25 Nizkokalorični recepti z visoko vsebnostjo beljakovin

Bi se radi vrnili v formo in začeli jesti čisto? Preizkusite te nizkokalorične in visoko proteinske gobarske recepte, ki so prehransko uravnoteženi, nadvse zdravi, okusni in hitri. Torej, brez večjih težav, naj vam pokažem, kako. Povlecite navzgor!

Slika: Instagram

25 zdravih in okusnih gobarskih receptov

1. Polnjene gobe iz avokada

Slika: Instagram

Čas priprave: 15 min Čas kuhanja: 12 min Skupni čas: 27 min Postrežbe: 5

Sestavine

• 10 velikih gob portabela
• 1 velik avokado, izvlečen
• 2 por, beli del nasekljan
• 2 žlici masla
• 1 strok česna, zdrobljen
• ⅙ skodelica drobno sesekljanega paradižnika
• 1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina
• ¼ skodelica naribanega kozjega sira
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica limetinega soka
• ½ žlička črnega popra
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. Odstranite stebla gobe in jih drobno nasekljajte.
2. V ponvi stopite maslo in kuhajte česen in por skupaj približno 2 minuti.
3. To prenesite v skledo z avokadom.
4. Dodajte nasekljana gobova stebla, paradižnik, rožmarin, limetin sok, sol in črni poper. Dobro premešajte, da postane pasta.
5. S tem napolnite jame gob in pecite pri temperaturi 400 stopinj F 5-8 minut.

2. Goveje gobove polpete z javorjevo omako Dijon

Slika: Instagram

Čas priprave: 20 min Čas kuhanja: 40 min Skupni čas: 60 min Obroki: 4

Sestavine

• Goba z 1 skodelico, pulzna in narejena iz majhnih enotnih kock
• ½ skodelica govejega mesa
• ¼ skodelica sesekljane čebule
• ½ žlička česna v prahu
• 1 veliko jajce
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 1 čajna žlička peteršilja
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 čajna žlička timijana
• 1 čajna žlička origana
• 1 čajna žlička bazilike
• ¼ žlička morske soli
• ¼ žlička sveže mletega črnega popra
• ½ skodelica javorjevega sirupa
• 1 čajna žlička rastlinskega olja
• ¼ skodelica gorčice Dijon
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa
• 1 vejica rožmarina
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. V ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo.
2. Dodajte stročnice in sol. Kuhamo, dokler se vlaga ne prepoji.
3. Odstranite s plamena in ga ohladite.
4. V možnarju združite vse začimbe.
5. V večji skledi odprite jajce, dodajte prepraženo čebulo in gobo, mleto govedino, sol, poper in paradižnikovo mezgo. Premešajte, da se sestavine povežejo.
6. Meso razdelimo na 24 majhnih kroglic.
7. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
8. Plitk pekač namastimo in vanj položimo polpete.
9. Pečemo jih 20 minut.
10. Medtem omako pripravimo tako, da v ponvi z omako združimo javorjev sirup, dijonsko gorčico, jabolčni kis in rastlinsko olje. Zavremo in dušimo 10 minut ter odstranimo iz ognja.
11. Odstranite polpete in jih razporedite na pladenj za serviranje.
12. Dodajte omako čez mesno kroglico in uživajte!

3. Čoln iz gob Turčija iz bučk

Slika: Instagram

Čas priprave: 15 min Čas kuhanja: 45 min Skupni čas: 60 min Postrežbe: 4

Sestavine

• 200 g prepolovljene gobove gumbe
• 4 srednje velike bučke
• 100 g mletega purana
• ½ skodelica na kocke narezane čebule
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 skodelica koruznih zrn
• 1 čajna žlička kumine v prahu
• ½ žlička čilija v prahu
• 4 žlice limetinega soka
• 1 čippolov poper, sesekljan
• ½ skodelica naribanega sira
• 1 žlica adobo omake
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. Bučke narežite po dolžini in z notranjostjo bučk zajemite.
3. Notranjost bučk nasekljajte.
4. Gobe ​​vrzite v kuhalnik in s pulzom naredite majhne koščke gob.
5. V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo čebulo ter kuhamo, da postane prosojna.
6. Zdaj dodajte mletega purana in kuhajte približno 7 minut.
7. Zdaj dodajte gobo, sol, čili v prahu in kumino v prahu. Kuhamo 4 minute.
8. Dodajte chipotle poper, adobo omako, sesekljane bučke, koruzna zrna in limetin sok. Kuhamo 2 minuti in nato odstranimo iz ognja.
9. To mešanico dodajte v zaobljene polovice bučk.
10. Prelijemo z naribanim sirom.
11. Čolnčke iz bučk položimo v pekač in pečemo približno 30 minut.

