Kazalo:
- Zakaj bi morali jesti bučna semena?
- Kako bučna semena koristijo vašemu zdravju?
- 1. Lahko ima lastnosti proti raku
- 2. Lahko neguje in popravlja kožo
- 3. Lahko prepreči bolezni srca in ožilja
- 4. Lahko izboljša zdravje prostate
- 5. Lahko zdravi okužbe sečil (UTI)
- 6. Lahko spodbuja rast las
- 7. Lahko pomaga pri obvladovanju diabetesa
- 8. Lahko zniža holesterol in tveganje za debelost
- Prehranske podrobnosti bučnih semen
- Kako pripraviti prigrizek iz praženih bučnih semen
- Ali je varno jesti bučna semena? Koliko je varno?
- V povzetku
- 20 virov
Semena ne zavrzite po zahvalnih obrokih. Shrani jih
Bučna semena ali pepito so mini hranilniki. Vsebujejo nenasičene maščobne kisline, fosfor, kalij, cink, esencialne aminokisline in fenolne spojine. Prigrizek teh semen lahko pomaga pri obvladovanju diabetesa, bolezni srca, bolečin v mišicah / kosteh, padca las in aken.
V naslednjih razdelkih raziščite terapevtsko in okusno stran teh semen. Pomaknite navzdol!
Zakaj bi morali jesti bučna semena?
Bučna semena ( Cucurbita pepo L.) so naravne zaloge maščob in beljakovin. Bogati so tudi z oljem (50%). Olje sestavljajo palmitinska (≤15%), stearinska (≤8%), oleinska (≤47%) in linolna (≤61%) maščobna kislina (1).
Tako bučna semena spadajo v kategorijo hranljivih oljnih semen, skupaj s semeni sončnic, soje, žafranike in lubenic (1).
Bučna semena so vedno bolj priljubljena kot bogat vir prehrane. Prodajajo se kot prigrizek, pomešan z različnimi oreščki, semeni in suhim sadjem.
Visoka vsebnost oleinske in linolne maščobne kisline v bučnih semenih lahko zmanjša tveganje za bolezni srca. Imajo precej mineralov, kot so kalij, magnezij, cink, mangan in baker (1), (2).
Poleg tega ta semena vsebujejo velike količine antioksidantov v obliki fitokemikalij (1), (2).
Študije dokazujejo, da se ti elementi lahko borijo proti raku želodca, dojk, pljuč in debelega črevesa in danke (1).
Pojdite skozi naslednji razdelek, da boste vedeli, kaj bučna semena naredijo na vaše telo. Za te koristi lahko najdete tudi ustrezne znanstvene dokaze.
Kako bučna semena koristijo vašemu zdravju?
Bučna semena imajo antioksidativne, protivnetne, protimikrobne, antiartritične in antidiabetične lastnosti. Obsežne raziskave so tudi uživanje teh semen povezale z zmanjšanjem tveganja za nastanek raka in UTI.
1. Lahko ima lastnosti proti raku
Ljudska medicina je stoletja uporabljala izvlečke bučnega semena za zdravljenje bolezni ledvic, mehurja in prostate. Aktivne molekule, kot je kukurbitin, zavirajo hitro rast rakavih celic (3).
Eksperimentalne študije so zabeležile približno 40-50% zaviranja rasti v celicah raka prostate, dojk in debelega črevesa. To je lahko posledica prisotnosti estrogenu podobnih molekul (fitoestrogenov) v bučnih semenih (3).
Spojine, kot so lignani in flavoni, spremenijo izražanje genov, ki so v glavnem vključeni v preprečevanje / zdravljenje raka dojke in prostate.
2. Lahko neguje in popravlja kožo
Bučna semena in njihovo olje so odlična sredstva za nego kože. Molekule, ki proizvajajo pigmente, imenovane karotenoidi, delujejo proti staranju. Odstranijo proste radikale, ki povzročajo prezgodnje staranje kože (4).
Vitamina A in C v semenih spodbujata proizvodnjo kolagena. Kolagen pomaga pri celjenju ran in ohranja kožo mlado in brez gub. Olje vsebuje omega-3 maščobne kisline in ß-karoten. Te sestavine so močna protivnetna sredstva (4), (5), (6).
