Kazalo:
- Kaj je Galangal?
- Kakšne zdravstvene koristi ima Galangal?
- 1. Lahko ima antidiabetične lastnosti
- 2. Lahko ima antiproliferativne učinke
- 3. Lahko pomaga pri zdravljenju artritisa in drugih vnetnih bolezni
- 4. Lahko ima protimikrobne lastnosti
- Lahko poveča število in gibljivost sperme
- Biokemijska sestava Galangal
- Kako kuhati s korenom Galangal
- Previdnostni ukrepi in neželeni učinki zdravila Galangal
- Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
- 15 virov
Galangal je začimba, avtohtona v jugovzhodni Aziji. V kitajski in tradicionalni azijski medicini ima izjemen terapevtski pomen (1).
Galangal daje svež občutek vsaki tajski ali azijski jedi. Fitokemikalije v njem naredijo galangal močno antioksidant, analgetik in protivnetno sredstvo.
Ta začimba se uporablja za zdravljenje nekaterih bolezni in naj bi povečala plodnost moških, zdravila okužbe in pomagala v boju proti različnim vrstam raka.
V tem članku bomo podrobno razpravljali o galangalu in o tem, kako vam lahko koristi.
Kaj je Galangal?
Galangal (Alpinia officinarum in Alpinia galangal) je član družine Zingiberaceae. Ta večletna rastlina je avtohtono na jugovzhodu Kitajske in v Indoneziji, raste pa v ravnicah Zahodne Bengalije, Assama in vzhodne Himalaje v Indiji (1).
Ajurveda in tradicionalna kitajska in evropska medicina uporabljajo različne dele kalangala za zdravljenje prehlada, bolečin v želodcu, vnetij, diabetesa, razjed, slabosti, driske, ekcemov in različnih akutnih in kroničnih stanj (1).
Seme galangal se uporablja kot osvežilec ust, čistilo zob, prebavila in odvajalo. Cvetovi in nežni poganjki se uporabljajo kot začimba ali zelenjava. Korenina ali korenika se uporablja kot začimba in vir eteričnega olja (kot je ingver).
Ker je na videz, okus in občutek ingverja, galanga v kitajščini imenujejo tudi „blagi ingver“ (Liang-tiang). Tako kot ingver tudi galangal vsebuje flavonoide, polifenole, terpene in eterična olja (2).
Želite vedeti, kako te bioaktivne komponente galangala delujejo skupaj na vaše telesne sisteme? Preberite naslednji razdelek, da poiščete odgovore.
Kakšne zdravstvene koristi ima Galangal?
1. Lahko ima antidiabetične lastnosti
Glede na študijo na živalih iz leta 2015 so metanolni izvlečki galangala pokazali antidiabetični potencial. Nadzemni deli galangala bi lahko spodbudili regeneracijo beta celic, ki izločajo inzulin, v trebušni slinavki. Uporaba izvlečkov galangal pri diabetičnih podganah je znižala raven holesterola in trigliceridov, izboljšala metabolizem lipidov in preprečila diabetične zaplete (3).
Ugotovljeno je bilo, da izvleček Galangal zavira presnovo ogljikovih hidratov, kar zmanjšuje skoke glukoze v krvi po obroku. Aktivnost uravnavanja glukoze je bila enaka sintetičnim antidiabetikom (4).
Zaradi svoje antioksidativne aktivnosti lahko to rastlinsko zdravilo zaščiti jetra in trebušno slinavko pred oksidativnim stresom in poškodbami. Za to dejavnost so odgovorni polifenoli, alkaloidi, triterpeni, steroidi in ogljikovi hidrati (3).
Vendar je na tem področju potrebno več raziskav, da bi razumeli te koristi za ljudi.
2. Lahko ima antiproliferativne učinke
Vodni ekstrakt alpinije galangal lahko zavira širjenje celičnih linij človeškega želodčnega tumorja. Korenca galangal (korenina) vsebuje dve citotoksični spojini, in sicer acetoksihavikolacetat in p-kumarilni alkohol-O-metil eter, za katere je znano, da delujejo proti rakavim celicam (5).
Izvlečki Galangal so pokazali učinke raka na celice melanoma (kože) in preprečili kožni rak (5).
