Kazalo:
- Kazalo
- O brusnicah
- Zakaj so brusnice dobre za vas?
- 9 presenetljivih prednosti brusnic
- 1. Znižanje slabega holesterola (LDL)
- 2. Izboljšajte zdravje črevesja
- 3. Zaščitite kardiovaskularni sistem
- 4. ozdravite okužbe sečil (UTI)
- 5. Zaščitite ledvice pred okužbami
- 6. Dajem vam žarečo kožo
- 7. Preprečite raka in povečajte imuniteto
- 8. Zmanjšajte okužbe med nosečnostjo
- 9. Zdravite oralne okužbe
- 10. Lahko zdravi motnje prostate
- Sveže brusnice vs. Posušene brusnice
- Podatki o hranilni vrednosti brusnic
- Sveže brusnice
- Recepti
- 1. DROBLJENE BRUSNE MUFINE: Enostavno in popolno uživanje jagodičja
- Kaj boste potrebovali
- Ustvarimo!
- 2. SVEŽI BRESNIČNI DŽEM: Samo za vaše počitnice!
- Kaj boste potrebovali
- Ustvarimo!
- Kaj se zgodi, če se nataknete teh jagod?
- Torej, kaj je moj klic?
- Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
Kaj pomislite, ko pomislite na jagode? Njihov značilen okus in barva. Jagodičasti grmi predstavljajo lepo sliko - s tistimi pisanimi in zrelimi jagodami, ki visijo v šopku ob svetlo zelenih listih. In čutim, da je najlepša in najbogatejša med njimi brusnica - se ne strinjate?
Poleg barve je z njo povezana tudi izjemna vrednost hrane. Zaradi hranilnih snovi in vitaminov, ki jih ponuja, brusnica velja za superživilo. Ne verjameš mi? Preberite, če želite izvedeti!
Kazalo
- O brusnicah
- Zakaj so brusnice dobre za vas?
- 9 presenetljivih prednosti brusnic
- Sveže brusnice vs. Posušene brusnice
- Podatki o hranilni vrednosti brusnic
- Recepti
- Kaj se zgodi, če se nataknete teh jagod?
- Torej, kaj je moj klic?
O brusnicah
Brusnice so zimzeleni grmi, ki izvirajo iz Velike Britanije in Severne Amerike. Pripadajo družini Vaccinium in imajo značilen oster in oster okus - podoben borovnicam in brusnicam.
Nazaj na TOC
Zakaj so brusnice dobre za vas?
Brusnice svoje super moči dolgujejo prisotnosti flavonoidov, antioksidantov, protivnetnih učinkovin, organskih kislin in polifenolnih spojin, skupaj z visokimi količinami vitamina C in prehranskih vlaknin (1). Te bioaktivne spojine tkajo čarovnijo in zdravijo vaše telo pred različnimi stresi.
Kaj je posebnega pri teh jagodah, zaradi katerih so obvezen dodatek k vaši prehrani? Če kdaj poiščete odgovor, je prvi hit, ki se pojavi, njihova uporaba pri zdravljenju okužb sečil (UTI). Je to vse? Preberite več, če želite izvedeti več!
Nazaj na TOC
9 presenetljivih prednosti brusnic
1. Znižanje slabega holesterola (LDL)
Brusnice, če jih jemljemo v pravih količinah, spodbujajo proizvodnjo dobrega holesterola (HDL). Polifenolne spojine uravnavajo raven trigliceridov in HDL v krvi (2). To pa ščiti vaše telo pred srčnim infarktom, diabetesom in debelostjo.
2. Izboljšajte zdravje črevesja
Shutterstock
Za to dejavnost so odgovorni pigmenti (proantocianidini), ki dajo brusnicam značilno barvo. V skladu s študijo (3) te spojine ne dopuščajo, da škodljivi mikrobi vplivajo na črevesje. Prav tako popravijo notranjo celično oblogo črevesja in zdravijo čir na želodcu ter redno obrabo.
3. Zaščitite kardiovaskularni sistem
Z zniževanjem ravni LDL in s tem povezanih ravni trigliceridov v krvi lahko brusnice zadržijo srčni napad in srčne zastoje. Prisotne protivnetne spojine pomagajo pri uravnavanju krvnega tlaka tako, da olajšajo krvne žile.