4. Klasična korejska veganska goba Bulgogi

Slika: Instagram

Čas priprave: 17 min Čas kuhanja: 15 min Skupni čas: 32 min Postrežbe: 2

Sestavine

• 1 skodelica narezanih gob
• ¼ skodelica tanko narezane čebule
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 žlica sezamovega olja
• 1 čajna žlička mletega česna
• 5 žlic sojine omake z malo natrija
• 1 čajna žlička pekoče omake
• 2 žlici riževega kisa
• 1 čajna žlička sezamovih semen
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. Vse sestavine, razen sezamovih semen, združite v skledo in pustite ob strani 10 minut.
2. Zdaj segrejte ponev in dodajte vse sestavine v ponev. Premešajte in kuhajte 10 minut.
3. Kuhano zelenjavo prestavimo v skledo in okrasimo s sezamovimi semeni.
4. Postrežemo vroče z majhno skledo rjavega ali belega riža.

5. Tibetanski gobovi cmoki

Slika: Instagram

Čas priprave: 30 min Čas kuhanja: 30 min Skupni čas: 60 min Postrežbe: 4

Sestavine

• ¾ skodelice večnamenske moke
• ⅛ žlička soli
• ½ skodelica na kocke narezane čebule
• 150 g drobno sesekljane gobe
• ⅓ žlička sode bikarbone
• ½ žlička mletega česna
• ½ žlička naribanega ingverja
• ⅛ žlička koriandra v prahu
• ⅛ čajna žlička garam masala
• ½ žlička sojine omake z malo natrija
• ½ piščančja / zelenjavna kocka
• ½ žlička čili omake
• 3 žlice olivnega olja
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. V ponvi segrejemo olje in dodamo ingver in česen. Kuhajte minuto.
2. Dodamo na kocke narezano čebulo in prepražimo, dokler ne postanejo prosojni.
3. Dodajte gobo in kuhajte, dokler vlaga ne izhlapi.
4. Dodajte koriander v prahu, sol in garam masalo. Kuhamo 2 minuti.
5. Dodajte piščančjo / zelenjavno kocko, čili omako in sojino omako.
6. Premešajte in kuhajte, dokler začimbe niso pravilno kuhane.
7. Odstranite iz plamena in pustite, da se nekoliko ohladi.
8. V tem času v skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol.
9. Dodajte toliko vode, da dobite gladko in ne lepljivo testo.
10. Testo iz moke razdelimo na majhne kroglice.
11. Na leseno desko potresemo malo moke in moke kroglice zvijemo v majhne in tanke krožne oblike.
12. Dodamo žlico mlete gobe in prepognemo robove, da zapečemo cmoke.
13. Cmoke položimo v soparo in parimo približno 20 minut.
14. Postrežemo vroče s paradižnikovo in česnovo omako.

6. Porial z gobami

Slika: Instagram

Čas priprave: 20 min Čas kuhanja: 15 min Skupni čas: 35 min Postrežbe: 5

Sestavine

• 500g narezana goba z gumbi
• 2 žlici rastlinskega olja
• ½ žlička semen kumine
• ½ žlička gorčičnih semen
• 15-20 curry listov
• ¼ žlička kurkume v prahu
• ½ skodelica sesekljane čebule
• 1 čajna žlička mletega česna
• žlička čilija v prahu
• ¼ skodelica naribanega kokosa
• 2 žlici sesekljanega cilantra
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. V ponvi segrejte olje, dodajte gorčično in kumino seme ter pustite, da se razpršijo.
2. Zdaj dodajte nasekljano čebulo in liste curry ter kuhajte, dokler čebula ne postane prosojna.
3. Dodamo mleti česen, čili v prahu in kurkumo v prahu ter kuhamo približno 2 minuti.
4. Dodamo narezane gobe in pokrijemo ter kuhamo 2 minuti.
5. Odstranite pokrov in gobo kuhajte, dokler vlaga ne izhlapi.
6. Odstranite iz plamena in vmešajte nariban kokos.
7. Pred serviranjem okrasite s cilantrom.

