Kazalo:
- Kazalo
- Zakaj mandljevo mleko?
- Kakšne so prednosti mandljevega mleka?
- 1. Pomaga pri zniževanju sladkorja v krvi
- 2. Ščiti kosti
- 3. Spodbuja zdravje srca
- 4. Lahko pomaga v boju proti raku
- 5. Poveča imuniteto
- 6. Lahko promovira vaše zdravje prebavil
- 7. Lahko okrepi zdravje oči
- 8. Pomaga miren spanec
- 9. Mandljevo mleko lahko pomaga pri hujšanju
- 10. Lahko pomaga pri zdravljenju aken
- 11. Lahko izboljša zdravje las
- Kakšen je prehranski profil mandljevega mleka?
- Kako narediti mandljevo mleko doma
- Kakšni recepti mandljevega mleka?
- 1. Sladoled iz mandljevega mleka
- Kaj rabiš
- Navodila
- 2. Ledena kava mandljevega mleka
- Kaj rabiš
- Navodila
- Zaključek
- Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
- Reference
Kaj če lahko jeste sladoled in se ne zredite? Sliši se kot sanje? No, če gre za mandljevo mleko - zagotovo lahko drži. Mandljevo mleko, najbolj priljubljeno rastlinsko mleko v ZDA, je povsem edinstveno. Za razliko od drugih oblik mleka ga dobite iz rastline. In je neverjetno malo kalorij. Veliko več je. Ampak morate še naprej brati, da veste!
Kazalo
- Zakaj mandljevo mleko?
- Kakšne so prednosti mandljevega mleka?
- Kakšen je prehranski profil mandljevega mleka?
- Kako narediti mandljevo mleko doma
- Kakšni recepti mandljevega mleka?
Zakaj mandljevo mleko?
Zakaj bi sploh razmišljali o tem? Vsa ta leta uživate kravje mleko. Zakaj torej spremembe?
Mandljevo mleko je malo kalorično. Ena skodelica vsebuje približno 30 do 60 kalorij, enaka količina kravjega mleka pa približno 150 kalorij.
Medtem ko ima skodelica mandljevega mleka le 1 gram ogljikovih hidratov in 3 grame maščobe, ima kravje mleko približno 12 gramov ogljikovih hidratov (večina jih prihaja iz sladkorja) in 8 gramov maščobe.
Razen vsebnosti beljakovin (kravje mleko ima 8 gramov, mandljevo mleko pa le 1 gram), mandljevo mleko ceneje kot kravje mleko.
Mandljevo mleko nastane z mešanjem mandljev z vodo. Nato tekočine precedimo, da odstranimo trdne snovi. Je prijetnega okusa in je naravno brez laktoze. Je odlična izbira za vegane in posameznike, ki ne prenašajo mlečnih izdelkov.
Čeprav so mandlji relativno visokokalorični, je mandljevo mleko narejeno iz mandljev brez kože, ki so beljeni in kasneje pasirani - zato je malo kalorično.
In ne samo to, na druge načine vam lahko koristi mandljevo mleko.
Nazaj na TOC
Kakšne so prednosti mandljevega mleka?
1. Pomaga pri zniževanju sladkorja v krvi
Nesladkano mandljevo mleko, tj. Večina mandljevega mleka na trgu je polna sladkorja. Pred nakupom preverite seznam sestavin in se odločite za nesladkano mandljevo mleko.
Nesladkano mandljevo mleko vsebuje le 1,5 grama sladkorja na skodelico. Prav tako ima visoko vsebnost maščob in beljakovin v primerjavi z ogljikovimi hidrati, zato ne zviša ravni sladkorja v krvi. To je eden od razlogov, da je mandljevo mleko lahko kot nalašč za ljudi s sladkorno boleznijo.
2. Ščiti kosti
To še posebej velja za obogateno mandljevo mleko, ki vsebuje dobre količine kalcija. Ena skodelica komercialnega mandljevega mleka vsebuje skoraj 50% RDA kalcija. To je lahko dobro za vegane, ki ne uživajo mlečnih izdelkov in imajo večje tveganje za pomanjkanje kalcija.
Ustrezen vnos kalcija zmanjšuje tveganje za zlome in druge kostne bolezni, kot je osteoporoza (1).
Mandljevo mleko poleg kalcija ponuja tudi dobre količine vitamina D - še enega pomembnega hranila, ki zmanjšuje tveganje za artritis in druge kostne bolezni (2). Kalcij in vitamin D sodelujeta tudi pri ohranjanju zdravja zob.
3. Spodbuja zdravje srca
Shutterstock
Mandljevo mleko ne vsebuje holesterola ali nasičenih maščob. Mleko je tudi dober vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki lahko znižujejo slab holesterol in zmanjšajo vnetja. Samo poskrbite, da imate nesladkano različico mleka.
Vitamin E v mleku ima tudi vlogo pri zdravju srca. In zdrave maščobe v mleku preprečujejo visok krvni tlak - še en glavni dejavnik bolezni srca.