4. ozdravite okužbe sečil (UTI)
Vse ime in slava, ki jo imajo brusnice, je zaradi njihove sposobnosti zdravljenja in preprečevanja UTI. Flavonoidi preprečujejo, da bi se bakterije pritrdile na notranjo celično oblogo sečil (4). Ker bakterije ne morejo rasti, ne da bi se pritrdile na površino (adhezija) v našem telesu, jih odnesejo.
Kakšen bi lahko bil učinek na ledvice?
5. Zaščitite ledvice pred okužbami
Če se UTI ne zdravi, se lahko razširi na ledvice - najslabše, kar bi lahko dobil! Za zdravljenje okužbe boste morda morali vzeti velike odmerke antibiotikov. Takšna poškodba ledvic lahko privede do hospitalizacije. V redkih primerih, če je bakterija težka, lahko pride do ponovitve bolezni, ki cilja tudi na druge vitalne organe.
Brusnice so izjemno učinkovite pri zaščiti ledvic pred vnetji, zahvaljujoč antocianidinom v njih.
6. Dajem vam žarečo kožo
Shutterstock
Eden vidnejših razlogov za uživanje brusnic bi lahko bil ta - žareča koža. Z približno 98% vode, 24% vitamina C in visoko vsebnostjo antioksidantov je brusnica vaša hrana za žarečo kožo.
Kaj pa, če bi danes za večerjo uživali zdrobljeno brusnico?
Giphy
7. Preprečite raka in povečajte imuniteto
Raziskava iz leta 2016 trdi, da vas vključitev brusnic v vašo prehrano ščiti pred 17 različnimi vrstami raka (5). Protivnetni in antioksidativni polifenoli ustavijo razmnoževanje in metastaze rakavih celic ter zavirajo nastanek in rast tumorjev.
Te jagode povečajo aktivnost in število nekaterih vrst celic imunskega sistema (B-celice, NK-celice itd.), Skupaj s posebnimi encimi, ki sodelujejo v obrambnih mehanizmih.
8. Zmanjšajte okužbe med nosečnostjo
Podobno kot se borijo z UTI, tudi aktivne sestavine brusnice zmanjšujejo verjetnost bakterijskih okužb med nosečnostjo. V nasprotju z mitom ne povzročajo nobenih prirojenih deformacij pri plodu ali zapletov po porodu pri ženskah, če jih jemljemo v mejah (6).
9. Zdravite oralne okužbe
Shutterstock
Brusnice lahko naredijo uslugo tudi vašim zobem. Raziskave trdijo, da protivnetne spojine zmanjšujejo nastajanje biofilmov na zobeh in dlesnih, kar lahko povzroči okužbe in propadanje zob (7).
10. Lahko zdravi motnje prostate
Izvleček brusnice lahko zaradi učinka na sečil in pri zdravljenju UTI pomaga pri obvladovanju benigne hiperplazije prostate (BPH) in s tem povezanih motenj. Čeprav ni veliko raziskav, ki bi to podpirale, naj bi brusnice pomagale tudi pri zdravljenju raka prostate (8).
V mislih se mi pojavi misel, ko preberem te prednosti. Ali ne bi bilo lepo, če bi te jagode našli skozi vse leto? Za vse težave bi imeli eno rešitev (skoraj)!
Je mogoče! Prepričan sem, da ste že slišali za posušene brusnice. Preverimo, kateri so boljši.
Nazaj na TOC
Sveže brusnice vs. Posušene brusnice
Sveže brusnice vsebujejo velike količine vitamina C, ogljikovih hidratov, vode in kalija. Nasprotno pa posušene brusnice izgubijo te sestavine, vendar zadržijo velike količine sladkorja in ogljikovih hidratov. Posušene brusnice imajo slajši okus kot sveže, vendar jih je treba zaradi vsebnosti sladkorja uporabljati zmerno.
Torej, če iščete hranljiv prigrizek, ki vam ne napolni trebuha, a vas nasiti lakote, bi najbolje delovale sveže brusnice. Sveže brusnice lahko dodamo za izboljšanje okusa solat, omak, kolačkov, prilog in dušene glavne jedi.
Druga možnost, ki bi jo lahko poskusili, so zamrznjene brusnice. Zamrznjene ohranijo večino makro- in mikrohranil. Prav tako ne vsebujejo presežka prevlečenega sladkorja, vlaknin in dodatkov, kot so posušene brusnice.