7. Gobji tartin

Slika: Instagram

Čas priprave: 30 min Čas kuhanja: 15 min Skupni čas: 45 min Postrežbe: 2

Sestavine

2 skodelici narezanih jurčkov

1 žlica masla

4 rezine rustikalnega kvašenega kruha

½ skodelice mleka

2 žlici kisa

1 žlica oljčnega olja

1 žlička mletega česna

1 žlica limonine lupine

Sesekljan cilantro za okras

Sol po okusu

½ žlička mletega črnega popra

Kako se pripraviti

1. V kozici segrejte mleko in nato dodajte kis. Kuhamo na zmernem ognju približno 10 minut, dokler mleko ne nastane.
2. Nalijte mleko skozi mrežo in zmešano mleko shranite v skledo.
3. Skuti dodajte sol in jo hladite 15 minut.
4. Medtem v ponvi segrejemo olivno olje in gobe popražimo.
5. Dodajte maslo, limonino lupinico, česen, sol in poper ter kuhajte približno 2 minuti.
6. Svež sir ricotta namažite na rezine kvašenega kruha.
7. Prelijte s prepraženo gobo.
8. Okrasite s cilantrom.

8. Svinjska mešanica Five Spice Mushroom

Slika: Instagram

Čas priprave: 15 min Čas kuhanja: 15 min Skupni čas: 30 min Postrežbe: 2

Sestavine

1 skodelica gob

1 skodelica narezanih kostanjevih gob

1 kg svinjskih zrezkov, odstranjena maščoba

1 skodelica julienega korenja

1 skodelica bok choy

2 žlici riževega vinskega kisa

½ čajne žličke kitajskih pet začimb

1 čajna žlička naribanega ingverja

1 žlica žrebca za okras

2 žlici temno malo natrija sojina omaka

1 ¼ skodelice piščančjega ali zelenjavnega temeljca

1 čajna žlička mletega česna

1 čajna žlička koruznega škroba

2 žlici oljčnega olja

3 žlice ostrigine omake

½ žlička čilijevih kosmičev

¼ žlička črnega popra

Kako se pripraviti

1. Ostrigino omako in koruzni škrob zmešajte v skledi z malo začimbe.
2. V tem marinirajte svinjino približno 15 minut.
3. V ponvi segrejemo oljčno olje in pražimo svinjsko meso, dokler ni kuhano.
4. Odstranite svinjino iz ponve in vrzite česen. Kuhajte minuto.
5. Dodajte ingver in čilijeve kosmiče ter kuhajte 30 sekund.
6. 6. Zdaj dodajte korenje, bok choy in gobe. Mešamo 2 minuti.
7. 7. Nato dodajte sojino omako z nizko vsebnostjo natrija, piščančjo / zelenjavno osnovo in rižev vinski kis.
8. Dušimo in zavremo.
9. 9. Vmešajte mešanico koruznega škroba in kuhajte približno minuto.
10. Odstranite iz plamena in okrasite s pokrovi.

9. Zdrava gobova juha

Slika: Instagram

Čas priprave: 15 min Čas kuhanja: 25 min Skupni čas: 40 min Postrežbe: 2

Sestavine

1 skodelica šitake gob,

skodelica sesekljane bele čebule,

1 skodelica sesekljanega bok choyja,

skodelica sesekljanega ohrovta,

skodelica nasekljanih stebel zelene,

1 žlica kokosovega olja,

6 strokov česna, mleto,

žlička črnega popra,

žlička kurkuma v prahu,

2 skodelici vode,

1 čajna žlička morske soli

Kako se pripraviti

1. V jušnem loncu segrejte kokosovo olje.
2. Dodamo mlet česen in kuhamo, dokler ne porjavi.
3. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane prosojna.
4. Dodamo stebla zelene, ohrovt, gobe, bok choy, črni poper, kurkumo v prahu, morsko sol in vodo. Kuhajte približno 20-25 minut s pokritim pokrovom.
5. Postrezite vroče.

10. Pražena goba s pečenimi jajci in šparglji

Slika: Instagram

Čas priprave: 15 min Čas kuhanja: 32 min Skupni čas: 47 min Postrežbe: 1

Sestavine

½ skodelica goba

2 stroka česna, zdrobljena

1 žlica oljčnega olja

¼ žlička sveže mletega črnega popra

7-8 belušev

2 jajca

2 žlici mleka

Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. Pečico segrejte na 450 stopinj F.