4. Lahko pomaga v boju proti raku
V tem pogledu se izvajajo študije. Toda predhodne raziskave kažejo, da lahko zamenjava kravjega mleka z mandljevim mlekom zavira raka na prostati in prepreči nekaj drugih oblik raka.
O tej temi je tudi nekaj polemik. Nekatere študije navajajo, da lahko karagenan, sestavina, ki jo najdemo v tetra pakiranjih z mandljevim mlekom, povzroči raka in poškodbe črevesja.
A ni treba skrbeti, saj obstajata dve vrsti karagenana - razgrajeni in nerazgrajeni. Razgrajeni karagenan lahko povzroči raka in je bil enak tip, preizkušen v študiji (3).
Vendar paketi tetra z mandljevim mlekom (ki jih ureja tudi FDA) vsebujejo nerazgrajeni karagenan, ki je v običajnih količinah, ki jih zaužijemo ljudje, popolnoma varen.
5. Poveča imuniteto
Mandljevo mleko, obogateno z vitamini A, D in E, vam lahko poveča imunost. Nekatere oblike mandljevega mleka so bogate tudi z dodanim železom in vitamini B, ki še dodatno spodbujajo imunsko zdravje.
6. Lahko promovira vaše zdravje prebavil
Zahvaljujoč alkalni sestavi mandljevega mleka lahko zdaj v slovo poljubite refluks kisline in zgago. Mleko nevtralizira želodec in lajša simptome refluksa kisline ali zgage.
In ker je mleko brez laktoze, ne povzroča prebavnih težav, s katerimi se običajno soočajo posamezniki, ki ne prenašajo laktoze.
7. Lahko okrepi zdravje oči
Vitamin E v mandljevem mleku lahko izboljša tudi vaše zdravje oči. Raziskave kažejo, kako se ta antioksidant bori z oksidativnim stresom in preprečuje hude očesne bolezni - vključno s sive mrene in degeneracijo rumene pege (4).
8. Pomaga miren spanec
Shutterstock
Kalcij v mandljevem mleku pomaga možganom proizvajati melatonin, hormon spanja. Toplo mandljevo mleko deluje še bolje - lahko vam pomaga, da se sprostite in počasi zanesete v miren spanec (5).
9. Mandljevo mleko lahko pomaga pri hujšanju
Ker mandljevo mleko ni živalski proizvod, nima holesterola in ima manj kalorij. Zaradi tega ga lahko štejemo za idealno hrano za hujšanje. Čeprav morda ne bo neposredno prispeval k izgubi teže, je to eno izmed živil, ki ga lahko uživate, ne da bi vas skrbelo povečanje telesne mase.
10. Lahko pomaga pri zdravljenju aken
Mononenasičene maščobne kisline v mandljevem mleku lahko zmanjšajo izbruhe pri ljudeh, ki so nagnjeni k aknam.
Mleko vsebuje flavonoide, kot so katehin, epikatehin in kaempferol, ki preprečujejo, da bi kožne celice oksidirale.
Vitamin E v mleku igra pomembno vlogo pri zdravju kože. Kožo ohranja sijočo in jo celo ščiti pred škodljivim UV sevanjem.
Vsakodnevno uživanje mandljevega mleka lahko pri tem pomaga. Obraz si lahko tudi umijete z mlekom.
11. Lahko izboljša zdravje las
Maščobne kisline v mandljevem mleku lahko pripravijo in zmehčajo vaše lase. In vitamin E v mleku, ki je antioksidant, se lahko bori proti poškodbam prostih radikalov in pomaga zmanjšati izpadanje las. Poleg tega, da vsak dan jemljete mandljevo mleko, lahko z njim umivate tudi lase dvakrat do trikrat na teden.
Zdaj veste, zakaj je mandljevo mleko vredno poskusiti, kajne? Poleg tega, o čemer smo razpravljali, mleko vsebuje tudi nekatere druge pomembne hranilne snovi.
Nazaj na TOC
Kakšen je prehranski profil mandljevega mleka?