Nazaj na TOC
Podatki o hranilni vrednosti brusnic
Sveže brusnice
Prehranska dejstva, velikost obroka 110g | ||
---|---|---|
Količina na porcijo | ||
Kalorije 51 | Kalorije iz maščob 1 | |
% Dnevne vrednosti * | ||
Skupna maščoba 0g | 0% | |
Nasičene maščobe 0g | 0% | |
Trans maščobe | ||
Holesterol 0mg | 0% | |
Natrij 2 mg | 0% | |
Skupni ogljikovi hidrati 13g | 4% | |
Prehranske vlaknine 5g | 20% | |
Sladkorji 4g | ||
Protien 0g | ||
Vitamin A | 1% | |
Vitamin C | 24% | |
Kalcij | 1% | |
Železo | 2% | |
Vitamini | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Vitamin A | 66,0 IU | 1% |
Vitamin C | 14,6 mg | 24% |
Vitamin D | ~ | ~ |
Vitamin E (alfa tokoferol) | 1,3 mg | 7% |
Vitamin K | 5,6mcg | 7% |
Tiamin | 0,0 mg | 1% |
Riboflavin | 0,0 mg | 1% |
Niacin | 0,1 mg | 1% |
Vitamin B6 | 0,1 mg | 3% |
Folat | 1,1mcg | 0% |
Vitamin B12 | 0,0mcg | 0% |
Pantotenska kislina | 0,3 mg | 3% |
Holin | 6,0 mg | |
Betaine | 0,2 mg | |
Minerali | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Kalcij | 8,8 mg | 1% |
Železo | 0,3 mg | 2% |
Magnezij | 6,6 mg | 2% |
Fosfor | 14,3 mg | 1% |
Kalij | 93,5 mg | 3% |
Natrij | 2,2 mg | 0% |
Cink | 0,1 mg | 1% |
baker | 0,1 mg | 3% |
Mangan | 0,4 mg | 20% |
Selen | 0,1mcg | 0% |
Fluorid | ~ | |
Kalorija | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Kalorije | 50,6 (212 kJ) | 3% |
Iz ogljikovih hidratov | 47,9 (201 kJ) | |
Od maščobe | 1,2 (5,0 kJ) | |
Iz beljakovin | 1,4 (5,9 kJ) | |
Od alkohola | 0,0 (0,0 kJ) |
Posušene, sladkane brusnice (na odmerek 40 g) vsebujejo
Kalorije | 123 g |
Ogljikovi hidrati | 13 g |
Sladkorji | 26 g |
Beljakovine | 0 g |
Maščobe | 1 g |
Vitamin A | 0 g |
Vitamin C | 0 g |
Upoštevajte, da ima sušena in sladkana različica, ki je na voljo v supermarketih, večjo vsebnost sladkorja kot sveže jagode. Torej, izberite pametno.
Vredu! Ker ste prebrali vso pot do tukaj, bom z vami delil svoj najljubši recept. Je super hiter, okusen in seveda zdrav. Pomaknite navzdol.
Recepti
1. DROBLJENE BRUSNE MUFINE: Enostavno in popolno uživanje jagodičja
Kaj boste potrebovali
- Kokosov sladkor ali javorjev sirup ali lokalni med: 1 1/4 skodelice
- Ghee: ½ skodelica
- Jajca: 2
- Mleko: ½ skodelica
- Moka: 2 skodelici (mandljevo ali ajdovo moko lahko uporabite kot nadomestke z več beljakovinami in vlakninami.)
- Brusnice: 2 skodelici
- Pecilni prašek: 2 žlički
- Sol: ¼ čajne žličke
- Oreški (neobvezno): ½ -¼ skodelica
Ustvarimo!
- Pečico segrejte na 350 o F.
- Zmešajte sladkor in maslo. Jajca dodajajte eno za drugim, medtem ko snemate testo.
- V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Testu za maslo in sladkor dodamo mleko in stepemo. Nato mu dodamo mešanico moke in stepemo.
- Dodajajte moko in mleko, medtem ko vsebino temeljito mešate.
- Dodajte brusnice in nežno premešajte. Dodajte matice (neobvezno).
- Z mešanico napolnite 12 kalupov za muffine, obložene s papirjem, približno tri četrtine.
- Pečemo, dokler ne postanejo zlato rjave ali 25-30 minut. Postrezite, ko so tople.