2. Gobo in šparglje prelijte z oljčnim oljem, česnom, soljo in poprom.

3. Prestavite jih na plitev pekač in pražite približno 20 minut.

4. Če želite pripraviti pečena jajca, skodelice namažite z oljčnim oljem in jajca odprite

5. V vsako skodelico kreme dodajte 1 žlico mleka in potresemo sol in poper.

6. Pečemo pri 325 stopinjah F približno 10-12 minut.

7. Pražene gobe, šparglje in pečena jajca napolnite za okusen in hranljiv zajtrk.

11. Gobji tart

Slika: Instagram

Čas priprave: 25 min Čas kuhanja: 30 min Skupni čas: 55 min Postrežbe: 4

Sestavine

3 skodelice moke za večnamensko uporabo

4 žlice moke za večnamensko uporabo

⅔ skodelice ledene vode

1 čajna žlička soli

1 skodelica plus 4 žlice nesoljenega masla

1 jajce, rahlo premešano

1 tanko narezan strok česna

1 skodelica narezanih gob

½ skodelica šitake gobe

¼ skodelica enoki gobe

1 skodelica mlade špinače

¼ skodelice dojenček raketa špinača

Kup svežega timijana

50 g zdrobljenega feta

¼ žličke soli

¼ žličke sveže mletega črnega popra

Kako se pripraviti

1. V posodi zmešajte 1 čajno žličko soli in ledene vode.
2. 3 skodelice univerzalne moke in 1 skodelico masla prenesite v kuhalnik in utripajte, dokler ne tvorijo drobljive teksture.
3. Dodajte vodo in utripajte, dokler testo ne nastane. Ne delajte gladkega testa.
4. Testo zavijte v prozorno folijo in ga za 2 uri shranite v hladilniku.
5. Močno obdelajte svojo delovno površino, testo razvaljajte v ¼ palca.
6. Testo prenesite v pekač. Z nožem odstranite odvečno testo z robov in z vilicami potisnite dno tart.
7. Tart premažite z razžvrkljanim jajcem.
8. Pečico segrejte na 200 stopinj C.
9. Tart pečemo 7 minut.
10. Medtem v ponvi segrejemo 4 žlice nesoljenega masla in dodamo česen. Kuhamo 1 minuto.
11. Dodajte gobe, otroško špinačo, rukolo špinačo, timijan, črni poper in ščepec soli. Pražimo, dokler vlaga ne izhlapi.
12. Zdaj, dodajte to v tart. Prelijte z drobljeno feto.
13. Pečemo 20-25 minut.

12. Pražene gobe s svežimi zelišči

Čas priprave: 20 min Čas kuhanja: 55 min Skupni čas: 75 min Postrežbe: 4

Sestavine

• 2½ žlička sezamovega olja
• 4 stroki česna, pretlačeni
• 3 žlice mletega ingverja
• 1 ½ žlica sojine omake
• 1 ¼ funtov mešane gobe, ki bi morala vključevati belo, kremini in šitake
• 10 majhnih šalotk, sesekljanih
• 1/3 skodelice mete, sesekljane
• 1/3 skodelice peteršilja, sesekljan
• 1 žlica kopra, sesekljan
• 1 žlica praženih sezamovih semen
• Sol in poper po okusu

Kako se pripraviti

1. Pečico 5 minut ogrejte na 400 stopinj.
2. Vzemite majhno skledo in združite 2 žlici sezamovega olja z ingverjem, česnom in sojino omako.
3. Gobo razporedimo po pekaču in na gobe pokapamo sezamovo zmes.
4. Premešajte, da mešanico pravilno premažete.
5. Gobe ​​začinite s soljo in pražite 30 minut.
6. Vzemite drugi pekač in šalotko pokapajte s preostalim sezamovim oljem.
7. Dobro premešajte plašč. Začinite s soljo in pražite 25 minut.
8. Gobe ​​in šalotko prenesite v skledo.
9. Dodajte meto, peteršilj, sezamova semena in koper ter dobro premešajte.
10. Postrezite z rezanci.