Uporaba bučnega olja kot lokalnega sredstva lahko zdravi akne, mehurje in kronično vnetje kože. Prav tako preprečuje bakterijske in glivične okužbe pri uporabi kot piling, losjon ali pri masaži (4).
3. Lahko prepreči bolezni srca in ožilja
Številne študije na živalih dokazujejo pozitivne učinke dodajanja bučnih semen na zdravje srca. Preiskovanci z visoko vsebnostjo maščob so pokazali znatno znižanje ravni skupnega holesterola (7).
Semena bi lahko pri preiskovancih znižala tudi raven LDL (slabega holesterola) za približno 79%. Študije poročajo tudi o padcu ravni vnetnih markerjev, kot je dušikov oksid (7).
Če v svojo prehrano dodate bučna semena, lahko preprečite kopičenje holesterola in otrdelost krvnih žil. To preprečuje različne težave s srcem, kot so koronarna arterijska bolezen, možganska kap itd. (7)
4. Lahko izboljša zdravje prostate
Bučna semena imajo opazen zaščitni učinek na prostato. V prostati naj bi bili shranjeni minerali, kot je cink. Ti minerali preprečujejo težave, kot je povečanje prostate (hiperplazija), ki jo povzroča neravnovesje testosterona (8), (9).
Ker vsebujejo koristne količine cinka, ta semena in olje zavirajo povečanje prostate. Laboratorijski preskusi kažejo, da lahko bučna semena brez olja pomagajo obvladovati benigno hiperplazijo prostate (9), (10).
Z obvladovanjem hiperplazije bi moški manj zadrževali urin. To bi zmanjšalo tveganje za okužbe sečil (10).
5. Lahko zdravi okužbe sečil (UTI)
Bučno olje je bilo koristno za zdravljenje motenj sečil, zlasti pri moških. To počne tako, da zavira težave, kot je povečanje prostate. Klinična preskušanja so dokazala, da to olje dobro prenaša (11).
Veliki odmerki približno 500–1000 mg / dan niso sprožili neželenih učinkov. Ko so preiskovanci s prekomerno aktivnim mehurjem dobivali ta odmerek 6 in 12 tednov, se je njihova urinska funkcija bistveno izboljšala (11).
6. Lahko spodbuja rast las
Ta semena vsebujejo dobre količine omega-3 maščobnih kislin. Skupaj z drugimi mikrohranili te maščobne kisline pomagajo izboljšati teksturo suhih in lomljivih las. Cink je še en dejavnik, ki pospešuje proizvodnjo beljakovin v laseh. Bučna semena vsebujejo cink v izobilju (12).
Štiriindvajset tednov zdravljenja z bučnim oljem je povečalo rast las za približno 40% pri moških s plešavostjo. To se lahko zgodi, ker imajo semena aktivne molekule, imenovane fitosteroli. Zavirajo encime (beljakovine), ki razgrajujejo beljakovine v laseh in povzročajo padec las (13), (14).
7. Lahko pomaga pri obvladovanju diabetesa
Bučna semena kažejo aktivne antidiabetične učinke. Imajo fitokemikalije, kot so flavonoidi in saponini, ki učinkovito nadzirajo raven glukoze v krvi. Te molekule preprečujejo vnetje celic trebušne slinavke, ki proizvajajo inzulin (14), (15).
Študije na živalih kažejo, da prehrana, bogata z lanenimi in bučnimi semeni, poveča antioksidativno encimsko aktivnost. Pri osebah s sladkorno boleznijo ti encimi hitro odstranjujejo proste radikale in tako zmanjšujejo vpliv na ledvice in trebušno slinavko (16).
Ugotovljeno je bilo tudi, da imajo ne samo semena, bučni listi in celuloza antidiabetične lastnosti. Sadje vsebuje zapletene ogljikove hidrate, kot je pektin, ki vam lahko pomaga uravnavati raven sladkorja (17).
Trivia
- Bučna semena imajo visoko vsebnost magnezija. Če jih jeste ali uporabljate olje, lahko lajšate mišične krče, bolečine v kosteh, artritis in vnetje. Ta mineral spodbuja tudi spomin in kognicijo (18).
