Kazalo:
- Zgodovina bombažnega olja
- Top 10 uporabe bombaževega olja
- Nekaj manj znanih dejstev o bombažnem olju
- Sestava in hranilna vrednost bombaževega olja
- Tabela prehranjevanja z bombažnim oljem
Zgodovina bombažnega olja
Bombaž obstaja že od antičnih časov in ugotovljeno je bilo, da so ljudje od leta 3500 pred našim štetjem tkali bombaž v blago. To je bilo razvidno iz kosov blaga iz civilizacije doline Inda, ki so jih našli arheologi. Skozi stoletja je bilo izvedenih več raziskav, da bi ugotovili, kako se bombaž lahko uporablja na druge načine. Ugotovljeno je bilo, da se olje, pridobljeno iz semen bombažnih rastlin, lahko uporablja za kuhanje. Več študij je pokazalo, da je olje iz bombaževega semena kar nekaj koristi za zdravje.
Top 10 uporabe bombaževega olja
Bombažno olje spada v kategorijo rastlinskih olj in velja za eno najbolj priljubljenih olj za kuhanje v kuhinjah po vsem svetu. Uporablja se na različne načine, kot je preliv za solate in cvrtje številnih živil.
Tukaj je pogled na top 10 razlogov, zakaj je olje iz bombaževih semen tako priljubljeno:
1. Vsebuje veliko antioksidantov, ki so bistvenega pomena za dobro zdravje.
2. Bogat je tudi z vitaminom E, ki je tako kot antioksidanti pomemben v boju proti prostim radikalom.
3. V bombažnem olju je malo holesterola, zaradi česar je odlična izbira za tiste, ki želijo znižati raven holesterola.
4. To olje je odlično za cvrtje, saj je znano, da za razliko od nekaterih drugih olj izboljša okus svežih živil, namesto da jih skriva.
5. Velja za boljšega za peko, saj ni tako težko kot druga olja.
6. Ima visoko odpornost na oksidacijo, zaradi česar je idealen za uporabo v solatnih prelivih.
7. Bombažno olje je posebej predelano za širok spekter uporabe pri proizvodnji živil in je znano kot dobro nadomestilo kakavovemu maslu v slaščicah.
8. Uporablja se lahko v rotaciji z drugimi olji, kot so olje oljne repice, olje arašidov itd., Kot del zdrave prehrane.
9. Lahka tekstura tega olja je odlična za kozmetično uporabo, zaradi česar je pogosta sestavina krem, losjonov itd.
10. Je lahkega, nevtralnega okusa, ki ga imajo radi ljudje, ki ne marajo olj z močnimi okusi.
Nekaj manj znanih dejstev o bombažnem olju
1. Ali ste vedeli, da se olje bombaževih semen uporablja kot merilo za merjenje lastnosti okusa in vonja v drugih oljih?
2. V nasprotju s številnimi drugimi olji se to olje ne povrne hitro, tudi če se segreje na zelo visoke temperature.
3. Bombažno olje je ena glavnih sestavin večine orientalskih jedi.
Sestava in hranilna vrednost bombaževega olja
Velik odstotek večkrat nenasičenih maščobnih kislin, prisotnih v olju bombaževih semen, je linolna kislina. V primerjavi z drugimi običajnimi olji in maščobami je nasičena maščobna kislina, ki jo vsebuje, na srednji ravni; prav zaradi tega je bolj stabilen kot druga olja, ki se uporabljajo v kulinariki.
Čeprav je zelo dobro nasičen, še vedno ni enak nekaterim trdim maščobam, ki so na voljo. Da bi bila stabilna, je treba številna rastlinska olja hidrogenirati in med postopkom se razvijejo maščobe. Zaradi naravne stabilnosti olje bombaževih semen ne vsebuje transmaščob.
Vsebnost bombaževega olja je naslednja:
- Linolna kislina: 49 do 58 odstotkov.
- Oleinska kislina: 15 do 20 odstotkov.
- Palmitinska kislina: 22 do 26 odstotkov.
- Behenska kislina in lignocerijska kislina / arahidna kislina: 10 odstotkov.
Bombažno olje je bogato s tokoferoli, ki so odličen vir vitamina E in so naravni antioksidanti, zaradi česar so koristni za naše zdravje. Kot smo že omenili, nam pomagajo v boju s prostimi radikali. S trikratno količino nenasičenih maščobnih kislin kot nasičenih mnogi zdravstveni strokovnjaki po vsem svetu trdijo, da je to olje zdravo. Ustreza dietam, ki se jih držimo v tej moderni dobi.
Tabela prehranjevanja z bombažnim oljem
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Velikost porcije 1 žlica: | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije 120 | |
| Kalorije iz maščob 110 | |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupaj maščobe 15g | 20% |
| Nasičene maščobe 4g | 20% |
| Holesterol 15mg | 4% |
| Natrij 0mg | 0% |
| Skupaj ogljikovi hidrati 0g | 0% |
| Prehranske vlaknine 0g | 0% |
| Beljakovine 0g | 0% |
| Vitamin A 0% | Vitamin C 0% |
| Kalcij 0% | Železo 0% |
| Cink 0% | Tiamin 0% |
| Riboflavin 0% | Niacin 0% |
| Vitamin B-6 0% | Folat 0% |
| Vitamin B-12 0% | Fosfor 0% |
| Magnezij 0% | Vitamin D 0% |
| Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kalorični dieti. Vaše dnevne vrednosti so lahko višje ali nižje, odvisno od vaših kaloričnih potreb |
Še vedno se veliko razpravlja o tem, ali je olje iz bombaževih semen tako zdravo, kot trdijo mnogi. Uporaba kemikalij na nasadih bombaža je sprožila številne pomisleke glede varnosti uporabe olja iz semen bombaža. Vendar pa je na današnjem trgu na voljo tudi organsko bombažno seme, ki ljudem, ki ga imajo raje kot druga olja, olajša uporabo v njihovi kuhinji. Torej, kaj še čakate? Pojdi, vzemi konzervo bombaževega olja in ga uporabi pri kuhanju. Zagotovo vam bo všeč okus, ki ga daje vašim jedem!
Ste že uporabili olje iz bombaževih semen? Sporočite nam v spodnjem oddelku za komentarje.