13. Kroketi iz pora in gob

Čas priprave: 15 min Čas kuhanja: 2 h 30 min Skupni čas: 2 h 45 min Postrežbe: 6

Sestavine

• 5 žlic nesoljenega masla
• 2 zelena dela pora, na tanko narezana
• ¼ kilogram gob šitake, na tanko narezane
• 1 žlica sesekljanega timijana
• 1 žlica origana
• 1 skodelica moke za večnamensko uporabo
• 1 skodelica mleka
• ½ skodelica sveže naribanega parmigiano-reggiano
• 2 velika jajca, pretepana z vodo
• 1 ½ skodelice, krušne drobtine
• Rastlinsko olje za cvrtje
• Sol in poper po okusu

Kako se pripraviti

1. Vzemite veliko ponev in stopite 2 žlici masla.
2. Dodamo por, šitake in začinimo s soljo in poprom. Kuhamo 7 minut, dokler ne začnejo porjaveti.
3. Mešanici gob dodajte timijan in origano ter prestavite v skledo.
4. Vzemite majhno ponev in stopite preostalo maslo.
5. Dodajte moko in mleko ter kuhajte, dokler zmes ne postane gosta.
6. Zmes prenesite v skledo in dodajte Parmigiano-Reggiano.
7. Začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo.
8. Vzemite 18 palcev dolgo plastično folijo in nanjo žličite zmes za krokete.
9. Zvijte plastiko, tako da bo dolga 14 centimetrov. Konec zasukajte in zamrznite 2 uri.
10. Tri posode napolnite z moko, jajci in drobtinami ter velik pekač obložite z maslenim papirjem. Odvijte hlod in ga razrežite na 12 majhnih kosov.
11. Vsak kos potlačite v 2-palčno majhno patty.
12. Patty najprej pomočite v moko, nato jajca in nato premažite z drobtinami.
13. Zamrznite pekač za 15 minut.
14. Vzemite velik vok in segrejte olje.
15. Krokete pražimo na močnem ognju, dokler niso zlati in hrustljavi.
16. Postrezite vroče s kečapom.

14. Gobe Portobello na žaru z maslom pehtran-peteršilj

Čas priprave: 10 min Čas kuhanja: 20 min Skupni čas: 30 min Postrežbe: 2

Sestavine

• 4 žlice nesoljenega masla
• 1 žlica sesekljanih pehtranovih listov,
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• Osem srednje gob Portobello je steblo
• Sol in poper po okusu
• Oljčno olje za ščetkanje

Kako se pripraviti

1. Vzemite majhno skledo in zmešajte maslo z listi pehtrana in peteršilja.
2. Začinimo s soljo in poprom ter jo odstavimo.
3. Gobe ​​Portobello namažite z oljčnim oljem in začinite s soljo in poprom.
4. Gobe ​​prestavimo v ponev za žar in jih na zmernem ognju kuhamo približno 8 minut, dokler ne postanejo mehke in lepo zoglenele.
5. V gobe dodajte mešanico masla in kuhajte 2 minuti, dokler se maslo popolnoma ne stopi.
6. Postrezite vroče s sendviči.

15. Mešani gobji ragu

Čas priprave: 20 min Čas kuhanja: 30 min Skupni čas: 50 min Postrežbe: 4

Sestavine

• Cup skodelice rastlinskega olja
• 1 kilogram gobe šitake, stebel in narezan
• 1 kilogram mešanih gob, na primer kremini in ostrig
• 1 srednja čebula, sesekljana, 2 stroka česna, mleto
• 1/4 skodelice belega vina
• 1 skodelica sesekljanega paradižnika,
• ½ skodelica nesladkanega kokosovega mleka
• 1-žlica gorčice Dijon
• 2 žlički belega misa
• 1-žlica harissa
• 1-žlica kaper
• Cup-skodelica piščančje zaloge
• Sol in poper po okusu

Kako se pripraviti

1. Vzemite veliko ponev in segrejte 2 žlici olja.
2. Dodajte šitake gobe in začinite s soljo in poprom.
3. Kuhamo na zmernem ognju in mešamo, dokler ne porjavi.
4. Prestavite v skledo in jo pustite.
5. V voku segrejemo 1 žlico olja in dodamo zmešane gobe.
6. Na močnem ognju kuhamo 5 minut, dokler voda ne izhlapi.
7. Dodamo čebulo in preostalo olje. Začinimo s soljo, poprom in kuhamo 5 minut, da se čebula zmehča.
8. Dodamo česen, pokrijemo in kuhamo še 2 minuti.
9. Dodamo vino, paradižnik in dušimo še 4 minute.
10. Vzemite skledo in zmešajte mleko, gorčico, hariso in miso.
11. Mešanici gob dodajte skupaj s šitake, kapre in zaloga.
12. Dušimo na majhnem ognju in kuhamo 4 minute, da se zgosti.
13. Začinimo s soljo in poprom ter postrežemo.