Citotoksične spojine v tej kitajski rastlini lahko v jetrnih celicah inducirajo aktivnost glutationa-S-transferaze (GST). GST odpravlja mutagene spojine in proste radikale ter tako preprečuje rakave spremembe (6).
Vendar pa so potrebne dodatne raziskave, da bi razumeli molekularne mehanizme in učinke raka proti tej raki.
3. Lahko pomaga pri zdravljenju artritisa in drugih vnetnih bolezni
Korenike Galangal vsebujejo flavonoide, tanine, saponine, glikozide in več fenolnih spojin. Te fitokemikalije so pokazale močne protivnetne in analgetične učinke v študijah na živalih (7).
Galangin navzdol uravnava izražanje genov, ki proizvajajo vnetne spojine, kot so citokini in interlevkini (8).
Ker lahko ekstrakti galangal zavirajo poti COX-1 in 2 ter lipoksigenazo, jih lahko uporabimo za zdravljenje artritisa, edemov, vnetnih črevesnih bolezni in drugih vnetnih motenj (9), (10).
4. Lahko ima protimikrobne lastnosti
Raziskovalci trdijo, da lahko eterična olja iz posušenih in svežih korenike galangal odpravijo bakterije, kvas, glive in parazite. Terpinen-4-ol, eden od monoterpenov v eteričnem olju, pridobljenem iz svežega korenike galangal, deluje protimikrobno proti Trichophyton mentagrophytes (11).
Acetoksihavikol acetat (ACA), spojina, izolirana iz ekstrakta posušenih korenike, je aktiven proti nekaterim dermatofitnim (kožnim okužbam) bakterijskim vrstam. Med kurkumo in ingverjem ima galangal najmočnejši zaviralni učinek proti Staphylococcus aureus (11).
Alpinia galanga je tudi fungicid širokega spektra. Lahko zavira glive in kvas, kot so Aspergillus niger , Trichophyton longifusus , Colletotrichum musae , Fusarium oxysporum , Trichophyton mentagrophytes , Trichophyton rubrum in Rhizopus stolonifer (12).
Lahko poveča število in gibljivost sperme
Za razliko od drugih afrodizijakov ali dodatkov za plodnost je galangal varen in nestrupen. Študije na podganah so pokazale, da je 56-dnevno zdravljenje z korenike galangal izboljšalo spermatogenezo in s tem povezane parametre (13).
Po tem zdravljenju sta se povečala število in gibljivost semenčic. Povečanje gostote in gibljivosti sperme v epididimisu kavde (mestu za shranjevanje zrele sperme) lahko vpliva na oploditev (13).
Galangal vpliva na proizvodnjo beljakovin z izražanjem sorodnih genov, vključenih v spermatogenezo. Zato bi ga lahko uporabljali v zdravilih za spodbujanje moške plodnosti (13). Klinični podatki lahko pojasnijo varnost tega rastlinskega izvlečka v prihodnosti.
V prejšnjih poglavjih smo na kratko razpravljali o tem, kako močan fitokemični profil daje galangalu svoje edinstvene koristi za zdravje.
Oglejmo si te fitokemikalije podrobno.
Biokemijska sestava Galangal
Večina podvrst galangal ima dobre količine flavonoidov. Galangin, alpinin, kaempferol, kaempferid, pinen, pineol, havikol, metil cinamat, hidroksicinamaldehid, izorhamnetin, kamfen, mircen, p-cimena, borneol, terpineol, 4-terpineol, fenčil acetat, bornil acetat, humul, a identificirani (14).
Listno olje vsebuje mircen, okimen, pinen, borneol, kariofilijen in bisabolen. Eterično olje iz cvetov kalanga vsebuje a-pinen, sabinen, limonen, felandren, 1,8-cineol, linalool, terpinen-4-ol, a-terpineol, metileugenol, pačulen, karatol, a-farnesen, nerolidol, bisabolol in benzil benzoat (14).
Plodovi galangal vsebujejo acetileugenol acetat in 1′-acetoksihavikol acetat. Seme vsebuje kariofilenov oksid, kariofilenol, pentadekan, 7-heptadekan in metilne estre maščobnih kislin (13).
Zaradi teh terpinolov in estrov v eteričnih oljih se galangal uporablja kot parfum ali osvežilec v Indiji in na Bližnjem vzhodu.
