Kazalo:
- Kazalo
- Kaj so kisla živila?
- Najboljša kisla živila, od katerih se morate izogibati
- Kaj se zgodi, ko jeste kislo hrano?
- 1. Gastroezofagealna refluksna bolezen (GERB)
- 2. Povzroča razpadanje zob
- 3. Lahko dvigne kostne bolezni
- 4. Lahko povzroči ledvične kamne
- Nadomestki za kisla živila
- Kaj rabiš
- Ustvarimo!
- V zaključku…
- 2 vira
Imate neprespane noči zaradi zgage? Ali si dnevno izgorevate črevesje? Se ne morete prilagoditi minutnim spremembam prehrane? Ali ste vedno v iskanju mehkih in brez začimb možnosti hrane?
Uživanje hrane, ki v želodcu ustvarja visoko raven kisline, lahko privede do zgoraj omenjenih simptomov. Ta članek vam govori o kislih živilih, ki se jim morate izogibati. Pomaknite navzdol!
Kazalo
- Kaj so kisla živila?
- Najboljša kisla živila, od katerih se morate izogibati
- Kaj se zgodi, če jeste kislo hrano?
- Nadomestki za kisla živila
Kaj so kisla živila?
Hrana, ki ima pH vrednost 4,5 ali manj in ponavadi povzroča več kislosti v želodcu, je kisla hrana.
Da bomo to poenostavili, naj razumemo koncept kislin in baz. Vsa živila - trdna in tekoča - imajo pH vrednost, zaradi katere so kisla ali bazična.
Kemično gledano vrednost pH spojine pove, koliko molekul vodika ima. Na lestvici od 1 do 14, vse spojine, ki imajo pH manjši od 7 so kisle. Voda je nevtralna in ima pH 7. Vse tiste spojine nad 7 so alkalna ali osnovna živila.
Če povzamemo, znižajte pH, povečajte kislost. In katera hrana spada v kategorijo z nizkim pH, zelo kislo? Izvoli…
Nazaj na TOC
Najboljša kisla živila, od katerih se morate izogibati
V nasprotju s splošnim prepričanjem veliko zelenjave in sadja sproži večjo proizvodnjo kislin in vam daje kislost.
Oglejmo si seznam živil z njihovimi vrednostmi pH, ki jih ne bi smeli uživati, če imate GERD (gastroezofagealna refluksna bolezen), ker ti znižajo pH črevesja.
Sadje in zelenjava | Meso | Mlečni izdelki |
---|---|---|
Apno (2.0) | Klobase (3.3) | Pinjenec (4.4) |
Brusnični sok (2,5) | Školjke (3.3) | Sir (4,5) |
Oranžna (3,7) | Svinjina (3,8) | Kisla smetana (4.5) |
Apple (3,75) | Ribe (4,0) | Skuta (4.7) |
Ananas (3,9) | Jastog (4.3) | Sirotka (5,0) |
Jagode (3,9) | Jagnjetina (4,5) | Sladoled (4.8-5.5) |
Paradižnik (3,4–4,7) | Govedina (5,0) | Pijače |
Zelene oljke (4.2) | Slanina (5,5) | Gazirane brezalkoholne pijače (2.2) |
Breskev (4.2) | Oreški | Kava (4,0) |
Mango (4,6) | Arašidi (3,8) | Pasterizirani sokovi (4.0) |
Datumi (5.4) | Indijski oreščki (4,0) | Energijske pijače (4.1) |
Omake | Pistacije (4.4) | Zelenjavni sok (4.2) |
Kis (3,0) | Pecans (4,5) | Alkohol (4.3) |
Kumarice (3.2) | Sladila | Olja (3,0-5,0) |
Majoneza (3.8-4.2) | Med (4,0) | Kuhano olje |
Gorčica (4,0) | Sladkor (5,0) | Trdno olje (margarina) |
Sojina omaka (5,0) | Umetna sladila (3.0) | |
Koruzni sirup (3,8) |
Kaj torej, če so ta živila kisla? Zakaj bi se morali držati stran od njih? To je nekaj vprašanj, ki jih morda postavljate. K temu pridem. Beri naprej!
Nazaj na TOC
Kaj se zgodi, ko jeste kislo hrano?
Vse, kar jeste, mora priti v stik z želodčnim sokom v želodcu. Ta želodčni sok je zelo kisel in ima pH med 1,5 in 3,5 (kar ustreza klorovodikovi kislini).
Naše telo ima mehanizme za strog nadzor pH v črevesju in ravni želodčnega soka v želodcu. Ko je pH želodca že kisel in jeste kislo hrano, se ustvari kumulativni učinek, ki še zniža pH v črevesju.
Kot da bi dolili olje na ogenj!
Naenkrat nastane preveč kisline, kar lahko povzroči pogoje, kot so:
1. Gastroezofagealna refluksna bolezen (GERB)
Uživanje zelo kisle hrane lahko poškoduje zaščitno sluznico želodca in povzroči strašne razjede in strašen refluks kisline.
Še huje je, če se ta refluks kisline in vnetje nadaljujeta in dosežeta zgornji del prebavil in požiralnik, ki nimata zaščitne celične obloge, ki izloča sluz (kot je želodec). Lahko povzroči kronično pekoč občutek, dispepsijo, zakisanost, zgago in razjede v ustih.
To se zgodi, če imate GERB. Verjemite mi, ne boste mogli pogoltniti česa tako pomirjujočega kot hladno mleko!
2. Povzroča razpadanje zob
Uživanje ali pitje sladke in škrobne hrane lahko privede do nastanka tankega, lepljivega, nevidnega filma bakterij, imenovanega plak po vseh zobeh.