16. Miso glaziran tofu s šiitaki in šparglji

Čas priprave: 24 h Čas kuhanja čez noč: 30 min Skupni čas: 24 h 30 min Postrezi: 3

Sestavine

• 1 kilogram tofuja, na kocke
• ½-skodelica blond miso paste
• Cup skodelice rjavega sladkorja
• 2 žlici olja repice
• 1-kilogramske kape gob shiitake
• 1-kilogramski šparglji
• 1 skodelica sake

Kako se pripraviti

1. Pečico segrejte na 450 stopinj Fahrenheita.
2. Vzemite majhno skledo in zmešajte miso, rjavi sladkor in pol skodelice.
3. V zmes položite kocke tofuja in pustite marinado čez noč.
4. Mariniran tofu položite na pekač, obložen s folijo, in prelijte z 1 žlico marinade.
5. Preostalo marinado prenesite v majhno ponev in segrejte na šibkem ognju.
6. Pečemo 20 minut, dokler rahlo ne porjavi.
7. Broilerja ogrejte nekaj minut.
8. Medtem v veliki ponvi segrejemo nekaj olja in dodamo šparglje, sake in kuhamo 2 minuti.
9. Dodajte gobe, sol in poper ter mešajte, dokler beluši ne postanejo hrustljavi.
10. Odstranite s toplote.
11. Tofu položite pod brojlerja in kuhajte še 2 minuti.
12. Gobo prenesite na krožnik in jo prelijte z 1 kos glaziranega tofuja. Prelijte preostalo glazuro in postrezite.

17. Gobova rižota

Čas priprave: 20 min Čas kuhanja: 20 min Skupni čas: 40 min Postrežbe: 2

Sestavine

• 1-žlica oljčnega olja
• 50 gramov masla
• 1 čebula, sesekljana
• 200 gramov narezanih gob
• ½ skodelice riža Arborio
• ¼ skodelica belega vina
• 4 skodelice vroče piščančje zaloge
• 1/3 skodelice naribanega parmezana
• 1 žlica zdrobljenega peteršilja
• Sol in poper po okusu

Kako se pripraviti

1. Na olju dušite čebulo in gobe ter dodajte 25 gramov masla, dokler ne postane mehko.
2. Vmešajte riž in vino ter kuhajte, da postane prozoren.
3. Primešamo temeljac, pokrijemo in dušimo nekaj minut.
4. Dodajte še nekaj zaloge in postopek ponavljajte, dokler riž ni kuhan.
5. Začinimo s soljo in poprom ter odstavimo z ognja.
6. Primešajte parmezan, preostalo maslo in postrezite.

18. Goba Shahi

Čas priprave: 25 min Čas kuhanja: 30 min Skupni čas: 55 min Postrežbe: 4

Sestavine

Za gobe

• 250 gramov goba gumb
• 2 žlici gheeja, ½ žlice masla
• Sol po okusu

Za masalo

• 2 palčki cimeta
• 1-žlica shahi jeera
• Tables-žlica jeera
• 1-žlica popra
• 10 gramov suhega ingverja
• 1 kos rjavega kardamoma
• Javitri, ščepec
• Pathar ke phool, ščepec
• Tables-žlica semena koriandra
• 3 nageljnove žbice
• 4 zeleni kardamomi
• Jaiphal, ščepec

Za omako

• 1-žlica gheeja
• 1 lovorjev list
• ½-žlička semen kumine
• 1-žlica ingver-česnove paste
• 2-žlici pire iz čebule
• 3 zeleni čiliji, sesekljani
• 1-čajna žlička kurkume v prahu
• 1-čajna žlička kumine v prahu
• 1-čajna žlička koriandra v prahu
• 1-čajna žlička rdečega čilija v prahu
• Sol po okusu
• 250 gramov paradižnikove mezge
• Sladkor, ščepec
• 2-žlica paste iz indijskih oreščkov
• 1 tables-žlica smetane
• ½ apno

Kako se pripraviti

1. V plitvi ponvi segrejemo ghee in prepražimo gobe, maslo in sol. Prenesite ga v skledo in pustite ob strani.
2. V drugo ponev vzamemo vse sestavine in zmeljemo v procesorju. Pustite prah ob strani.
3. V ponvi dušite ghee, semena kumine, ingver-česnovo pasto, čebulni pire in lovorjev list.
4. Dodamo zeleni čili, rdeči čili v prahu, koriander v prahu in sol. Dodajte nekaj vode, da jo odmazite.
5. Nato dodajte paradižnikovo mezgo in sladkor, da uravnate kislost.
6. Dodamo indijsko pasto, mleto masalo, smetano in apno.
7. Dodajte plitko ocvrte gobe na gumbu in nekaj časa dušite, dokler se omaka ne zgosti.
8. Postrezite vroče.