- Poleg magnezija so bučna semena bogata tudi z aminokislino, imenovano triptofan. Triptofan lajša tesnobo in spodbuja spanje. To se zgodi, ker sproži sproščanje nevrotransmiterja, ki se dobro počuti, serotonina (19).
- Ta semena vsebujejo visoko raven fosforja. Fosfor lahko izloči netopne spojine v hrani ali tiste, ki se nabirajo v telesu, kot je kalcijev oksalat. Uživanje bučnih semen lahko tako pomaga zmanjšati tveganje za nastanek kamnov v mehurju.
8. Lahko zniža holesterol in tveganje za debelost
Visoke / nenormalne ravni lipidov so povezane s kardiovaskularnimi boleznimi, debelostjo in celo smrtjo. Uživanje živil, ki nadzorujejo metabolizem, kopičenje in izločanje lipidov, kot je holesterol, je najlažji način, da se izognemo takim motnjam.
Bučna semena so bogat vir dobrih maščob, vlaknin in antioksidantov. Skupaj z drugimi rastlinskimi semeni, kot sta lan in portulak, lahko bučna semena preprečujejo povečanje telesne mase in kopičenje holesterola v jetrih (20).
Močan učinek teh debel proti debelosti pripisujejo prisotnosti maščobnih kislin omega-3, fitosterolov, derivatov vitamina E in ß-karotena. Linolna, linolenska in oleinska kislina pomagajo znižati raven holesterola v krvi (20).
Vzdržujejo tudi delovanje ledvic in jeter pri debelih / prekomerno težkih osebah (20).
Vendar je bila večina študij opravljena na podganah, odmerek za ljudi pa se lahko razlikuje.
Če želite vedeti razporeditev teh fitohranil v bučnih semenih, si oglejte naslednji razdelek.
Prehranske podrobnosti bučnih semen
Hranilo | Enota | 1 skodelica (64 g) |
---|---|---|
Približuje | ||
Voda | g | 2.88 |
Energija | kcal | 285 |
Beljakovine | g | 11,87 |
Skupni lipidi (maščobe) | g | 12.42 |
Ogljikovi hidrati, za razliko | g | 34.4 |
Vlaknine, celotna prehrana | g | 11.8 |
Minerali | ||
Kalcij, Ca | mg | 35 |
Železo, Fe | mg | 2.12 |
Magnezij, Mg | mg | 168 |
Fosfor, P | mg | 59 |
Kalij, K | mg | 588 |
Natrij, Na | mg | 12. |
Cink, Zn | mg | 6.59 |
Baker, Cu | mg | 0,442 |
Mangan, Mn | mg | 0,317 |
Vitamini | ||
Vitamin C, skupna askorbinska kislina | mg | 0,2 |
Tiamin | mg | 0,022 |
Riboflavin | mg | 0,033 |
Niacin | mg | 0,183 |
Pantotenska kislina | mg | 0,036 |
Vitamin B-6 | mg | 0,024 |
Folat, skupaj | µg | 6. |
Folat, hrana | µg | 6. |
Folat, DFE | µg | 6. |
Vitamin A, RAE | µg | 2. |
Vitamin A, ie | IU | 40 |
Lipidi | ||
Maščobne kisline, popolnoma nasičene | g | 2.349 |
12:00 | g | 0,012 |
14:00 | g | 0,014 |
16:00 | g | 1.519 |
18:00 | g | 0,761 |
Maščobne kisline, skupno enkrat nenasičene | g | 3.86 |
16: 1 nediferencirano | g | 0,027 |
18: 1 nediferencirano | g | 3.83 |
Maščobne kisline, skupno polinenasičene | g | 5.66 |
18: 2 nediferencirano | g | 5.606 |
18: 3 nediferencirano | g | 0,049 |
Holesterola | mg | 0 |
Amino kisline | ||
Triptofan | g | 0,209 |
Treonin | g | 0,437 |
Izolevcin | g | 0,612 |
Levcin | g | 1.006 |
Lizin | g | 0,887 |
Metionin | g | 0,267 |
Cistin | g | 0,146 |
Fenilalanin | g | 0,591 |
Tirozin | g | 0,493 |
Valine | g | 0,954 |
Arginin | g | 1.951 |
Histidin | g | 0,33 |
Alanin | g | 0,56 |
Asparaginska kislina | g | 1.199 |
Glutaminska kislina | g | 2.088 |
Glicin | g | 0,869 |
Prolin | g | 0,484 |
Serine | g | 0,556 |
Drugo |
Zdaj veste, zakaj čudaki zdravja obsedajo ta semena.