Ko hrana z visoko vsebnostjo sladkorja pride v stik z zobnimi oblogami, kisline, ki prebavijo hrano, napadejo vaše zobe skoraj 20 minut po tem, ko končate jesti.
Ponavljajoči se napadi kisline, kot so ti, razgradijo trdo plast emajla na zobeh, kar na koncu privede do kariesa. Nekaj podobnega se zgodi tudi v primeru refluksa kisline (1).
3. Lahko dvigne kostne bolezni
Zaradi zahodnjaških diet, ki vsebujejo veliko kisline, natrija in bikarbonata ter nizko vsebnost kalija in kalcija, prihaja do postopne izgube kostne gostote.
Izguba kalcija v urinu (ki se poveča za 74% pri uživanju zelo kisle hrane), nezadostnost kalija in vitamina D ter hipertenzija skupaj sprožijo resorpcijo kosti in zgodnji pojav kostnih bolezni, kot je osteoporoza (2).
4. Lahko povzroči ledvične kamne
Izločanje mineralov, kot so kalcij, kalij in magnezij, z urinom je bistvenega pomena za zdravje vaših ledvic.
Če imate zelo kislo hrano, lahko ledvice zadržijo del teh mineralov, medtem ko ustvarjajo urin.
Sčasoma se takšne mineralne usedline spremenijo v ledvične kamne ali ledvične kamne. Če se ne zdravijo, so lahko usodne.
Torej, kako ustaviti vse to?
Preprost izhod je zmanjšati porabo živil s tako visoko kislino. Toda skoraj polovica živil, ki jih dnevno zaužijemo, spada v to kategorijo. Nekateri med njimi so tudi zelo hranljivi!
Potem, kako si to izmislimo?
Dobra novica je, da imamo veliko nadomestkov za ta živila, ki so enako hranljiva, a manj kisla. Poskusite izbrati bolj alkalne možnosti, da preprečite refluks kisline.
Pomaknite se navzdol, da ugotovite, kakšne so možnosti.
Nazaj na TOC
Nadomestki za kisla živila
Če izberete manj kislo ali alkalno hrano pred močno kislo, vam lahko prepreči opekline v črevesju in požiralniku.
Oglejte si ta pH spekter, da boste razumeli, katera hrana spada v kisle in alkalne kategorije.
Shutterstock
Za vaš hiter povzetek je tukaj nekaj lahko dostopnih alkalnih živil z njihovimi vrednostmi pH, ki jih lahko dodate na seznam živil:
1. Mandlji in mandljevo mleko (6,0)
2. Artičoke (5,9-6,0)
3. Šparglji (6,0-6,7)
4. Avokado (6,2-6,5)
5. Bazilika (5,5-6,5)
6. Brokoli (6,3-6,8)
7. zelje (5,2-6,8)
8. zelene (5,7-6,0)
9. česen (5,8)
10. ingver (5,6-6,0)
11. Kale (6,3-6,8)
12. haloge (6,3)
13. Lima fižol (6.5)
14. meta (7,0-8,0)
15. bamija (5,5-6,6)
16. špinača (5,5-6,8)
17. blitva (6,1-6,7)
18. tofu (7,2)
19. čaj (7,2)
20. bučke (5,9 -6,1)
Bi radi vedeli, kakšne čudeže lahko naredite s temi? Pomaknite se navzdol za presenečenje!
Solata iz avokada in kvinoje (hitro in udobno!)
iStock
Kaj rabiš
- Zrel avokado: 4 (olupljen in razčetrtljen)
- Kvinoja: 1 skodelica
- Čičerika: 400g, odcejena
- Peteršilj (ploski list): 30g, raztrgan
Ustvarimo!
- Kvinojo skuhamo tako, da v lonec z dvema skodelicama vode damo eno skodelico kvinoje. Zavremo.
- Zmanjšajte toploto, da počasi vre, pokrijte in kuhajte 12 minut, dokler voda ne izhlapi.
- Puhajte z vilicami, dokler zrna ne nabreknejo in ne posteklenijo.
- Vse sestavine premešajte skupaj in začinite z morsko soljo in črnim poprom. (Za drobtino lahko dodate tudi brokoli ali ohrovt.)
- Postrezite toplo z limoninimi klinčki in oljčnim oljem.
- Vem, veseli ste, da ste prišli na to stran! Ni za kaj!
V zaključku…
Shutterstock
Prehod na prehrano, bogato z živili z višjim pH, kot je zelenjava in zelenjava, navedena v tem članku, vam bo pomagal zaščititi telo pred neželenim kemičnim stresom.
Oblikujte prehrano, ki vsebuje 80% alkalne in 20% kisle hrane, tako da boste dobili najboljše iz obeh svetov.
Prav tako ni priporočljivo popolno izogibanje kisli hrani, zlasti sadju in oreščkom. Torej, ravnotežje je ključno!
Preizkusite recept in nam sporočite svoje povratne informacije, komentarje in predloge v spodnjem oddelku za komentarje.
Na tej strani lahko z nami delite svoje prehranske zgodbe in kreativne recepte.
Nazaj na TOC
2 vira
Stylecraze ima stroge smernice za nabavo in se opira na strokovne študije, akademske raziskovalne ustanove in zdravniška združenja. Izogibamo se uporabi terciarnih referenc. Če preberete našo uredniško politiko, lahko izveste več o tem, kako zagotavljamo, da je naša vsebina točna in aktualna.- Najboljša in najslabša hrana za vaše zobe, Medicinski zdravstveni center Univerze v Rochesterju.
www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062
- Alkalna dieta: Ali obstajajo dokazi, da alkalna pH-vrednost koristi zdravju? Časopis za okolje in javno zdravje, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/