Kazalo:
- Vse o soli
- Kakšne so zdravstvene koristi soli?
- 1. Uporablja se za oralno rehidracijo
- 2. Lahko olajša mišične krče (noge)
- 3. Lahko pomaga pri obvladovanju cistične fibroze
- 4. Lahko izboljša zdravje zob
- 5. Lahko olajša vneto grlo in vnetje sinusov
Si predstavljate svoje obroke brez soli? To je kot gledanje filma na slepo
Sol je obvezen proizvajalec okusa za vse naše obroke. Hrano naredi okusno in prijetno. Predvsem sol pomaga ohranjati kemično ravnovesje v telesu. (Natrij) celo pomaga izvajati živčne impulze v telesu (1).
Toda ali ste vedeli, da je visok vnos soli povezan s hipertenzijo in osteoporozo? Vendar je popolnoma vzdržanje soli lahko enako nevarno (1). O tej zapleteni sestavini se opravijo obsežne raziskave. Povlecite navzgor, če želite vedeti, ali je sol vaš prijatelj ali sovražnik!
Vse o soli
S približno 40% natrija in 60% klorida kuhinjska sol stabilizira in aromatizira hrano. Podvoji se kot konzervans v živilih z dolgim rokom uporabnosti (1).
Običajne vire soli za potrošnike lahko razvrstimo na rafinirano (namizno) sol, morsko sol, cvetno sol in predelano sol. Imajo različno vsebnost mineralov in hranilne vrednosti (2).
Naše telo potrebuje majhno količino natrija (približno 500 mg / dan) do (1):
- izvajajo živčne impulze
- krči in sprosti mišice
- vzdrževanje ravnovesja vode in mineralov (elektrolitov)
Kalij je še en mineral, ki ga naše telo potrebuje v enakih, če ne celo večjih količinah kot natrij za izvajanje teh funkcij. Kalij vsebuje skoraj vsa zelenjava in sadje. Toda natrija je veliko v predelani in vloženi hrani (3).
Današnji režim prehrane vključuje sorazmerno velike dele predelane / hitre hrane v primerjavi s svežim sadjem in zelenjavo (3).
Po drugi strani pa raziskave povezujejo visok vnos natrija in majhen vnos kalija s srčno-žilnimi boleznimi, hipertenzijo in celo smrtjo (1), (3).
Kaj vam koristi sol? Je sploh dobro?
Preverite sami v naslednjih razdelkih.
Kakšne so zdravstvene koristi soli?
Natrijevi ioni v soli pomagajo vzdrževati elektrolitsko ravnovesje v telesu. Pomagajo lahko pri lajšanju mišičnih krčev in zdravljenju zobnih okužb. Grgranje tople / vroče slane vode osvobodi prehode dihalnih poti in pomaga olajšati sinusitis in astmo.
1. Uporablja se za oralno rehidracijo
Kronične patogene bolezni, kot sta driska in kolera, vodijo do dehidracije. Dehidracija povzroči izgubo vode in mineralov iz telesa. Če se ne dopolni, bo poslabšalo delovanje ledvic in prebavil.
Peroralno zagotavljanje vodotopnih soli in glukoze je najhitrejši način za obvladovanje takšne izgube funkcije. Raztopino za oralno rehidracijo (ORS) lahko dajemo bolnikom z drisko in drugimi patogenimi boleznimi (4).
2. Lahko olajša mišične krče (noge)
Krči v nogah se pogosto pojavljajo pri starejših odraslih in športnikih. O dokončnem vzroku je malo znanega. Vadba, nihanja telesne teže, nosečnost, neravnovesje elektrolitov in izguba soli v telesu so nekateri dejavniki tveganja (5).
Intenzivna telesna aktivnost v poletni vročini je glavni razlog za nehotene krče. Igralci terenskih športov lahko zaradi prekomernega potenja izgubijo do 4-6 čajnih žličk soli na dan. Hrana, ki je naravni vir soli, lahko zmanjša resnost krčev. V takih primerih se priporoča večji vnos natrija (6).
Pitje vode z ¼ čajne žličke soli je priporočljivo športnikom. Paradižnikov sok in športne pijače so tudi dobra izbira (6).
3. Lahko pomaga pri obvladovanju cistične fibroze
Cistična fibroza je genetsko stanje, za katero je značilna prekomerna izguba soli in mineralov z znojem, dehidracijo in izločanjem sluzi. Odvečna sluz zamaši kanale v črevesju in prebavilih (7).
Izguba natrijevih in kloridnih ionov v obliki natrijevega klorida je tako velika, da ima koža bolnikov slanega okusa. Za kompenzacijo te izgube bi morali imeti taki posamezniki sol in slano hrano (7).
Ker sluz ovira absorpcijo maščobe v črevesju, lahko tisti, ki se ukvarjajo s cistično fibrozo, primanjkuje tudi v maščobah topnih hranil, kot so vitamini A, D, E in K (7).
4. Lahko izboljša zdravje zob
Emajl je trda plast, ki pokriva naše zobe. Ščiti jih pred napadi zobnih oblog in kislin. Sklenina je narejena iz težko topne soli, imenovane hidroksiapatit. Zobna gniloba se zgodi, ko se takšne soli raztopijo zaradi kopičenja zobnih oblog (8).
Brez sklenine se zobje demineralizirajo in z votlinami postanejo šibki. Uporaba izpiralnih ust na osnovi soli bi lahko imela preventivne učinke na karies in vnetje dlesni, podobno kot ščetkanje ali zobno nitko (9).
Vendar pa znanstvene študije ne odkrijejo nobene pomembne koristi uporabe izpiralnih sredstev za ustno votlino pred čiščenjem zobne nitke, zlasti pri preprečevanju kroničnih zobnih bolezni (9).
5. Lahko olajša vneto grlo in vnetje sinusov
Grgranje tople slane vode lahko olajša vneto grlo in pomaga pri zdravljenju okužb zgornjih dihal. Vendar ni dovolj znanstvenih dokazov, ki bi dokazovali ta učinek. Slana voda lahko ublaži srbeč občutek v grlu, ni pa nujno, da skrajša trajanje okužbe (10), (11).
Izpiranje nosnic s slano vodo (namakanje nosu) je učinkovito sredstvo za vnetje sinusov. Slana voda lahko lajša zastoje, ki ovirajo normalno dihanje. Vendar klinična preskušanja ne trdijo, da je ta tehnika zdravilo za vnetje sinusov (12), (13).
Pravzaprav se je težko odločiti, ali je sol dobra ali slaba za vaše zdravje - tako majhen kot visok vnos soli sproži več posledic. V naslednjem poglavju bomo obravnavali