Kazalo:
Uživanje zdravih maščob je izjemnega pomena za boljše zdravje. Zdrave maščobe, kot so poli in mononenasičene maščobe, pomagajo zmanjšati tveganje za debelost, bolezni srca in ožilja ter izboljšajo zdravje srca (1). Dietetske smernice za Američane in SZO priporočajo skupni vnos energije do 30% maščob, hkrati pa omejijo porabo nasičenih maščob (manj kot 10%) in transmaščob (manj kot 1%) (2), (3). Jasno je torej, da niso vse maščobe slabe in nekatere maščobe lahko celo izboljšajo zdravje srca. Ta članek govori o tem, kaj so zdrave maščobe in 15 celih virov zdravih maščob za izboljšanje zdravja, kože in las. Poglej.
Kaj so zdrave maščobe?
Zdrave maščobe so v glavnem kategorizirane kot nenasičene maščobe. V svoji kemijski strukturi imajo lahko enojne (enkrat nenasičene) ali večkrat (polinenasičene) dvojne vezi. Te maščobe so tekoče pri sobni temperaturi in ob ohlajanju postanejo trdne ali mehko voskaste.
Mononenasičene in polinenasičene maščobe pomagajo zniževati LDL holesterol, zvišujejo HDL holesterol (zdrav holesterol), ščitijo pred boleznimi srca in možgansko kapjo, se borijo proti nekaterim vrstam raka in ohranjajo celično strukturo (4), (5).
Po drugi strani pa so nasičene maščobe maščobe, ki v svoji kemijski strukturi nimajo dvojne vezi, zato je treba njihovo porabo omejiti, da bodo laboratorijske vrednosti holesterola ostale v normalnih mejah. Nasičene maščobe so pri sobni temperaturi trdne (6).
Transmaščobe so nevarnejše maščobe, ki jih v današnji prehrani najdemo v izobilju. Transmaščobe v naši prehrani niso potrebne, vendar v nekaterih mlečnih izdelkih, kot so kravje, ovčje ali kozje mleko, najdemo nekatere naravne vire transmaščob. Transmaščobe v ameriški prehrani večinoma najdemo zaradi nenaravnih virov, kot so hidrogenirana olja in maščobe, ki se uporabljajo za cvrtje živil ali dodajanje v pakirana živila. Ob rednem uživanju v večjih količinah predstavljajo resna zdravstvena tveganja (7). Tu je seznam živil s prekomerno maščobo, ki se jim morate izogibati: ocvrta hrana, margarina, proizvodi, ki vsebujejo maščobe, in pakirano blago s transmaščobami, navedeno na hranilni etiketi.
Glavna ideja: Zdrave maščobe, kot so mono in polinenasičene maščobe, so koristne za vaše zdravje. Nekatere nasičene maščobe so tudi naravne, vendar jih ne smete preseči