Kazalo:
- Kakšne so zdravstvene koristi arrowroot v prahu?
- 1. Lahko spodbuja zdravje prebavil
- 2. Je brez glutena
- 3. Lahko dobro za dojenčke
- 4. Lahko okrepi imunsko funkcijo
- 5. Lahko pomaga pri zdravljenju diabetesa
- Kako še lahko uporabljate Arrowroot v prahu?
- Kako v prahu uporabljate puščico arrowroot pri kuhanju?
- Kakšen je prehranski profil puščice v obliki arrowroot?
- Kakšni so neželeni učinki puščice v obliki arrowroot?
- Zaključek
- Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
- 8 virov
Arrowroot je škrob, pridobljen iz korenike tropskih rastlin. Je priljubljen živilski škrob, ki so ga gojili že 5000 let pred našim štetjem. Predhodni rezultati kažejo, da lahko puščica pomaga pri zdravljenju driske (1). Nekatere raziskave navajajo tudi uporabo aronatne moke pri pripravi okrepčevalnic za sladkorno bolezen (2).
Zagovorniki trdijo, da je puščica morda dobra za dojenčke, skupaj z zdravljenjem prebavnih težav in drugih bolezni. V tej objavi bomo videli, kaj bodo raziskave povedale o marelici in njenem prahu.
Kakšne so zdravstvene koristi arrowroot v prahu?
Arrowroot je brez glutena, kar pomeni, da bi lahko bil idealen dodatek k prehrani tistih, ki so občutljivi na gluten. Puder je bogat tudi z vlakninami, to pa je še en razlog, da ga lahko vključite v svojo prehrano. Nekatere raziskave kažejo, da lahko puščica pomaga tudi pri zdravljenju diabetesa.
1. Lahko spodbuja zdravje prebavil
Preliminarne študije kažejo, da lahko prah puščice pomaga pri zdravljenju driske pri bolnikih s sindromom razdražljivega črevesja (1). V študiji bi lahko puščica v prahu zmanjšala tudi dnevno frekvenco črevesja in pomagala lajšati zaprtje pri nekaterih osebah.
Škrob v prahu marelice lahko pomaga pri fermentaciji črevesnih bakterij. To poveča količino blata in povzroči učinkovito delovanje črevesja (1). Pri nekaterih posameznikih to dolgoročno lahko pomeni manjše bolečine v trebuhu.
Arrowroot je močan vir škroba. Če ga zaužijete, v debelo črevo vstopi več škroba. Škrob deluje kot krma za bakterije debelega črevesa, spodbuja in širi njihov promet. To lahko tudi spodbuja zdravje prebavil (1).
2. Je brez glutena
Arrowroot škrob ne vsebuje glutena. Izdelki brez glutena na splošno vsebujejo škrob. Škrob igra vlogo pri želiranju, zgoščevanju, oprijemanju, stabilizaciji in teksturiranju (3).
Nekatera poročila nakazujejo, da lahko škrob marelice pomaga tudi pri obvladovanju celiakije (4).
Poskusite vključiti puščico marelice v kuhanje brez glutena. Prašek lahko uporabite za zgostitev pudingov ali nadevov za sladke pite. Nadomestite pecilni prašek s praškom iz marelice. Arrowroot škrob je tudi idealna zamenjava za jajca v pecivu.
3. Lahko dobro za dojenčke
Lastnost marone brez glutena lahko postane bolj zdrava alternativa za dojenčke. Tudi marelica ima visoko prebavljivost. Nekateri verjamejo, da lahko pomiri razdražen želodec (5).
Čeprav ni neposrednih raziskav, ki bi navajale učinke marone na dojenčke, bi bila lahko prebavljivost (in pomanjkanje glutena) varna za dojenčke.
4. Lahko okrepi imunsko funkcijo
Ugotovljeno je bilo, da prah arrowroot spodbuja imunski sistem v študijah na miših. Ta učinek so pripisali odpornemu škrobu v prahu, ki lahko deluje kot prehranska vlaknina (5).
V običajnem prebavnem procesu odporni škrob v prahu marelice sprošča glukozo in oligosaharide. Oligosaharidi so neprebavljivi in bi lahko igrali pomembno vlogo pri modulaciji imunskega sistema (5).
Druga študija s čajem iz marelice je pokazala, da lahko korenina učinkovito zavira rast mikrobov tako gramnegativnih kot grampozitivnih patogenov, ki se prenašajo s hrano (6).
Ta učinek čaja iz marelice je še posebej veljal za tekočo hrano, vključno z mleto govejo in gobovo juho (6).