Kot dodatek vsaka porcija galangal vsebuje 45 kalorij in 2 g prehranskih vlaknin. Je tudi naravni vir natrija, železa in vitaminov A in C (skoraj kot ingver).
To je res močan biokemijski profil. Ni čudno, da so Kitajci obsedeli galangal in z njim ustvarili veliko receptov!
Da, tako je. Nekatere kuhinje v svojih dobrotah vsebujejo galangal. Tukaj je hiter in preprost recept za vas.
Kako kuhati s korenom Galangal
Za kuhanje s korenom kalangale ni treba veliko priprav.
Tajski curry iz džungle - z Galangal in gobo
Kaj rabiš
- Kokosovo mleko: 2 cps
- Galangal: 1, 5-palčni kos, olupljen in narezan
- Listi Kaffir apna: 3, sesekljani ali raztrgani
- Sol: 2 žlički
- Sveže gobe: ⅓ kilograma, narezane
- Tajska paprika: 5 sesekljanih
- Svež limetin sok: ¼ skodelice
- Ribja omaka: 1 žlica
- Vrelišče: srednje veliko
Ustvarimo!
- V vrelo posodo dodamo kokosovo mleko in galangal. Zavremo.
- Dodajte kaffirjeve liste apna in sol.
- Kuhajte približno 10 minut.
- Zmesi dodajte gobe in kuhajte do mehkega, približno 5 do 7 minut. Odstranite s toplote.
- Mešanici dodajte limetin sok in ribje omake. Dobro premešajte.
- Vsebino prenesite v posodo za serviranje.
- Okrasite s tajskimi čiliji.
- Postrezite vroče z nekaj svežega in dišečega jasminovega riža in čips iz tapioke.
Gin hâi a-ròi! (Dober tek!)
Jugovzhodna Azija in azijska kuhinja ponujajo vse na krožniku, ki pomiri vaše telo med vsakim obrokom.
Lahko pa kupite dodatke galangal v obliki olja (kupite tukaj!) Ali kapsul (kupite tukaj!).
Previdnostni ukrepi in neželeni učinki zdravila Galangal
Galangal se že stoletja uporablja v ajurvedski in tradicionalni kitajski medicini. Ta korenina je običajno varna, če jo uživamo v količinah, ki jih najdemo v živilih (1).
Študije na živalih so pokazale, da so odmerki 2.000 mg na kg telesne teže povzročili resne neželene učinke, vključno s komo, drisko, prekomernim uriniranjem, pomanjkanjem apetita, padcem ravni energije in smrtjo (15). Ti neželeni učinki niso bili opaženi pri bistveno manjših odmerkih 300 mg na kg telesne teže.
Na kratko...
Galangal je osvežujoč in vreden dodatek k vašemu začimbnemu stojalu. Skoraj vsak del rastline lahko uporabimo za kuhanje ali zdravljenje.
Njegov sok in eterično olje, tako kot ingver, lahko pomagata pri obvladovanju prebavnih težav, prehlada, kašlja, diabetesa in hipertenzije. Koren Galangal lahko vašim jedem doda okus in protivnetne spojine ter prinese številne koristi za zdravje. Pomaga pri povečanju plodnosti moških in lahko pomaga pri zdravljenju nekaterih oblik raka. Ingver lahko poskusite nadomestiti z galangalom v svojem zeliščnem čaju. Pred vključitvijo te začimbe v pripravke hrane se posvetujte z zdravnikom.
Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev
Kako shranjujete galangal?
O: Koren galangal zavijte v vlažno, čisto krpo. Nato ga zavijte v plastično vrečko. Galangal lahko tako dolgo shranjujete v hladilniku. Korenina zadržuje vlago iz krpe in ostane tudi sveža.
Če je za daljše shranjevanje, boste morda morali zamenjati vlažno krpo, da preprečite okužbo z glivicami.
Ali lahko jedo galangal surovo?
Pri nakupu tega korena preverite mlajše različice. Če ima korenina sijočo, prosojno lupino z breskavo bež odtenkom, jo lahko uživamo surovo.
Ali sta kurkuma in galangal ista stvar?
Ne, oba sta si različna. Galangal je bolj borovega in citrusnega okusa, medtem ko ima kurkuma zemeljski okus s svetlo oranžnim mesom.
Lahko zamrznete galangal?