Z vsemi temi hranili imajo bučna semena okus po oreščkih in okusih. Pražena / popečena semena lahko grizljete kot prigrizek brez krivde.
Evo, kako jih naredite.
Kako pripraviti prigrizek iz praženih bučnih semen
Kaj rabiš
- Bučna semena: 2 skodelici
- Voda: 1 liter
- Sol: 2 žlici
- Nesoljeno maslo, stopljeno: 1 žlica
- Mešalna posoda: srednje velika
- List za piškote ali ponva: srednje velik
Ustvarimo!
- Pečico segrejte na 250 ° F.
- Pripravite bučna semena. Odstranite vsa posekana semena in čim več nitastih vlaken.
- Primerni posodi dodajte 1 liter vode in soli in jo zavrite.
- Dodamo očiščena bučna semena.
- Vre 10 minut.
- Izpraznite vodo in semena razporedite na čisto kuhinjsko / papirnato brisačo.
- Posušite semena.
- Dobro posušena semena prenesite v posodo za mešanje.
- Dodamo stopljeno maslo. Semena enakomerno stresemo z maslom.
- Obložena semena enakomerno razporedite po velikem listu piškotov ali pekaču.
- Pekač postavimo v ogreto pečico. Na štedilniku lahko naredite tudi naslednje korake.
- Semena pražimo 30-40 minut oziroma dokler ne postanejo hrustljava in zlato rjava.
- Med praženjem mešajte približno vsakih 10 minut.
- Semena ohladimo.
- Olupite jedrca in nataknite semena.
- Lahko jih shranite tudi v nepredušno zaprti posodi ali vrečki z zadrgo za prihodnjo uporabo. Semena lahko tudi v tem stanju shranite v hladilniku.
Ta semena lahko potresete tudi po solatah, juhah, kašah, žitaricah za zajtrk in testeninah.
Ampak, ali je varno jesti ta semena vsak dan? Če ni, kakšna je varna velikost obroka?
Ali je varno jesti bučna semena? Koliko je varno?
Obstaja nobena znanstvena študija dokazuje stranske učinke teh semen. V redkih primerih lahko preveliko odmerjanje povzroči zaprtje in napihnjenost.
Prav tako ni bilo opravljenih dovolj raziskav za določitev varne meje vnosa bučnih semen. Čeprav se na splošno štejejo za varne za nosečnice in doječe matere, ni znanstvene podlage, ki bi to dokazala.
Zato se je za informacije o varnosti in odmerjanju bučnih semen priporočljivo posvetovati s svojim zdravnikom.
V povzetku
Bučna semena so naravni viri esencialnih maščobnih kislin, mineralov, beljakovin, vitaminov in fitokemikalij. Če jih vključite v svojo prehrano, lahko negujete kožo in lase. Blagodejno vplivajo na težave sečil, prostate in plodnosti pri moških.
Od nutricionista / zdravnika poiščite varno območje odmerjanja za vas. Bučna semena uporabite kot prigrizek ali okras pri kuhanju. Pošljite svoja vprašanja, komentarje in povratne informacije v spodnjem razdelku.
Uživajte v hrustljavosti in negi, ki vam jo nudijo bučna semena!
20 virov
Stylecraze ima stroge smernice za nabavo in se opira na strokovne študije, akademske raziskovalne ustanove in zdravniška združenja. Izogibamo se uporabi terciarnih referenc. Če preberete našo uredniško politiko, lahko izveste več o tem, kako zagotavljamo, da je naša vsebina točna in aktualna.- Zdravstvene koristi bučnega semena in prehranski profil 35 priključkov buč, EDIS, razširitev IFAS, Inštitut za prehrano in kmetijske vede, Oddelek za kmetijstvo, Univerza na Floridi.