- Hvala za recept, ko okus poči v ustih!
2. SVEŽI BRESNIČNI DŽEM: Samo za vaše počitnice!
Kaj boste potrebovali
- Sveže brusnice: 130 g ali 1 skodelica
- Žvečen sladkor: 4 žlice
- Voda: 4 žlice
- Posuda: Majhna, srednje velika
Ustvarimo!
- Vsako brusnico previdno prerežite na polovico, da se med kuhanjem ne bo pojavila.
- Prepolovljene jagode dodajte v majhno ponev, skupaj s sladkorjem in vodo. Zavremo.
- Ogenj nekoliko utišajte in med nenehnim mešanjem kuhajte približno 5-10 minut ali dokler se jagode popolnoma ne skuhajo
- Videli bi morali, da se je zmes zgostila, da je nastala bogata marmelada.
- Nastavite, da se nekaj časa ohladi.
- Postrezite s sveže pečenim kruhom, piškoti, piškoti, palačinkami ali celo vaflji!
- Aah! Samo nebeško!
Tako vsestransko sadje je brusnica. Kajne? Ali menite, da lahko ob vseh prednostih, podaljšanem roku uporabnosti in tujih receptih dobite kilogram brusnic trikrat na dan za najboljše rezultate? Žal ne.
Nazaj na TOC
Kaj se zgodi, če se nataknete teh jagod?
Želeli bi imeti brusnice 24 ur na dan za vse prednosti, ki jih imajo. Toda to bi vas lahko spustilo v težave. Kaj se lahko zgodi:
- Lahko reagira z nekaterimi zdravili
Razredčila v krvi, kot je varfarin (kumadin), lahko reagirajo z bioaktivnimi spojinami brusnic in povzročijo hude težave s krvavitvami. Za podroben načrt prehrane se posvetujte s svojim zdravnikom, če imate zdravila za redčenje krvi ali imate srčne zaplete.
- Pomoč pri tvorbi ledvičnih kamnov
Zaradi visoke ravni oksalatov lahko brusnice reagirajo s kalcijem v telesu in tvorijo usedline (kamni), zlasti v ledvicah. To se lahko zgodi, če jemljete velike količine ekstrakta brusnic ali tablet.
Zato je zmernost ključnega pomena, zato brusnice ne bi priporočali kot izvleček brez izrecnega nasveta zdravnika; prava hrana je običajno optimalna.
- Poslabšanje diabetesa
Nazaj na TOC
Torej, kaj je moj klic?
Po presoji in izvedbi celotne igre prednosti proti slabostim bom rekel velik DA brusnicam. Vendar si nikakor ne morem privoščiti sirupa za kašelj z okusom jagodičja! Torej nadaljujte in sprejmite dobroto lepote in možganov, tako da se spoprijateljite z jagodo, idealno v sveži obliki.
Hvala, ker ste si vzeli čas za branje teh informacij. Preizkusite ta majhen recept (moj najljubši) in mi v oddelku za komentarje napišite svoje povratne informacije.
Nazaj na TOC
Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
Kako izbrati prave zrele jagode?
Izberite tiste, ki imajo čist, sijoč in debel videz in se jih je trdno dotakniti. Ne nabirajte skrčenih jagod ali tistih, ki imajo rjave lise. Sveže jagode poskočijo, ko jih spustite.
Tu lahko kupite kakovostne domače brusnice.
Kako shranjujete brusnice, da zdržijo dlje?
Znebite se skrčenih, koščic in lisastih jagod. Očistite sledi vlage. Shranite jih v suhi, čisti vrečki v hladilniku. Lahko trajajo do 15-20 dni.
Za daljše shranjevanje jagode razporedite na maslen papir ali list piškotov in pladenj potisnite v zamrzovalnik. Ko so popolnoma zamrznjeni (lahko traja dan ali dva), jih lahko vse položite v nepredušno zaprto vrečko in shranite v zamrzovalniku. Lahko trajajo 6-8 mesecev ali več.
Kako pravilno jesti svežo brusnico? Ali lahko jeste surovo?
Brusnice imajo pikanten, pikčast okus, ki ga marsikdo nima rad. Lahko jih jemo surove, potem ko jih temeljito operemo v topli vodi, da se znebimo umazanije ali kemikalij na koži.
Koliko brusnic lahko zaužijemo na dan?
The