19. Zvitki iz gob in koruze

Čas priprave: 20 min Čas kuhanja: 60 min Skupni čas: 80 min Postrežbe: 3

Sestavine

• 1 skodelica sesekljanih gob
• Cup skodelice koruznih zrn
• 4 filo peciva
• 1-žlica olja
• 1 česen, mleto
• 1 čajna žlička zdrobljene poprove koruze
• 2 žlički masla za mazanje
• 2-žlici smetane
• 1 žlica topljenega sira
• 1 ½ žličke sesekljanega peteršilja
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. Pečico segrejte na 180 C.
2. Pekač namastimo z maslom in ga pustimo ob strani.
3. V posodi, ki ne lepi, segrejte olje in dodajte česen, sol, gobe, koruzna zrna, zdrobljeno papriko in 1-čajno žličko masla.
4. Pirjamo nekaj minut in nato dodamo smetano.
5. Dobro premešajte in ugasnite ogenj. Dodamo sir, svež peteršilj in še enkrat premešamo. Pustite ob strani, da se ohladi.
6. Na 1 pekač namažite stopljeno maslo in ga položite na drugega.
7. Premažite ga s stopljenim maslom in naredite enako za še 4 liste.
8. Pritisnite razporeditev in na sredino postavite kuhano zmes.
9. Zložite obe strani in zatesnite robove s stopljenim maslom.
10. Znova premažite stopljeno maslo in na vrhu naredite tri reže.
11. Položimo ga na pekač in pečemo 20 minut.
12. Odstranite iz pečice in takoj postrezite.

20. Gobova juha Portabella

Čas priprave: 20 min Čas kuhanja: 30 min Skupni čas: 50 min Postrežbe: 2

Sestavine

• 4 žlice nesoljenega masla
• 2 pora, samo bel in svetlo zelen del
• 1 velika čebula, sesekljana
• 3 velike gobe portabela, sesekljane
• 3 žlice moke za večnamensko uporabo
• 1 ½ žličke posušenega timijana
• 1 lovorjev list
• 6 skodelic piščančje juhe
• 1-čajna žlička soli
• 1-čajna žlička sladkorja
• Sol in poper po okusu
• 1 skodelica težke smetane
• ¼ skodelice svežega peteršilja

Kako se pripraviti

1. Vzemite veliko ponev in na stalnem mešanju na zmernem ognju dušite por in čebulo.
2. Kuhamo 3 minute, dokler zelenjava ne postane mehka.
3. Zmanjšajte plamen in dodajte gobe. Med stalnim mešanjem kuhamo še 10 minut.
4. Nato vmešajte moko in kuhajte še 3 minute.
5. Dodamo timijan, lovorjev list, sol, poper, sladkor in piščančjo juho.
6. Dušimo 10 minut in pustimo ob strani, da se ohladi.
7. Juho pretlačimo v mešalnik, dokler ni gladka.
8. Prenesite ga nazaj v ponev in vmešajte smetano.
9. Kuhajte na šibkem ognju, vendar ne zavrite. Okrasimo s peteršiljem in postrežemo.

21. Polnjene gobe iz rakov

Čas priprave: 30 min Čas kuhanja: 30 min Skupni čas: 60 min Postrežbe: 6

Sestavine

• Cup skodelice oljčnega olja
• 24 velikih belih gob
• 12 unč kosmičev rakovice
• 1 srednja čebula, sesekljana
• 1 čajna žlička posušene gorčice
• 1 skodelica parmezana
• 1-skodelica drobtin
• 2 žlički peteršilja, nasekljanega
• 1/8 čajne žličke mlete rdeče paprike
• 1/8 čajne žličke črnega popra
• 1/8 čajne žličke česnove soli
• 1 jajce, pretepeno
• 2 žlici majoneze
• ½ skodelica stopljenega masla

Kako se pripraviti

1. Pekač namažite z olivnim oljem ali maslom in nanj položite zagrabljene gobe.
2. V srednji skledi zmešajte rakovico s sesekljanimi stebli gob, čebulo, pol skodelico parmezana, suho gorčico, krušnimi drobtinami, peteršiljem, česnovo soljo in rdečo ter črno papriko.
3. Dobro premešajte in vmešajte majonezo in jajce.
4. V vsako gobo zajemamo nadev.
5. Stopite maslo in pokapajte po gobah.
6. Na konico vsake napolnjene gobe dodajte preostali parmezan.
7. Pečemo ga 25 minut pri 425 Fahrenheitu. Postrezite vroče.