Da, korenina lahko zamrzne do tri mesece, ne da bi se olupila. Lahko ga zamrznemo, ne da bi pri tem izgubili okus. Neolupljeno korenino narežemo na četrt centimetre debele rezine, zavijemo v plastiko in zamrznemo.
Ali morate lupiti kalangal?
Ne. Za razliko od ingverja galanga ni treba lupiti. Korenino temeljito sperite pod mrzlo vodo, podrgnite umazanijo in posušite.
Kakšen okus ima galangal?
Galangal ima oster citrusni in borov podoben okus in se uporablja kot aroma za živila v državah jugovzhodne Azije.
Je Galangal začimba?
Da, galangal je ingverju podobna začimba, ki se pogosto uporablja v jugovzhodni Aziji.
15 virov
Stylecraze ima stroge smernice za nabavo in se opira na strokovne študije, akademske raziskovalne ustanove in zdravniška združenja. Izogibamo se uporabi terciarnih referenc. Če preberete našo uredniško politiko, lahko izveste več o tem, kako zagotavljamo, da je naša vsebina točna in aktualna.- Pregled farmakoloških dejavnosti in fitokemikalij izvlečkov Alpinia officinarum (Galangal), pridobljenih iz frakcioniranja in izolacije, vodene z biološkim testom, Pregled farmakognozije, Nacionalna medicinska knjižnica ZDA, Nacionalni inštitut za zdravje
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414456/
- Alpinia: zlati rudnik prihodnje terapije, 3 Biotech, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3646104/
- Protidiabetično delovanje metanolnega izvlečka Alpinia galanga Linn. deli zraka pri diabetičnih podganah, ki jih povzroča streptozotocin, AYU, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4687247/
- Antioksidativna in antidiabetična aktivnost Alpinia Galanga, Mednarodni časopis za farmakognozijo in fitokemične raziskave, Academia.
www.academia.edu/6261466/Antioxidant_and_Antidiabetic_Activity_of_Alpinia_Galanga
- Učinki vodnega ekstrakta alpinije galangal na celice raka želodca (AGS) in celice L929 in vitro, iranski Journal of Cancer Prevention, ameriška nacionalna medicinska knjižnica, nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171825/
- Antikancerogene lastnosti Alpinia officinarum (Lesser Galangal) - mini pregled. Mednarodni časopis za napredne raziskave, Academia.
www.academia.edu/25942482/Anticancer_Properties_of_Alpinia_officinarum_Lesser_Galangal_A_mini_review
- Fitokemijsko vrednotenje in pregled antiarthritic aktivnosti Alpinia galangal, Academia.
www.academia.edu/6814782/Phytochemical_evaluation_and_screening_of_Anti-arthritic_activity_of_Alpinia_galangal_Linn
- Protivnetni učinki galangina na lipopolisaharidne aktivirane makrofage preko uravnavanja poti ERK in NF-κB. Imunofarmakologija in imunotoksikologija, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25270721
- Trenutne farmakološke in fitokemične študije rastline Alpinia galangal, Journal of Chinese Integrative Medicine, ZDA National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22015185
- Izolati Alpinia officinarum Hance kot zaviralci COX-2: Dokazi iz študij protivnetnega, antioksidativnega in molekularnega pristajanja. Mednarodna imunofarmakologija, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26849772
- Protimikrobne lastnosti in delovanje kalanga (Alpinia galanga Linn.) Na Staphylococcus aureus, ScienceDirect, Elsevier, Academia.
www.academia.edu/6002399/Antimicrobial_properties_and_action_of_galangal_Alpinia_galanga_Linn._on_Staphylococcus_aureus
- Biološke dejavnosti Greater galangal, Alpinia galanga - Pregled, raziskave in pregledi: Journal of Botanical Sciences, Academia.
www.academia.edu/15945507/Biological_Activities_of_Greater_galangal_Alpinia_galanga_-_A_Review
- Molekularni in biokemijski učinek alkoholnega ekstrakta Alpinia galanga na postopek spermatogeneze podgan, Iranski časopis za reproduktivno medicino, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4330656/
- Farmakološke dejavnosti Alpinia galangal - pregled, Mednarodna revija za farmacevtske raziskovalce, Academia.
www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review
- Mediana smrtna doza, antimalarična aktivnost, fitokemični pregled in radikalno odstranjevanje ekstrakta korenike metanolnih jezikov galanga, molekule, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6259107/