkorja v telesu in preprečujejo občutek lakote med obroki.
Jam se torej ne pita, če ga uživamo v idealnem odmerku.
Kako shraniti jam?
Med široko dostopnimi koreninami in gomolji velja jam, da je najmanj pokvarljiv. Običajno se hranijo sveže. Uspešno skladiščenje jam zahteva pravilno strjevanje, idealno v kombinaciji z nekaterim fungicidnim zdravljenjem. Izpostavljenost dovolj sončni svetlobi, da odstrani vlago, ki nastane z dihanjem gomoljev. Redno preverjanje med skladiščenjem in odstranjevanjem gnilih gomoljev. Zaščita pred neposrednimi sončnimi žarki in dežjem. Poleg vsega tega je prevladujoči dejavnik, ki določa rok uporabnosti gomolja, dolžina naravnega obdobja mirovanja (17).
Lahko zamrznete jam?
Shranjevanje jam pri nižji temperaturi zmanjša stopnjo dihanja. Temperature pod 12 ° C lahko pri hlajenju povzročijo škodo. To vodi do razgradnje notranjih tkiv, kar povzroči povečano izgubo vode in postane bolj dovzetno za razpadanje.
Ali lahko jem jam vsak dan?
Jam lahko jeste vsak dan, če želite. So dober vir vitamina C - izpolnjujejo 27% dnevnih snovi