Informacije o
kalorijah ** Nesladkano mandljevo mleko |
||
---|---|---|
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Kalorije | 30,0 (126 kJ) | 2% |
Iz ogljikovih hidratov | 1,0 (4,2 kJ) | |
Od maščobe | 25,0 (105 kJ) | |
Iz beljakovin | 4,0 (16,7 kJ) | |
Od alkohola | ~ (0,0 kJ) | |
Ogljikovi hidrati | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Skupni ogljikovi hidrati | 1,0 g | 0% |
Prehranske vlaknine | 1,0 g | 4% |
Škrob | ~ | |
Sladkorji | 0,0 g | |
Maščobe in maščobne kisline | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Skupna maščoba | 2,0 g | 3% |
Nasičena maščoba | 0,0 g | 0% |
Mononenasičene maščobe | ~ | |
Polinenasičene maščobe | ~ | |
Skupne trans maščobne kisline | 0,0 g | |
Skupne trans-monoenojske maščobne kisline | ~ | |
Skupne trans-polienojske maščobne kisline | ~ | |
Skupne maščobne kisline omega-3 | ~ | |
Skupne maščobne kisline omega-6 | ~ | |
Beljakovine in aminokisline | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Beljakovine | 1,0 g | 2% |
Vitamini | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Vitamin A | ~ | ~ |
Vitamin C | ~ | ~ |
Vitamin D | ~ | ~ |
Vitamin E (alfa tokoferol) | 3,0 mg | 15% |
Vitamin K | ~ | ~ |
Tiamin | 0,0 mg | 1% |
Riboflavin | 0,0 mg | 2% |
Niacin | 0,2 mg | 1% |
Vitamin B6 | 0,0 mg | 0% |
Folat | 2,0 mcg | 2% |
Vitamin B12 | ~ | ~ |
Pantotenska kislina | ~ | ~ |
Holin | ~ | |
Betaine | ~ | |
Minerali | ||
Količine na izbrano porcijo | % DV | |
Kalcij | 55,7 mg | 6% |
Železo | 0,5 mg | 3% |
Magnezij | 16,0 mg | 4% |
Fosfor | 20,0 mg | 2% |
Kalij | 35,0 mg | 1% |
Natrij | 180 mg | 8% |
Cink | 0,2 mg | 1% |
baker | 0,0 mg | 2% |
Mangan | 0,1 mg | 6% |
Selen | ~ | ~ |
Fluorid | ~ |
Kot smo že razpravljali, je večina mandljevega mleka, ki ga dobite na trgu, sladkanega. Torej, pred nakupom morate biti previdni. Ali še bolje, kaj pa, če si sami pripravite mandljevo mleko doma?
Nazaj na TOC
Kako narediti mandljevo mleko doma
Preprosto je. Potrebujete mešalnik, vodo in skodelico mandljev. To je to.
- Olupite kožo z mandljev. To lahko storite tako, da jih čez noč namočite v vodo. Namakanje kožo zmehča in jo lahko operite, ko mandlje sperete.
- V mešalnik dodajte mandlje, skupaj s štirimi skodelicami vode. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
- Trdne snovi odstranite tako, da mešanico precedite skozi gazo.
Mleko lahko shranite v hladilniku. Poskrbite, da ga boste uporabili v enem tednu do 10 dneh.
In ja, se spomnite, da smo že prej govorili o sladoledu?
Nazaj na TOC
Kakšni recepti mandljevega mleka?
1. Sladoled iz mandljevega mleka
Kaj rabiš
- 4 skodelice nesladkanega mandljevega mleka
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- ½ skodelica eritritola v prahu
- Ščepec soli
- Tekoča stevija
Navodila
- V srednji ponvi na zmernem ognju stepemo mandljevo mleko in eritritol.
- Mešajte, dokler mleko ne začne pariti. Odstranite s ognja.
- Dodamo preostale sestavine in stepemo. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Zmes vlijemo v posodo in zamrznemo, dokler ne postane trdna.
- Sladoled odtajajte približno 10 minut. Zajemalka za postrežbo.
2. Ledena kava mandljevega mleka
Kaj rabiš
- 1 skodelica nesladkanega mandljevega mleka
- ½ skodelica ledu
- ½ skodelica kave v prahu
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
Navodila
- Vse sestavine dodajte v visok kozarec.
- Mešajte z dolgo žlico.
- Postrezite in uživajte.
Vse super. Vendar se morate zavedati še nekaj stvari. Nekateri posamezniki imajo lahko tudi te neželene učinke mandljevega mleka.
Nazaj na TOC
Zaključek
Zakaj ne bi poskusili mandljevega mleka, če ima nekatere prednosti kravje mleko? V oddelku za komentarje delite svoje izkušnje in povratne informacije.
Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
Kateri so najboljši nemlečni nadomestki mandljevega mleka?
Kokosovo mleko, ovseno mleko in riževo mleko.
Katere starosti lahko dojenčki pijejo mandljevo mleko?
Objava 6 mesecev. Do takrat morajo piti samo materino mleko ali adaptirano mleko.
Je mandljevo mleko paleo?
Da, paleo je, saj vsebuje malo ogljikovih hidratov.
Ali lahko za kuhanje uporabljam mandljevo mleko?
Da. Za peko je lahko še posebej priročen.
Reference
1. "Zdravje kosti: osteoporoza, kalcij in vitamin D". Ameriška nacionalna medicinska knjižnica.
2. "Močne kosti med in po zdravljenju raka". Ministrstvo za zdravje New Yorka.
3. "Pregled škodljivih učinkov na prebavila…". Ameriška nacionalna medicinska knjižnica.
4. “Vitamin E in vid”. WebMD.
5. "Naravne rešitve spanja". WebMD.