edis.ifas.ufl.edu/hs1312
- Vsebnost aminokislin, mineralov in maščobnih kislin v bučnih semenih (Cucurbita spp) in oreščkih Cyperus esculentus v Republiki Niger, Nacionalni inštitut za varnost in zdravje pri delu (NIOSH), Centri za nadzor in preprečevanje bolezni, Ministrstvo za zdravje in zdravje ZDA Storitve.
www.cdc.gov/niosh/nioshtic-2/20030744.html
- Izvleček bučnega semena: Zaviranje rasti celic hiperplastičnih in rakavih celic, neodvisno od receptorjev steroidnih hormonov, Fitoterapia, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217 Fizikokemična
- Lastnosti bučnega olja in terapija vnetnih obraznih aken vulgaris, International Journal of Science and Research, Academia
www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflammatory_Facial_Acne_Vulgaris
- Olje iz semen buče (Cucurbita pepo L.): ocena njegovih funkcionalnih lastnosti pri celjenju ran pri podganah, Lipidi v zdravju in bolezni, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/
- PUMPIN, PUMPIN, PUMPIN FOR BEAUTY, Ameriški inštitut za lepoto, Inc.
aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/
- Vpliv semen buč (Cucurbita Pepo L) in dopolnitev L-arginina na koncentracije lipidov v serumu pri aterogenih podganah, Afriški časopis za tradicionalno, dopolnilno in alternativno medicino, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/
- Zaščitite svojo prostato, zdravje in dobro počutje, Medicinski center Univerze Rush.
www.rush.edu/health-wellness/discover-health/protecting-prostate
- Zaviranje s testosteronom povzročene hiperplazije prostate podgan podgan sprague-dawley z bučnim oljem, Journal of Medicinal Food, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822218
- Vplivi hidroetanolnega izvlečka bučnega semena brez olja na pogostnost in resnost simptomov pri moških z benigno hiperplazijo prostate: Pilotna študija na ljudeh, Journal of Medicinal Food, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6590724/
- Bučno olje, pridobljeno iz Cucurbita maxima, izboljša motnje uriniranja v prekomerno aktivnem mehurju človeka, Časopis za tradicionalno in komplementarno medicino, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4032845/
- 10 živil, ki spodbujajo zdrave lase, Mednarodna akademija za lase Sylvain Melloul.
smiha.edu/10-foods-that-promote-healthy-hair/
- Aktivnost rastlinskih izvlečkov suruhana (Peperomia pellucida) pri zajcih, ki spodbuja rast las, IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences, Academia.
www.academia.edu/36647740/Hair-growth_promoting_activity_of_plant_extracts_of_suruhan_Peperomia_pellucida_in_Rabbits
- Izčrpen pregled vsestranskih bučnih semen (Cucurbita maxima) kot dragocenega naravnega zdravila, International Journal of Current Research, Academia.
www.academia.edu/31623233/A_COMPREHENSIVE_REVIEW_OF_THE_VERSATILE_AS_A_VALUABLE_NATURAL_MEDICINE
- Hipoglikemični učinek bučnih semen, trigonelina (TRG), nikotinske kisline (NA) in D-hiro-inozitola (DCI) pri nadzoru ravni glikemije pri diabetes mellitusu, Kritični pregledi v znanosti o hrani in prehrani, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, National Inštituti za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589
- Mešanica lanenih in bučnih semen izboljšuje diabetično nefropatijo pri podganah, Toksikologija za hrano in kemikalije, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20570704
- Hipoglikemični učinek buč kot antidiabetičnega in funkcionalnega zdravila, Food Research International, Academia.
www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_functional_medicines
- Kaj naj jedem za svoje specifično stanje? Prevzemam odgovornost za vaše zdravje in zdravje na Univerzi v Minnesoti
www.takecharge.csh.umn.edu/what-should-i-eat-my-specific-condition
- Prednosti buč, blog Get-U-Fit, Warhawk Fitness & Aquatics, Univerza v Wisconsinu-Whitewater.
blogs.uww.edu/warhawkfitness/2016/11/09/pumpkin-benefits/
- Antiaterogeni, ledvični zaščitni in imunomodulatorni učinki semen portslana, buč in lana na hiperholesterolemične podgane, Severnoameriški časopis za medicinske vede, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/