5. Lahko pomaga pri zdravljenju diabetesa
Kuhana marelica ima nizek glikemični indeks 14 in bi jo lahko vključili v dieto za sladkorno bolezen. Gomolj je obetavna sestavina pri pripravi piškotkov z nizkim GI (7).
Vendar pa so informacije o puščici in njenih antidiabetičnih lastnostih omejene. Če imate sladkorno bolezen in želite uporabljati puščico za obvladovanje bolezni, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Večino koristi marone še vedno raziskujejo. Nekateri nezanesljivi dokazi kažejo na njegovo učinkovitost pri spodbujanju zdravja ustne votline in zdravljenju okužb sečil. Vendar pa ni znanstvenih dokazov, ki bi dokazovali te trditve.
Obstajajo tudi drugi načini uporabe puščice. V naslednjem poglavju jih bomo raziskali.
Kako še lahko uporabljate Arrowroot v prahu?
Kozmetična uporaba arrauna ni znanstveno dokazana, a anekdotični dokazi jih podpirajo. Sledi nekaj načinov, kako lahko s tem škrobom izboljšate svoj videz:
- Kot podlaga za ličenje : če se ukvarjate z ličili DIY, vam lahko pomaga puščica. Mešanica tega škroba, skupaj s cimetom in kakavom v prahu, lahko naredi popoln temelj.
- Kot suh šampon : škroba v prahu vmasirajte v lasišče in prvih nekaj centimetrov las. Zagovorniki trdijo, da bo puder absorbiral olja v lasišču in lase naredil čiste in poskočne.
- Domače zdravljenje aken : škrob lahko absorbira odvečna sebumska olja in prodre v kožo ter tako ponudi naravno celjenje.
Kako v prahu uporabljate puščico arrowroot pri kuhanju?
Arrowroot je zdrav in uporaba v kulinariki je preprosta. V pomoč so vam naslednji nasveti:
- Prah marelice lahko uporabite kot zgoščevalec. Uporabite ga za zgostitev juh, enolončnic in nadevov.
- Z njim lahko tudi ocvrto hrano naredite bolj hrustljavo.
- Mešajte prah puščice marone v pijače (kot sok) in pijte naravnost.
- Prah uporabite pri kuhanju pri visoki temperaturi. Če se uporablja za dolgotrajno kuhanje pri visoki temperaturi, se bo zlahka pokvaril. Uporabite ga lahko tudi namesto koruznega škroba.
- Prašek uporabite pri peki in sladicah, saj daje večjo strukturo končnemu izdelku.
- Jajca v pekačih zamenjajte s puščicami iz prahu.
V naslednjem poglavju si bomo ogledali prehranski profil marelice. Tako boste dobili boljši vpogled v hranila v gomolju, ki so odgovorna za njegove koristi.
Kakšen je prehranski profil puščice v obliki arrowroot?
Hranilo | Enota | 1Vrednost na 100 g | 1 skodelica, narezana = 120,0g | 1 koren = 33,0g |
---|---|---|---|---|
Voda | g | 80,75 | 96,9 | 26.65 |
Energija | kcal | 65 | 78 | 21. |
Beljakovine | g | 4.24 | 5.09 | 1.4 |
Skupni lipidi (maščobe) | g | 0,2 | 0,24 | 0,07 |
Ogljikovi hidrati, za razliko | g | 13.39 | 16.07 | 4.42 |
Vlaknine, celotna prehrana | g | 1.3 | 1.6 | 0,4 |
Minerali | ||||
Kalcij, Ca | mg | 6. | 7. | 2. |
Železo, Fe | mg | 2.22 | 2.66 | 0,73 |
Magnezij, Mg | mg | 25. | 30. | 8. |
Fosfor, P | mg | 98 | 118 | 32 |
Kalij, K | mg | 454 | 545 | 150 |
Natrij, Na | mg | 26. | 31. | 9. |
Cink, Zn | mg | 0,63 | 0,76 | 0,21 |
Vitamini | ||||
Vitamin C, skupna askorbinska kislina | mg | 1.9 | 2.3 | 0,6 |
Tiamin | mg | 0,143 | 0,172 | 0,047 |
Riboflavin | mg | 0,059 | 0,071 | 0,019 |
Niacin | mg | 1.693 | 2.032 | 0,559 |
Vitamin B-6 | mg | 0,266 | 0,319 | 0,088 |
Folat, DFE | g | 338 | 406 | 112 |
Vitamin A, RAE | g | 1. | 1. | 0 |
Vitamin A, ie | IU | 19. | 23. | 6. |
Lipidi | ||||
Maščobne kisline, popolnoma nasičene | g | 0,039 | 0,047 | 0,013 |
Maščobne kisline, skupno enkrat nenasičene | g | 0,004 | 0,005 | 0,001 |
Maščobne kisline, skupno polinenasičene | g | 0,092 | 0,11 | 0,03 |
Kot smo že omenili, je arrowroot vsestranski. Uporablja se lahko na različne načine. Toda ali to pomeni, da ga lahko kdo uživa? Ali ima kakšne kontraindikacije?