22. Pečena gobova piščanca

Čas priprave: 15 min Čas kuhanja: 30 min Skupni čas: 45 min Postrežbe: 4

Sestavine

• 4 velike piščančje prsi brez kosti
• Cup skodelice moke
• 3 žlice masla
• 1 skodelica gob, narezana
• Cup-skodelica piščančje juhe
• 1/3 skodelice sira mocarela
• 1/3 skodelice parmezana
• ¼ skodelica zelene čebule
• Sol in poper po okusu

Kako se pripraviti

1. Piščanca premažemo z moko in ga prepražimo na maslu.
2. Namastite pekač in ga pustite ob strani.
3. Vzemite isto ponev in dušite gobe, dokler se ne zmehčajo.
4. Gobam dodajte juho, sol, poper in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico.
5. Mešanico z žlico prelijte s piščancem in pecite pri 375 stopinjah 15 minut.
6. Potresemo sir in zeleno čebulo ter pečemo še 5 minut.
7. Postrezite vroče z rižem na pari.

23. Gobe iz česna

Čas priprave: 10 min Čas kuhanja: 15 min Skupni čas: 25 min Postrežbe: 4

Sestavine

• Cup skodelice oljčnega olja
• 500 gramov gob, na tanko narezane
• 3 stroki česna, pretlačeni
• 60 ml suhega sherryja
• 1-žlica limetinega soka
• ½-žlička čilijevih kosmičev
• Ena žlica sesekljanega koriandra

Kako se pripraviti

1. V večji ponvi segrejemo olje in mu dodamo gobe in česen.
2. Kuhamo 2 minuti in nato dodamo šeri, limetin sok in čilijeve kosmiče.
3. Začinite s soljo, poprom in kuhajte, dokler se gobe ne zmehčajo.
4. Primešamo peteršilj in postrežemo vroče.

24. Goba, rdeče vino in timijan Ragù

Čas priprave: 10 min Čas kuhanja: 30 min Skupni čas: 40 min Postrežbe: 4

Sestavine

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 čebula, sesekljana
• 200 gramov, ravna goba, debelo narezana
• 1 žlica paradižnikove mezge
• 100 m rdečega vina
• 100 ml zelenjavne zaloge
• Pest timijanovih listov

Kako se pripraviti

1. V kozici segrejemo olje in mu dodamo čebulo.
2. Kuhamo 5 minut, dokler se čebula ne zmehča.
3. Vmešajte gobe in kuhajte 5 minut, dokler gobe ne spustijo soka.
4. Odkrijemo in kuhamo nekaj minut, da voda izhlapi.
5. Primešajte rdeče vino in kuhajte, dokler se voda ne zmanjša za polovico.
6. Vrzite timijanove liste in začinite s soljo in poprom.
7. Postrežemo z brokolijem na pari.

25. Minty Gobe

Čas priprave: 15 min Čas kuhanja: 20 min Skupni čas: 35 min Obroki: 4

Sestavine

• 1-skodelica metinih listov, sesekljana
• 400 gramov gob, stebelnih
• 12 strokov česna, pretlačenih
• 2 žlici olja
• ½ žlička zdrobljenega zrna črnega popra
• Sol po okusu
• Solata ledena gora
• 2 žlički limetinega soka

Kako se pripraviti

1. Vrzite česen, metine liste, 3-žlico olja v mešalnik in zmeljite do fine paste.
2. V nelepljivi ponvi segrejte 1 žlico olja in nekaj časa dušite gobe.
3. Dodamo sol in zdrobljeno zrno popra ter ponovno dušimo.
4. Dodamo mleto pasto, limonin sok in dobro premešamo.
5. Na krožnik položimo liste solate, čez pa gobo. Postrezite vroče.

Torej vidite, gobe lahko kuhate na različne načine in vsak od teh receptov na obrazu vaše ljubljene ne bo nič drugega kot nasmeh, da ne boste pozabili občutka zadovoljstva na svojem. Preizkusite jih in nam sporočite, kateri je vaš najljubši. Pazite!