Kakšni so neželeni učinki puščice v obliki arrowroot?
Arrowroot je na splošno varen za večino ljudi. Ni dokazanih medsebojnih vplivov ali neželenih učinkov glede puščice.
Vendar pa je bil pri dveh Korejkah po zaužitju soka marelice primer toksičnega hepatitisa (8). Simptomi so vključevali slabost, bruhanje in zlatenico. Študija poudarja možnost toksičnega hepatitisa po zaužitju soka marelice. Zato se pred zaužitjem puščice posvetujte s svojim zdravnikom.
Zaključek
Arrowroot je lahko zdrav dodatek k vaši prehrani. Čeprav se večina njegovih prednosti še vedno raziskuje, lahko prinese določene koristi. Medtem ko vlaknine pomagajo pri prebavi, lahko brezglutenske lastnosti pomagajo mnogim, ki ne prenašajo glutena.
Vendar bodite previdni pri soku. Prosimo, posvetujte se s svojim zdravnikom, preden se odločite za kakršen koli sok marelice.
Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
V katerih oblikah je na voljo Arrowroot?
Arrowroot je najpogosteje na voljo v obliki prahu in se imenuje arrowroot moka ali arrowroot škrob. Tu lahko kupite pakiranje puščice v prahu.
Kaj je nadomestilo za puščico marelice?
Najboljši nadomestek za marelični prah je instant tapioka. Ta tapioka drži tudi za dolge čase kuhanja. Pred uporabo ga ne pozabite drobno zmleti, sicer boste v končni posodi našli majhne kroglice tapioke (ker se tapioka v vodi ne raztopi popolnoma).
V čem se prašek / moka marelice razlikuje od koruze? Kdo od obeh je bolj zdrav?
Medtem ko je marelica škrob, pridobljen iz gomoljev iz družine Marantaceae, koruzni škrob pa škrob, pridobljen iz endosperma koruznega zrna.
Še pomembneje je, da je koruzni škrob morda povezan z GSO, puščica pa ne.
Koruzni škrob prihaja iz zrn in bi lahko vseboval veliko beljakovin in maščob. Za zgoščevanje potrebuje višjo temperaturo. Po drugi strani pa ima marelica manj beljakovin in maščob, za zgoščevanje pa zahteva nižjo temperaturo.
Moka puščice je bolj zdrava alternativa, čeprav potrebujemo več raziskav, da bi razumeli, kako. Vendar pa lahko pri kuhanju koruzni škrob zamenjate s puščico.
8 virov
Stylecraze ima stroge smernice za nabavo in se opira na strokovne študije, akademske raziskovalne ustanove in zdravniška združenja. Izogibamo se uporabi terciarnih referenc. Če preberete našo uredniško politiko, lahko izveste več o tem, kako zagotavljamo, da je naša vsebina točna in aktualna.- Arrowroot kot zdravljenje driske pri bolnikih s sindromom razdražljivega črevesja: pilotna študija, Arquivos de gastroenterologia.
www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en
- Razvoj okrepčevalnice z moko iz aronatne moke in taro moke z dodatkom moke bananinih brstov kot prigrizek za bolnika s sladkorno boleznijo, Astrophysics Data System, Smithsonian Astrophysical Observatory.
ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract
- Značilnosti škroba, povezane z izdelki brez glutena, živili, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/
- Celiakija, Harvardska medicinska šola.
www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease
- Vrednotenje imunostimulacijskega učinka marelice (Maranta arundinacea. L) in vitro in in vivo, Citotehnologija, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/
- Antibakterijski učinek ekstraktov čaja, topnih v marohi (Puerariae radix), na patogene, ki se prenašajo s hrano v mleti goveji in gobovi juhi, Journal of Protection, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588
- Razvoj piškotov z nizkim glikemičnim indeksom iz prosa lisičjega repa (Setaria italica), moke marelice (Maranta arundinacea) in fižola (Phaseolus vulgaris), Journal of Food Science and Technology, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/
- Dva primera toksičnega hepatitisa, ki ga povzroča sok marelice, Clinical in Molecular Hepatology
www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504